Dodelijk gevaar uit de diepten van de zee
Tegenwoordig zijn vissen besmet met giftige chemicaliën die kanker en hersenafbraak veroorzaken. Ook is vis van alle producten het gevaarlijkst wat betreft pathogene bacteriën. Vind je vis een gezond voedingsmiddel? Denk nog eens na. Vissen leven in zo vervuild water dat je er niet eens aan zou denken om het te drinken. En toch eet je deze giftige cocktail van bacteriën, gifstoffen, zware metalen, enz. Dit gebeurt elke keer dat je vis eet. Onderzoekers van de Universiteit van Illinois ontdekten dat mensen die vis eten en veel polychloorbifenylen in hun bloed hebben, moeite hebben met het onthouden van informatie die ze 30 minuten geleden hebben ontvangen. Het lichaam van de vis absorbeert giftige chemicaliën uit het water en deze stoffen worden meer geconcentreerd naarmate ze hoger in de voedselketen komen. Grote vissen eten kleine vissen en grotere vissen (zoals tonijn en zalm) absorberen chemicaliën uit de vis die ze eten. Visvlees accumuleert verontreinigingen zoals polychloorbifenylen die schade aan de lever, het zenuwstelsel en de voortplantingsorganen veroorzaken. Strontium-90 in vissen, evenals cadmium, kwik, lood, chroom en arseen, kunnen nierbeschadiging, mentale retardatie en kanker veroorzaken (1,2,3,4). Deze toxines hopen zich op in menselijke vetweefsels en blijven daar tientallen jaren. Zeevoedsel is ook de nummer 1 oorzaak van voedselvergiftiging in de VS.
Veel waterwegen zijn vervuild met uitwerpselen van mensen en dieren, en afvalproducten bevatten gevaarlijke bacteriën zoals E. coli. Daarom, als we vis eten, lopen we een onnodig risico om een besmettelijke ziekte op te lopen die kan leiden tot extreem ongemak, schade aan het zenuwstelsel en zelfs de dood.
Zeevruchten zijn de nummer 1 oorzaak van voedselvergiftiging in de VS. Zeevruchtenvergiftiging kan leiden tot een zeer slechte gezondheid, schade aan de nieren en het zenuwstelsel en zelfs de dood. Volgens een rapport van The General Accounting Office wordt de visserijsector zeer slecht gecontroleerd. De Food and Drug Administration test vissen meestal niet op veel bekende chemicaliën en bacteriën. Dit is kwik Door industriële vervuiling stapelen vissen kwik op in hun vlees. Vissen absorberen kwik en het wordt afgezet in hun weefsels. Als je vis eet, zal je lichaam het kwik uit visvlees opnemen en een opeenhoping van deze stof kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. het zou genoteerd moeten worden dat een vis – dit is de enige manier waarop een persoon in contact kan komen met dit gif. Het eten van vis en andere zeedieren is de enige manier waarop mensen in contact kunnen komen met kwik. New England Journal of Medicine (2003) Zelfs kleine hoeveelheden vis hebben een sterk effect op het kwikgehalte in het bloed. Uit een onderzoek van de Environmental Protection Agency (EPA) bleek dat vrouwen die twee keer per week vis aten, zeven keer hogere kwikconcentraties in het bloed hadden dan vrouwen die de afgelopen maand geen vis hadden gegeten. Studies hebben ook aangetoond dat als een vrouw met een gewicht van 140 pond eenmaal per week 6 ons witte tonijn eet, het kwikgehalte in haar bloed de toegestane waarden zal overschrijden met 30%. Kwik is vergif. Van kwik is bekend dat het bij mensen ernstige ziekten veroorzaakt, waaronder hersenbeschadiging, geheugenverlies, tremoren, miskraam en misvormingen van de foetus. Kwikvergiftiging door het eten van vis veroorzaakt ook vermoeidheid en geheugenverlies. Sommige artsen noemen dit "viswaas". Uit een onderzoek