Het menselijk lichaam is een complex biologisch complex dat geen seconde stilstaat. Om zo'n systeem gezond te houden, heeft een persoon constant actieve componenten nodig: vitamines, mineralen, aminozurens, vetten, koolhydraten, enz. Het lichaam kan de meeste van deze vitale stoffen niet synthetiseren en ontvangt het daarom uit voedsel.
Onze verre voorouders aten uiterst bescheiden en kozen alleen uit wat de natuur te bieden had: groenten, fruit, granen, honing (sommige mensen hadden vlees en vis op het menu), en hadden ook geen idee van smaakversterkers en voedseladditieven. In principe werden de producten rauw geconsumeerd en slechts af en toe op een vuur gekookt. Ondanks de schijnbare armoede van het dieet, voldeed dergelijk voedsel volledig aan de behoeften van het lichaam aan voedingsstoffen, zorgde het voor de normale werking van alle organen en vulde het ook de energiereserves aan. Zo ziet een formule voor gezond eten eruit: het gebruik van de gaven van de natuur in zijn natuurlijke vorm of met een zachte warmtebehandeling (stomen, stoven). Het lichaam gaf antwoorden op de vragen over portiegrootte en frequentie van voedselinname en informeerde de persoon over honger of verzadiging.
In de loop van de tijd en de ontwikkeling van de voedingsindustrie werden de eenvoudige voedingswetten ingewikkelder, vervaagd tegen de achtergrond van de theorieën en methoden van voedingsdeskundigen. Het is ook noodzakelijk om te erkennen dat een persoon heel weinig over zichzelf weet, en daarom werd de "ongevulde niche" van kennis bezet door "experts in rationele voeding", waardoor het maagdarmkanaal een proeftuin werd voor experimenten. Met de lichte hand van dergelijke specialisten ontstond een nieuw genre - "dietologisch detectiveverhaal". Het slachtoffer van dergelijke verhalen is meestal de persoon zelf. Bij het streven naar gezond zijn, is het heel gemakkelijk om in de war te raken en het verkeerde pad op te gaan, vooral als dergelijke dogma's in gerespecteerde publicaties worden uiteengezet.
In de praktijk zijn de postulaten van een gezonde voeding uiterst eenvoudig. Ze zijn zo eenvoudig dat ze geen speciale auteursmethoden en -schema's nodig hebben. Gezonde voeding is in de eerste plaats natuurlijke producten. Alles wat in de natuur in zijn natuurlijke vorm voorkomt, zal nuttig zijn voor een persoon. Heb je taarten of chips aan bomen zien groeien? Dit is niets anders dan de "vruchten" van de voedingsindustrie, die de mens vervreemden van de natuur. Ze bevatten stoffen die agressief zijn voor het lichaam – kleurstoffen, smaakverbeteraars, smaakstoffen die geen enkel biologisch voordeel hebben. Chocoladerepen met transvetten, mayonaise, sauzen, fastfood kun je ook beter in het winkelschap laten liggen: met gezond eten hebben ze niets te maken.
Een uitgebalanceerd dieet is geen gojibessen, tarwegras of chiazaden. Het is voor absoluut iedereen beschikbaar en is geen luxeartikel. Een gezond dieet kan worden betaald door een persoon die in elk land woont met verschillende financiële mogelijkheden, omdat er in zijn regio zeker "hun eigen" groenten en fruit zullen zijn, niet slechter dan de bovengenoemde overzeese delicatessen.
In de Sovjetjaren werden jonge moeders sterk aangeraden om het kind per uur te voeden. Voor het gemak zijn er zelfs speciale tafels ontwikkeld, die aangeven hoe laat de baby een plezier moet doen met ontbijt, lunch of diner. Dit eetsysteem bestaat tot op de dag van vandaag, terwijl het populair is. Vanuit het oogpunt van rationele voeding bepaalt een gezond persoon zelf wanneer het tijd is om te "verfrissen". De aanwezigheid van eetlust geeft de bereidheid van het maagdarmkanaal aan om ervoor te zorgen dat het ingenomen voedsel zoveel mogelijk wordt opgenomen. De grootte van de portie zal ook het lichaam vertellen. Bij het eten is het belangrijk om niet te haasten, dan mis je het verzadigingssignaal van het lichaam zeker niet. Probeer tv kijken, computeren en tijdschriften lezen niet te combineren met eten. Maak er een gewoonte van om in een goed humeur te eten. De kracht van negatieve emoties is zo groot dat het zelfs het meest bruikbare voedsel in vergif kan veranderen. Voedsel dat vergiftigd is door een slecht humeur zal geen voordeel opleveren, maar schade - zoveel u wilt.
"Hoe langzamer je gaat, hoe verder je komt", zegt een Russisch spreekwoord. Hetzelfde geldt voor gezond eten. Het is veel nuttiger om vaker te eten, maar in kleine porties, omdat te veel en te weinig eten even schadelijk is voor het lichaam. Kleinere porties worden beter opgenomen, belasten het maag-darmkanaal niet en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Fractionele voeding betekent ook niet dat je vier of vijf keer per dag alles kunt opnemen wat op je pad komt. De energetische waarde van de voeding moet op het niveau van de dagelijkse behoefte blijven. Door in kleine porties te eten, kunnen verschillende voedselgroepen gedurende de dag hun plekje vinden en het lichaam aanvullen met nuttige stoffen.
