Recepten voor de eenvoudigste en lekkerste gerechten van eekhoorntjesbrood

Het lekkerste gerecht van eekhoorntjesbrood is de smaak van gebraden (gestoofde aardappelen met champignons, dille en room), die iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Je kunt eenvoudige gerechten bereiden van eekhoorntjesbrood en er voor de verandering verschillende groenten, sauzen en kruiden aan toevoegen. Op de pagina staan ​​de meest actuele recepten voor heerlijke porcini-champignongerechten die iedereen zonder uitzondering zullen aanspreken. De voorgestelde gerechten van eekhoorntjesbrood zijn geschikt voor een dieet- en feesttafel, ze passen als aperitief en salade. Het is niet altijd gemakkelijk om een ​​recept te kiezen voor het bereiden van gerechten uit eekhoorntjesbrood, omdat er veel manieren zijn om champignons te koken. In dit opzicht kunt u voor de bereiding van gerechten van eekhoorntjesbrood de klassieke kookmethoden nemen en deze naar believen aanvullen met de nodige ingrediënten.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Het beste eerste gerecht van eekhoorntjesbrood

De ingrediënten voor de eerste gang van eekhoorntjesbrood zijn de volgende producten:

• 60 g verse eekhoorntjesbrood
• 150 g aardappelen
• 1 wortelen
• 1 liter water of bouillon
• peterselie
• ui
• 1 st. lepel olie
• 1 eetl. een lepel zure room
• zout naar smaak

Maak verse champignons schoon, spoel af. Snijd de poten van de champignons, bak ze in olie en kook ze 30-40 minuten in een kleine hoeveelheid water. Snipper de ui, bak met vet. Snijd aardappelen in blokjes. Doe gehakte champignondoppen, wortelen, peterselie, uien, aardappelen in kokende bouillon of water, kook gedurende 15-20 minuten. Doe bij het serveren zure room en greens in een kom met champignonsoep. Soep is het beste gerecht met eekhoorntjesbrood voor een familiediner.

Kijk bij andere recepten voor eekhoorntjesbrood gerechten met een foto verderop op de pagina, waar verschillende soepmogelijkheden worden aangeboden.

Warm gerecht van eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

• 2 kg witte champignons
• 1-lamp
• 2 teentjes knoflook
• 60 g boter
• 4 Art. eetlepels bloem
• tabasco (pittige Mexicaanse saus) naar smaak
• 1 eigeel
• 3 kunst. lepels room
• 1 bos groene uien
• soda-
• grond zwarte peper
• zout naar smaak

[ »]

Schotel van eekhoorntjesbrood en aardappelen

Samenstelling:

• 150 g verse eekhoorntjesbrood
• 1-2 wortels
• 2-3 aardappelen
• 1 laurierblad
• 1 theelepel boter
• 2 eieren
• ½ kopje zure melk (yoghurt)
• gemalen zwarte peper of peterselie
• zout naar smaak

Sorteer en was verse champignons en snijd ze in plakjes. Snijd de wortel in dunne plakjes. Kook de champignons en wortelen samen in gezouten water voor ongeveer 20 minuten. Voeg in blokjes gesneden aardappelen en laurier toe. Breng de soep aan de kook. Haal dan van het vuur en voeg boter toe. Breng een gerecht van eekhoorntjesbrood en aardappelen op smaak met eieren gemengd met zure melk, gemalen zwarte peper of fijngehakte peterselie.

Schotel van eekhoorntjesbrood en aardappelen

Ingrediënten:

• 500 g verse eekhoorntjesbrood
• 7 aardappelknollen
• 2-3 grote wortelen
• 1 peterseliewortel
• 1-lamp
• 2 st. eetlepels boter
• crème
• dille en zout naar smaak

Snijd en bak champignons in olie, giet heet water en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens gehakte aardappelen, peterseliewortel, wortelen, uien, zout, peper, laurier toe en kook nog eens 20-30 minuten. Voeg bij het serveren zure room en dille toe aan een gerecht van eekhoorntjesbrood en aardappelen.

