Wanneer werden sappen populair?
Het bewijs dat onze voorouders vruchtensappen gebruikten voor medicinale doeleinden dateert van vóór 150 voor Christus. e. – in de Dode Zeerollen (een oud historisch artefact) afgebeeld mensen met granaatappels en vijgen. Het was echter pas in de jaren dertig in de Verenigde Staten, na de uitvinding van de Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer door Dr. Norman Walker, dat het maken van sap populair begon te worden.
Samen met de groeiende populariteit van diëtetiek, begonnen de gezondheidsvoordelen van het maken van sap bekend te worden. Dr. Max Gerson ontwikkelde een speciaal "Cure for Disease"-programma, waarbij grote hoeveelheden vers geperste sappen, fruit en groenten werden gebruikt om het lichaam met voedingsstoffen te vullen. Oorspronkelijk bedoeld om migraine te behandelen, is deze therapie gebruikt om degeneratieve ziekten zoals huidtuberculose, diabetes en kanker te behandelen.
Zijn sappen echt zo goed?
Daarover verschillen de meningen, want vers geperste sappen kunnen een gezonde aanvulling zijn op je dieet, maar kunnen gemakkelijk leiden tot een verhoging van de suikerinname.
Commercieel bereide fruit- en groentesappen bevatten veel suiker en zoetstoffen, waaronder fructose, een natuurlijke suiker die in fruit wordt aangetroffen. Dus zelfs als de drank weinig of geen geraffineerde suiker bevat, kun je je inname toch verhogen met fructose (sommige sappen staan gelijk aan negen theelepels suiker).
Vers geperste sappen bevatten meestal een groot deel van de vitamines en mineralen die in fruit en groenten worden aangetroffen. Natuurlijk behoudt sap niet 100% van de vezels van het originele fruit, maar sappen zijn een geweldige manier om je dieet aan te vullen met vitamines en mineralen, vooral omdat sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de voedingsstoffen in sappen beter door het lichaam kunnen worden opgenomen .
Sappen zijn geschikt voor diegenen die niet van vers fruit en groenten houden, en zullen ook mensen met spijsverteringsproblemen helpen, aangezien het lichaam bijna geen energie verbruikt om het sap te verteren. Sommige artsen beweren dat vers geperste sappen het immuunsysteem versterken door het lichaam te vullen met biologisch actieve, niet-voedzame plantaardige stoffen die fytochemicaliën worden genoemd.
Het intensieve gebruik van sappen voor ontgifting van het lichaam wordt momenteel echter niet ondersteund door medische professionals of wetenschappelijk onderzoek. In een door de Harvard Medical School gepubliceerd rapport staat: „Je lichaam is uitgerust met een natuurlijk ontgiftingssysteem in de vorm van de nieren en de lever. Een gezonde lever en nieren filteren het bloed, verwijderen gifstoffen en reinigen het lichaam continu. Je darmen worden ook dagelijks 'ontgift' met vezelrijke volle granen, fruit, groenten en veel water.' Het is dus niet nodig om op een "detoxdieet" te gaan.
Beste sapingrediënten
Wortel. Bevat bètacaroteen, een voedingsstof die het lichaam van nature omzet in vitamine A, evenals grote hoeveelheden antioxidanten en zelfs sommige kankerbestrijdende carotenoïden. Wortelen zijn van nature zoete groenten en bevatten geen grote hoeveelheden fructose, in tegenstelling tot druiven en peren.
Spinazie. Deze groenten bevatten veel vitamine K, ijzer, foliumzuur en andere micronutriënten en kunnen de voedingswaarde van uw sap aanzienlijk verhogen. Spinazie heeft geen uitgesproken smaak en is makkelijk te mengen met zoete groenten en fruit.
Komkommer. Met een watergehalte tot 95% is komkommer niet alleen een uitstekende basis voor sap, maar ook een gezonde, hydraterende groente. Komkommer bevat weinig calorieën, bevat vitamine C en vezels, evenals mangaan en lignine, die helpen bij het bestrijden van hart- en vaatziekten.
Gember. Een nuttig product dat helpt om de natuurlijke zoetheid van andere groenten en fruit naar voren te brengen. Gember geeft de drank een pikant karakter en heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen.