Ingrediënten Zuurkool met noten
| witte kool, zuurkool | 500.0 (gram) |
| okkernoot | 4.0 (eetlepel) |
| knoflook ui | 4.0 (stuk) |
Methode van voorbereiden
Kool, zuurkool met hele koppen, in noedels gesneden, uit het sap persen, mengen met gemalen walnoten en vermalen met 2-4 teentjes knoflook. Voeg 1 theelepel hop-suneli, geperst koolsap, fijngehakte dille en peterselie (naar smaak) toe en meng.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Eiwitten | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| koolhydraten | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organische zuren | 0.7 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Water | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| As | 2.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamine PP, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcium, ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Zwavel, S. | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chloor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jodium, ik | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangaan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Koper, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluor, F. | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Zink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2.8 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 82,8 kcal.
Zuurkool Met Noten rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine C - 24,1%, vitamine E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangaan - 21,9%
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Zuurkool met noten PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 82,8 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode zuurkool met noten, recept, calorieën, voedingsstoffen