Welk gerecht kan worden bereid van eekhoorntjesbrood?

Componenten:

• 10-12 verse eekhoorntjesbrood
• 1 st. een lepel tomatenpuree
• 2 augurken
• 5 bollen
• 2-3 st. lepels boter
• 12-16 olijven
• 2-3 eetl. lepels kappertjes
• ½ citroen
• 4 st. eetlepels zure room
• grond zwarte peper
• Laurierblad
• peper en zout naar smaak

Als je niet weet welk gerecht je kunt bereiden met eekhoorntjesbrood, probeer dan de mengelmoes van paddenstoelen. Was champignons, schil, giet water en kook tot ze gaar zijn. Schil op dit moment de ui, spoel, hak en bak in gesmolten boter met tomatenpuree. De ingelegde komkommers schillen, in de lengte doorsnijden, de zaadjes verwijderen, in dunne plakjes snijden en licht stoven. Olijven goed afspoelen, vrij van pitten. Zeef de paddenstoelenbouillon en snijd de champignons in plakjes. Doe gehakte champignons, komkommers, gebruinde uien, kappertjes, laurierblaadjes bij de bouillon en laat 8-10 minuten koken. Breng de mengelmoes vervolgens op smaak met zout, zure room, voeg olijven, dille en peterselie toe. Voeg bij het serveren 1 eetlepel zure room, een schijfje citroen toe aan de mengelmoes en bestrooi met gehakte dille en peterselie.

Recept voor verse eekhoorntjesbrood

Volgens dit recept voor verse eekhoorntjesbrood, moet je de volgende componenten nemen:

• 1 liter bouillon (vlees of kip) of paddenstoelenbouillon
• 1 kleine ui
• 1 peterselie of knolselderij
• 150 g verse eekhoorntjesbrood
• noedels

Voor noedels:

• 160 g bloem
• 1 theelepel gesmolten boter
• 2-3 eetl. lepels water

Kneed bloem met andere producten tot een stroperig deeg ontstaat, rol het vervolgens uit op een plank in een racelaag en snij in reepjes. Het deeg is gemakkelijker te snijden als het bij het uitrollen iets kan drogen. Dompel de gehakte noedels in kokend gezouten water en kook tot ze aan de oppervlakte komen drijven. Als je niet alle noedels in één keer wilt koken, moet de rest worden gedroogd. In deze vorm is het goed bewaard gebleven. In een kokende bouillon, laat de wortels en champignons in reepjes snijden, in tweeën of in vier delen snijden, koken tot ze gaar zijn. Voeg apart gekookte noedels toe aan de afgewerkte soep.

Gedroogde porcini paddenstoelen recept (met foto)

Om dit recept voor gedroogde eekhoorntjesbrood te gebruiken, moet je de volgende ingrediënten verzamelen:

• 350–400 g zacht rundvlees
• 1 st. een lepel vet of boter
• selderij of peterselie
• 8-10 aardappelen
• 200 g verse of 30 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 2 kleine augurken
• zout
• peper
• groen
• crème

Snijd het vlees dwars in 4-5 stukken, klop los en bak aan beide kanten lichtjes. Laat het vervolgens in een kookpot zakken, giet 1 liter kokend water en de vloeistof die in de pan is gevormd tijdens het braden van het vlees. Als het vlees halfzacht is, leg je de aardappelen en kook je ze tot ze gaar zijn. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken gehakte ingelegde komkommer, gekookte champignons en kruiden toe, bereid en in stukjes gesneden, ga verder met koken. Serveer de soep transparant op tafel of met zure room. Bestrooi met kruiden erover.

Zie het recept voor deze gedroogde porcini-champignonschotel met een foto waarop alle stappen duidelijk te zien zijn.

Een gerecht van eekhoorntjesbrood in de oven

Ingrediënten:

• 500 g witte champignons
• 100 g fijngesneden spek
• 4 sneetjes brood zonder korst
• 4 eetl. lepels melk
• 4 dingen. ansjovis uit blik (filets)
• 1 teentje knoflook
• 1 ei
• 3 kunst. eetlepels gehakte peterselie
• 1 snufje gehakte basilicum
• zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
• 4 eetl. lepels crackers
• 4 st. eetlepels olijfolie
• takjes basilicum

Voordat je een gerecht met eekhoorntjesbrood in de oven kookt, moet je het opwarmen tot 200 ° C en een grote bakplaat invetten met olie. Doe vers brood in een kleine kom, voeg melk toe en laat het weken. Haal de steeltjes van de champignons en hak ze fijn. Doe de ansjovisfilets, knoflook, losgeklopt ei, peterselie, basilicum, zout en peper in een kom met spek. Knijp het brood uit, voeg toe aan de rest van de massa en meng goed. Verdeel het mengsel in omgekeerde champignondoppen en spreid het uit in een hoop. Leg op een bakplaat en bestrooi met paneermeel. Besproei met olijfolie. Bak 20-30 minuten op de bovenste plank van de oven tot de bovenkant bruin is. Verwijder en koel een paar minuten voor het opdienen, bestrooi met basilicum.

Een gerecht koken van eekhoorntjesbrood wegkwijnen

Samenstelling:

• 500 g witte champignons
• 1 kg aardappelen
• ui
• 1,5 kopjes jonge erwten
• 3 Art. eetlepels plantaardige olie
• 3 kunst. lepels room
• 200 ml water
• dille of peterselie – naar smaak
• zout.

Om een ​​gerecht van eekhoorntjesbrood te bereiden door weg te kwijnen, moet je de geschilde en gewassen champignons in stukjes snijden en in plantaardige olie stoven samen met gehakte uien tot ze half gaar zijn. Voeg vervolgens aardappelen toe die in rechthoeken zijn gesneden, een beetje water of paddenstoelenbouillon, zout en laat nog 10-15 minuten sudderen. Voeg daarna jonge erwten toe en laat sudderen tot ze volledig gaar zijn (voeg overrijpe erwten tegelijk met aardappelen toe). Een paar minuten voordat u klaar bent, giet u de room erin. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.

Hoe kook je een gerecht van gedroogde porcini-paddenstoelen?

Samenstelling:

• 500 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 250–300 g gekookte of 60–70 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 50 g gerookt spek
• 40 g vet
• 1-lamp
• zout
• peper
• 2-3 eetl. lepels zure room
• 1-2 tomaten
• 10-12 aardappelen
• water
• dille
• peterselie.

Voordat u een gerecht met gedroogde eekhoorntjesbrood bereidt, hakt u champignons en uien, stooft u in vet, voegt u kruiden toe. Snijd de aardappelen in plakjes of snijd ze in vier delen, kook in een kleine hoeveelheid water, giet het water af en doe de aardappelen in een vuurvaste pan of kom. Leg de eekhoorntjesbrood erop, laat een paar minuten sudderen zodat de aardappelen verzadigd zijn met champignonsaus. Garneer bij het serveren met plakjes tomaat en kruiden.

Recept voor ingemaakte eekhoorntjesbrood

De samenstelling van de producten voor het koken van een gerecht van ingelegde eekhoorntjesbrood is als volgt:

• 500 g verse of 250 g eekhoorntjesbrood uit blik
• 50 g vet
• 1-2 bollen
• 8-10 gekookte aardappelen
• Zout
• karwij,
• (bouillon)

Volgens het recept voor ingelegde eekhoorntjesbrood, moet je eerst champignons in blokjes snijden, spek in blokjes en samen met gehakte uien stoven, desgewenst een beetje bouillon toevoegen. Snijd de aardappelen in blokjes of plakjes, bak ze samen met de rest van het spek tot er een licht krokant korstje ontstaat. Champignons mengen met aardappelen, op smaak brengen met zout en karwijzaad en enkele minuten bakken.

Voor een bijgerecht zijn gestoofde wortelen of kool geschikt, evenals een salade van rauwe groenten.

