Ingrediënten Sausmayonaise met gelei (banket)
| mayonaise | 410.0 (gram) |
| Gelei voor vlees of vis | 600.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Vlees of visgelei wordt opgelost tot een vloeibare toestand, toegevoegd aan mayonaise en in de kou geklopt tot een half verdikte toestand. Saus wordt gebruikt om gerechten van vis, vlees, gevogelte enz. Te versieren.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 374.5 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Eiwitten | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| Fats | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| koolhydraten | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| organische zuren | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Water | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| As | 1.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| Vitamine B4, choline | 8.9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 15.3 mg | 15 mg | 102% | 27.2% | 98 g |
| Vitamine H, biotine | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Vitamine PP, NE | 5.141 mg | 20 mg | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| niacine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 226.9 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| Calcium, ca | 30.1 mg | 1000 mg | 3% | 0.8% | 3322 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Natrium, Na | 312.9 mg | 1300 mg | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| Zwavel, S. | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| Fosfor, P. | 151.4 mg | 800 mg | 18.9% | 5% | 528 g |
| Chloor, Cl | 10.2 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| Jodium, ik | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Lithium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0053 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| Koper, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| Molybdeen, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 5.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| Chroom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zink, Zn | 0.0267 mg | 12 mg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.2 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 374,5 kcal.
Mayonaisesaus met gelei (banket) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11,1%, vitamine B2 - 27,8%, vitamine E - 102%, vitamine PP - 25,7%, fosfor - 18,9%, ijzer - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Mayonaisesaus met gelei (banket) PER 100 g
- 627 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 374,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode sausmayonaise met gelei (banket), recept, calorieën, voedingsstoffen