Ingrediënten Ukha Ladoga met dumplings en taarten
| kleine vis (categorie I) | 200.0 (gram) |
| peterseliewortel | 8.0 (gram) |
| ui | 10.0 (gram) |
| water | 400.0 (gram) |
| kippen ei | 9.0 (gram) |
| Zander | 45.0 (gram) |
| boter | 3.0 (gram) |
| tomatenpuree | 3.0 (gram) |
| melkkoe | 7.0 (gram) |
| Taarten met vlees of vis | 50.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
'De bladwijzersnelheid wordt aangegeven voor kleine vissen (1 groep) geheel met de kop. 2 De bladwijzersnelheid wordt gegeven voor grote ongemaaide snoekbaars. Kleine vissen, zonder schubben te verwijderen, darmen en kieuwen verwijderen. Bereide kleine vis en visvoer worden met koud water gegoten, na het koken het schuim verwijderen, peterselie, uien toevoegen en 40-50 minuten op een laag pitje koken. Voeg aan het einde van het koken zout en kruiden toe. Filtreer de afgewerkte bouillon, maak lichter met eiwitten en filter opnieuw. massa's. Vervolgens worden geklopte eiwitten aan de massa toegevoegd. Tomatenpuree wordt toegevoegd aan de helft van de knoedelmassa. Dumplings van twee kleuren worden geplant uit een spuitzak, gegoten met visbouillon en gepocheerd. Serveer in bouillonbekers met knoedels, taarten worden apart geserveerd.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Eiwitten | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| Fats | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| koolhydraten | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| organische zuren | 1.9 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Water | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Calcium, ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Natrium, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Zwavel, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P. | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Chloor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.5 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jodium, ik | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangaan, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Koper, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molybdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Strontium, sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titan, jij | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Chroom, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Zink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.4 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 19.5 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 85,2 kcal.
Ladoga-oor met knoedels en taarten rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine PP - 13,1%, kobalt - 32%, chroom - 53,4%
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Ukha Ladoga met dumplings en pasteien PER 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 85,2 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ladoga Ukha met dumplings en taarten, recept, calorieën, voedingsstoffen