Dieetschotel van eekhoorntjesbrood

Samenstelling:

• 500 g witte champignons
• 1 glas slagroom
• 1 st. lepel olie

Voor een dieetgerecht van eekhoorntjesbrood, schil, spoel en verbrand, en snij dan in plakjes, zout en bak lichtjes. Doe ze daarna in een pot of pan en giet gekookte room. Bind peterselie en dillegroen, doe kaneel, kruidnagel, peper, laurier in het midden van het bos en doe in een pan - in champignons. Zout de champignons, dek af met een deksel en zet ze 1 uur in een matig hete oven om te stoven. Als de champignons klaar zijn, haal je de gebonden groenten eruit en serveer je de champignons in dezelfde kom waarin ze gestoofd zijn.

Recept voor droge eekhoorntjesbrood

Samenstelling:

• 900 g witte champignons
• 1,2 kg aardappelen
• 80 g tomatenpuree
• 180 gram ui,
• 140 г моркови
• 50 g peterselie
• 160 g raap
• 200 g tomaten
• 20 g bloem
• 80 g groente
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
• 1 bosje groene dille
• 1-2 bay verlaat
• een paar zwarte peperkorrels
• zout - naar smaak.

Volgens dit recept moeten gerechten van droge eekhoorntjesbrood eerst worden gewassen, gekookt, uitgelekt, in grote stukken gesneden en gebakken in plantaardige olie in een pan met een dikke bodem. Voeg vervolgens hete champignonsbouillon toe, voeg tomatenpuree, een paar zwarte peperkorrels, laurier toe en laat 10 minuten sudderen. Bak de aardappelpartjes en apart, in plantaardige olie, gesneden uien, wortelen, peterseliewortel en rapen. Verdun bloem gebakken in boter met gekoelde paddenstoelenbouillon en meng met champignons samen met bereide groenten en aardappelen. Roer alles goed door elkaar en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Leg aan het einde van de stoofpot de in plakjes gesneden tomaten en laat ze koken. Leg de afgewerkte stoofpot op een schaal, bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.

Braadpan van eekhoorntjesbrood en pasta.

Samenstelling:

• 200 g pasta of noedels
• Water
• Zout
• 400 g gezouten of gepocheerde eekhoorntjesbrood in eigen sap
• 2 bollen
• 60–80 g gerookte lende
• 2 eieren
• 1½ kopjes melk
• zout
• peper,
• 1 eetl. een lepel zure room
• 1 Art. een lepel geraspte kaas
• 1 eetl. een lepel boter.

Dompel de pasta in heet gezouten water en kook tot ze gaar is, gooi ze weg in een vergiet en snijd ze in stukken van 2-3 cm lang. Snijd de gerookte lende in kleine blokjes en verwarm opnieuw. Bak in het resulterende vet de gehakte champignons en uien. Leg de bereide producten in lagen in een vorm zodat er pasta of noedels in de onder- en bovenlaag komen. Giet het met peper en zout gekruide ei-melkmengsel erover, bestrijk met zure room en bestrooi met geraspte kaas. Bak op middelmatige temperatuur (180-200°C) tot het gerecht bruin en gebakken is. Serveer gestoofde wortelen en bieten- of tomatensalade als bijgerecht. De braadpan kan worden gemaakt met gesmolten vet of margarine, in dat geval kan het worden geserveerd met dun gesneden ham.