Op het gebied van voeding wordt een speciale plaats ingenomen door de voorbereiding van het dieet. De "boodschappenmand" van elke individuele persoon hangt volledig af van zijn persoonlijke overtuigingen: vegetarisme, veganisme, fruitarisme, raw foodism, enz. Het maakt echter niet uit welk systeem van opvattingen een persoon aanhangt, zijn dag begint met het ontbijt.
Het maakt niet uit hoe laat de werkdag begint en hoe graag een kopje aromatische koffie je ook lokt, een uitgebreid ontbijt is de sleutel tot de juiste start van het hele organisme. Ochtendvoedsel "start" het maagdarmkanaal, metabolische processen, verzadigt de organen met de nodige nuttige stoffen, geeft de hele dag kracht. De natuurlijke sensatie zou 's ochtends eetlust moeten zijn. De optimale tijd voor het ontbijt is 30 minuten tot 2 uur na het ontwaken. De keuze van een gerecht voor een ochtendmaaltijd is afhankelijk van het werkschema, lichamelijke activiteit, honger en persoonlijke wensen. Je kunt een nieuwe dag beginnen met een traditioneel Russisch gerecht - granen, door er je favoriete fruit, bessen of gedroogde vruchten aan toe te voegen. Het zal zeer bevredigend, gezond en smakelijk blijken te zijn. Een alternatief zou gemakkelijk zijn fruit salade or groenten, yoghurt, kwark, gestoomde omelet.
Overdag heeft het lichaam voedsel nodig dat het van maximale energie voorziet. Soep met croutons, fruit ovenschotel, pasta or rijst met groenten misschien wel een waardige plaats op de eettafel innemen. Soep gekookt in een pot, zonder te frituren, met veel groen zal de hoogste waarde hebben. Trouwens, in het tijdperk van Russische kachels werden de eerste gerechten op precies deze manier bereid. Dankzij het wegkwijnen in de oven was de smaak van het gerecht onovertroffen. Dessert is de perfecte afsluiting van een maaltijd. Bijvoorbeeld, een volkoren mueslireep, fruitsorbet, kwarkbroodje, alle veganistische taartopties zullen het werk doen.
'S Avonds begint het lichaam zich voor te bereiden op de slaap, de stofwisselingsprocessen vertragen. "Het avondeten geven aan de vijand", zoals de volkswijsheid zegt, zou helemaal niet moeten worden gedaan. Een lege maag zorgt waarschijnlijk niet voor een goede nachtrust, maar het kan wel een overval op de koelkast veroorzaken na 22.00 uur. Het avondeten is puur individueel en hangt af van hoe laat iemand naar bed gaat. De regel is als volgt: het is raadzaam 3-4 uur voor het slapengaan te dineren. Omdat het lichaam 's nachts niet alleen rust, maar ook herstelt, is de belangrijkste taak van het avondeten het aanvullen van de interne reserves aan aminozuren. Licht eiwitrijk voedsel en bladgroenten zullen dit het beste doen. Als eiwitten kunt u kiezen: kwark, witte kaas, eieren, bonen, linzen, champignons. Bulgaarse peper, groene salade, bloemkool, tomaten, broccoli, pompoen, komkommers, courgette, courgette harmonieuze aanvulling op eiwitrijk voedsel. Groenten kunnen rauw gegeten worden, gebakken in de oven, gestoomd, gegrild, gekruid met plantaardige olie. Het is raadzaam om de consumptie van gefrituurd voedsel tot een minimum te beperken of volledig te verlaten, vooral 's avonds. Dergelijk voedsel maakt het moeilijk voor de alvleesklier, lever en galblaas. Meelproducten worden ook als zwaar voedsel beschouwd: knoedels, pasta, gebak.
Als na een tijdje na het eten je eetlust je niet verlaat, kan een glas magere kefir of yoghurt helpen om de situatie te corrigeren. Je kunt ook een rozenbottelbouillon of uzvar drinken zonder suiker.
Tussen de hoofdmaaltijden door kan een licht hongergevoel worden gestild met gedroogd fruit, noten, brood of toast met een groentekussen, gefermenteerde melkproducten, fruit, smoothies, een kopje thee of een glas vruchtensap.
De belangrijkste regel van een gezond voedingspatroon is: individualiteit. Een zwangere vrouw en een studente kunnen niet op dezelfde manier eten. Het dieet moet evenwichtig zijn, geschikt zijn voor een bepaalde persoon, overeenkomen met energiekosten, leeftijd, levensstijl en welzijn, en varieert meestal ook gedurende het jaar. De beste indicator dat het dieet correct is gekozen, is de emotionele en fysieke toestand, de frequentie van morbiditeit en persoonlijke gevoelens. Luister gewoon naar de rustige stem van je lichaam, en het zal je zeker vertellen over zijn voedingsbehoeften.
De juiste voeding zal zeker vreugde en plezier brengen. Gevoelens na het eten van gezond voedsel worden gekenmerkt door lichtheid, opgewektheid en een speciale lading energie. Behandel voedsel als een bron van gezondheid zonder er een sekte van te maken. Dergelijk denken verandert de kwaliteit van leven en de houding ertegenover volledig.