Feestelijk gerecht van eekhoorntjesbrood

Samenstelling:

• 200 g eekhoorntjesbrood gestoofd in eigen sap
• 150 g gekookt of gebakken vlees
• 200 g pasta of 8 aardappelen
• 2 eetlepels. eetlepels boter of margarine
• 2 kopje melk
• 2-3 eieren
• zout
• geraspte kaas of gemalen paneermeel

Kook pasta, aardappelen kunnen rauw of gekookt zijn. Champignons, vlees en andere producten worden in een ingevette vorm in lagen gelegd, zodat de onderste en bovenste laag pasta of aardappelen zijn. Meng de losgeklopte eieren met melk, breng op smaak en giet het mengsel bij de producten die in de vorm zijn geplaatst, leg er stukjes boter op en bestrooi met geraspte kaas of gemalen paneermeel. Bak op middelmatige temperatuur tot het feestelijke gerecht van eekhoorntjesbrood gebakken en bruin is. Als er rauwe aardappelen worden gebruikt, moet de oventemperatuur iets lager zijn dan bij het gebruik van gekookte aardappelen, omdat de baktijd dan langer is (40-45 minuten). Serveer met gesmolten boter of zure room en groentesalade in een sauskom.

Varkensschotel met eekhoorntjesbrood

Samenstelling:

• 200 g verse, ongekookte eekhoorntjesbrood
• 100 g gebakken of gekookt vlees
• 100 g spek varkensvlees
• 1-lamp
• 2-tomaten
• 1 ingelegde komkommer
• 1 peterseliewortel
• zout
• Pepper
• tomatenpuree
• 1 glas rijst
• water
• vleesblokjesbouillon
• gemalen crackers of geraspte kaas
• boter.

Gesneden eekhoorntjesbrood, vlees en kruiden in een kom stoven en kruiden. Kook de rijst apart in gezouten water zodat je een kruimelige pap krijgt. Doe het grootste deel van de rijst in een ingevette vorm zodat het de bodem en zijkanten volledig bedekt. Maak in het midden een kuiltje waar de eekhoorntjesbrood gestoofd met vlees, gehakte tomaten en komkommer moet worden geplaatst. Bedek het mengsel met de resterende rijst. Als de producten te droog zijn, besprenkel ze dan licht met bouillon. Bestrooi met gemalen paneermeel of geraspte kaas en leg er stukjes boter op. Bak tot het varkensvlees met eekhoorntjesbrood lichtbruin is. Serveer met zure roomsaus, gestoofde groenten en rauwkostsalade

Gebraden met eekhoorntjesbrood.

Samenstelling:

• Xnumx Ossenhaas
• 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 140 g aardappelen
• 50 g uien
• 25 g boter
• 10 g kaas
• 2 st. eetlepels zure room
• 3 g peterselie
• 20 g verse tomaten
• zout
• peper

Maak het vlees van de films schoon, snijd in stukjes, zout, peper en bak aan beide kanten in een hete koekenpan. Bak apart gehakte gekookte eekhoorntjesbrood, uien en tomaten. Kook en bak de aardappelen, doe dan het vlees in de pan, leg er champignons, uien en tomaten op, en ernaast - gebakken aardappelen, giet zure room en bestrooi met geraspte kaas. Zet in de oven om te bakken. Bestrooi voor het serveren met peterselie. Op tafel, serveer zeker in een koekenpan.

Kalkoen met ingelegde champignons, gebakken in zure room.

Samenstelling:

• 500 g kalkoen
• 1 kop ingelegde eekhoorntjesbrood
• 2 st. eetlepels boter
• 1 kopje zure room
• 2 st. eetlepels geraspte kaas
• 1 st. een lepel peterselie of dille

Kook de kalkoen, het vruchtvlees, behalve de entrecote, snijd in reepjes, bak in boter, voeg zure room (gedeeltelijk) toe en verwarm. Doe deze massa in een kleine koekenpan, leg er een stukje filet op, decoreer met in stukjes gesneden ingelegde eekhoorntjesbrood, giet de overgebleven zure room erover, bestrooi met geraspte kaas, bestrooi met gesmolten boter en bak in de oven. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gehakte peterselie of dille.

Een gerecht van eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Samenstelling:

• eekhoorntjesbrood – 500 g
• aardappelen - 8 stuks.
• uien - 1 stuks.
• boter – 50 g
• zout
• zwarte peper,
• peterselie naar smaak

Om een ​​gerecht met eekhoorntjesbrood in een slowcooker te bereiden, bak je de gesnipperde ui in boter in een pan tot ze goudbruin zijn en doe je deze in de kookpot. Voeg champignons toe die in vieren zijn gesneden, aardappelen in grote blokjes gesneden en giet 2 kopjes water. Voeg zout, peper toe en stel de timer in op 40 minuten in de STEW-modus. Garneer voor het serveren met peterselie.

Witte champignons in zure room.

Samenstelling:

• 500 g bospaddenstoelen
• 100 gram zure room
• 2 bollen
• plantaardige olie,
• zout.

Was en maak de eekhoorntjesbrood schoon, in stukjes gesneden. Pel de ui en snij in halve ringen. Giet een beetje plantaardige olie in de multicooker-kom en kook 40 minuten in de "Bakken" -modus. Bak de champignons het beste met de deksel open zodat het gerecht niet erg vloeibaar wordt. Over 20 minuten. voeg de gesnipperde ui toe en kook verder met gesloten deksel tot het einde van het programma. Voeg zure room en zout toe. Kook nog 5 minuten in de modus "Blussen". Serveer bestrooid met kruiden.

Eekhoorntjesbrood met saus.

Samenstelling:

• 300 g witte champignons
• 1-lamp
• plantaardige olie
• crème
• groene uien
• kruidnagel
• zout
• grond zwarte peper

Kooktijd – 40 min.

Schil, was en snipper de ui. Maak de witte champignons schoon en snijd ze in plakjes. Doe in een multicooker-kom en kook in de suddermodus tot ze gaar zijn. Gooi de champignons in een vergiet, laat het water weglopen. Doe de champignons terug in de multikoker, voeg de ui en olie toe en bak ze 15 minuten in de bakmodus. Giet vervolgens de room erbij, voeg gehakte groene uien, kruidnagel toe en kook nog 5 minuten in dezelfde modus.

 Witte champignons met room.

Samenstelling:

• 500 g witte champignons
• 3 Art. ik. boter
• 1 teentje knoflook
• 200 ml crème
• 1 tl citroenschil
• 3 eeuw. ik. geraspte sыra
• grond zwarte peper
• geraspte nootmuskaat
• zout

Kooktijd – 15 min.

Champignons en knoflook schoon, wassen en hakken. Giet olie in de multicooker-kom, leg de eekhoorntjesbrood en bak in de bakmodus gedurende 10 minuten. , voeg knoflook, room, citroenschil, peper, zout, nootmuskaat toe. Strooi er kaas over en kook nog 5 minuten op dezelfde manier.

Witte champignons en kipschotel

Samenstelling:

• 600 gram kippenvlees
• 150 g eventueel gekookte eekhoorntjesbrood
• 2 bollen uien
• 2 teentjes knoflook
• 100 ml plantaardige olie
• 1 Art. ik. tomatenpuree
• dille
• grond zwarte peper
• zout

Was de kip, snij in stukken en bak in plantaardige olie. Pel de ui, spoel af, hak fijn en voeg toe aan de kip. Zout het gebraad, peper, doe de eekhoorntjesbrood, tomatenpuree en giet er een beetje water bij. Voeg 5 minuten voordat het klaar is knoflook toe aan een gerecht van eekhoorntjesbrood en kip en bestrooi met grondig gewassen en fijngehakte dille.

Gefrituurde doppen van verse porcini-paddenstoelen.

Samenstelling:

• 600 g dopjes verse eekhoorntjesbrood
• 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie of vet,
• 4-5 st. lepels meel
• zout
• peper.

Vers geplukte eekhoorntjesbrood worden schoongemaakt in een droge vorm. (Als de champignons moeten worden gewassen, moeten ze op een servet worden gedroogd.) Snijd de poten van de champignons af en gebruik ze om een ​​ander gerecht te bereiden. Verwarm het vet zodat het een beetje rookt, dompel er hele eekhoorntjesbrood in, eerst aan de ene kant lichtbruin en dan aan de andere kant. (Als de eekhoorntjesbrood verkruimelt, rol ze dan door de bloem. Dit geeft het oppervlak van eekhoorntjesbrood wat droogheid.) Leg de gebakken eekhoorntjesbrood op een schaal, bestrooi met zout en giet het vet dat overblijft na het bakken.

Serveer met gebakken of gekookte aardappelen en rauwkostsalade.

Gebakken gedroogde eekhoorntjesbrood.

Samenstelling:

• 9-10 grote gedroogde eekhoorntjesbrood
• 250 ml melk
• 1 ei
• 4-5 st. eetlepels gemalen paneermeel
• 3-4 eetl. lepels vet
• water
• zout
• peper.

Spoel de eekhoorntjesbrood grondig en laat 3-4 uur weken in melk gemengd met water. Kook vervolgens in dezelfde vloeistof. (Het afkooksel wordt gebruikt om een ​​soep of saus te maken.) Bestrooi eekhoorntjesbrood met kruiden, dip in een losgeklopt ei en rol dan in gemalen broodkruimels met zout en peper. Bak de eekhoorntjesbrood aan beide kanten in heet vet goudbruin. Serveer met gebakken aardappelen (of aardappelpuree), mierikswortelsaus en salade van komkommer en tomaat (of rode paprika).

Witte champignons "Rosy".

Samenstelling:

• 600 gram witte champignons,
• 200 g boter
• 150 g bloem
• 1-lamp
• dille
• kruidnagel
• Zout
• Pepper
• Suiker
• azijn

Schil de eekhoorntjesbrood, hak ze fijn en doe ze in een koekenpan met gesmolten boter. Zout, peper, suiker en azijn toevoegen. Bak de eekhoorntjesbrood 5-7 minuten, voeg dan bloem toe, voeg een beetje water, fijngehakte dille, ui en kruidnagel toe. Bak nog 30 minuten op laag vuur. Verwijder aan het einde van het frituren de ui en besprenkel het afgewerkte bijgerecht met azijn.

Voorgerecht van kip met eekhoorntjesbrood.

Samenstelling:

• 500 g kip
• 200 g witte champignons
• 2 eetlepels. room lepels,
• 1 st. lepel, mayonaise
• 1 soep. een lepel tomatenpuree
• grond zwarte peper
• rode gemalen peper
• suiker
• zout

Kooktijd – 40 minuten

Doe de kipfilet in een dubbele boiler en kook 25-30 minuten. Bewaar eekhoorntjesbrood 20-25 minuten in een dubbele boiler. Meng fijngehakte eekhoorntjesbrood en kippenvlees, zout.

Combineer mayonaise, room, tomatenpuree en meng. Voeg zout en suiker toe. Giet dit mengsel over vlees met eekhoorntjesbrood, bestrooi met rode en zwarte peper en meng voorzichtig.

Een gerecht van eekhoorntjesbrood in potten

De samenstelling van het gerecht van eekhoorntjesbrood in potten is de volgende producten:

• 1½ liter paddenstoelenbouillon
• 200 g kool
• 2 aardappelknol
• 1-lamp
• 1 wortel
• 30 g gedroogde eekhoorntjesbrood
• 50 g tomatenpuree
• 100 gram zure room
• 1 bosje groene dille
• 1 bosje peterselie
• 1 eetlepel plantaardige olie
• zout.

Bereidingswijze: Schil, was, hak de wortelen en uien fijn, bak in plantaardige olie in een koekenpan. Was de dille en peterselie, hak ze fijn. Aardappelen wassen, schillen, in blokjes snijden. Was en rasp de kool. Breng de bouillon in een pan aan de kook, voeg voorgeweekte eekhoorntjesbrood toe, kook gedurende 15 minuten, doe aardappelen en kool, zout, kook gedurende 10 minuten. Voeg gebakken groenten en tomatenpuree toe, breng aan de oven tot ze gaar zijn. Breng bij het serveren op smaak met zure room en bestrooi met kruiden.

Zie hoe je porcini-paddenstoelen kookt in de video, die alle culinaire trucs en geheimen presenteert.