van Jane Hightower, een arts uit San Francisco, bleek dat tientallen van haar patiënten verhoogde niveaus van kwik in hun lichaam hadden, en velen vertoonden symptomen van kwikvergiftiging, zoals haaruitval, vermoeidheid, depressie, onvermogen om zich te concentreren en hoofdpijn. De arts constateerde dat de toestand van de patiënten verbeterde toen ze stopten met het eten van vis. Zoals Hightower zegt: "Kwik is een bekend gif. Er zijn altijd problemen met haar, waar ze ook ontmoet. De onderzoekers ontdekten ook dat kwik in zeedieren hartaandoeningen kan veroorzaken bij mensen die vis eten. Uit een recent rapport van het Finse Onderzoeksinstituut voor Volksgezondheid blijkt dat mannen met verhoogde kwikspiegels in het bloed door het eten van vis ongeveer 1,5 keer meer kans hebben op hartaandoeningen, waaronder hartaandoeningen. toevallen. giftig vlees Kwik is niet het enige gevaarlijke element in vissen. Mensen die vis eten, krijgen ook polychloorbifenylen. Grote vissen eten kleine vissen, waardoor de concentratie PCB's in de lichamen van grote vissen hoger wordt. Mensen die polychloorbifenylen krijgen door vis te eten, hebben hersenbeschadiging, voortplantingsstoornissen en een verhoogd risico op kanker. Vissen kunnen zeer grote hoeveelheden chemicaliën in vis en vet verzamelen, tot 9 miljoen keer meer dan het water waarin ze leven. Polychloorbifenylen zijn synthetische stoffen die voorheen werden gebruikt in hydraulische vloeistoffen en oliën, in elektrische condensatoren en transformatoren. Het gebruik ervan werd in 1979 in de VS verboden, maar het wijdverbreide gebruik in voorgaande jaren heeft ertoe geleid dat ze overal worden aangetroffen, vooral in vissen. Polychloorbifenylen zijn gevaarlijk omdat ze werken als hormonen, zenuwbeschadiging veroorzaken en bijdragen aan een aantal ziekten, waaronder kanker, onvruchtbaarheid, andere voortplantingsstoornissen en meer. Onderzoekers van de Universiteit van Illinois ontdekten dat mensen die vis eten en veel PCB's in hun bloed hebben, moeite hebben met het onthouden van informatie die ze 30 minuten geleden hebben ontvangen. Polychloorbifenylen worden opgenomen door de lichamen van vissen. Grote vissen die kleine vissen eten, accumuleren steeds grotere concentraties PCB's in hun vlees en kunnen niveaus bereiken die duizenden keren hoger zijn dan die van PCB's. Maar een mens zou er niet eens aan denken om dit water te drinken! Eén tuimelaar had een PCB-niveau van 2000 ppm, 40 keer de wettelijke limiet. In Eskimo's, waarvan het dieet grotendeels uit vis bestaat, is het gehalte aan polychloorbifenylen in vetweefsel 15,7 delen per miljoen. Dit overschrijdt ruimschoots de grenswaarde (0,094 ppm). Vrijwel alle Eskimo's hadden een hoger gehalte aan polychloorbifenylen (PCB's), en in sommige waren ze zo hoog dat hun moedermelk en lichaamsweefsels als gevaarlijk afval konden worden geclassificeerd. In 2002 hebben 38 staten in de VS aanbevelingen gedaan met betrekking tot visconsumptie, veroorzaakt door hoge niveaus van polychloorbifenylen. PCB's maken je dom. Dr. Susan L. Schantz van het University of Illinois College of Veterinary Medicine heeft sinds 1992 mensen onderzocht die vis eten en ontdekte dat degenen die 24 of meer vis per jaar kilo vis eten, geheugenproblemen hebben. Gemiddeld eten mensen over de hele wereld 40 pond vis per jaar.) Ze ontdekte dat mensen die vis eten een hoog gehalte aan polychloorbifenylen in hun bloed hebben, en daarom hebben ze moeite om informatie te onthouden die ze slechts 30 minuten geleden hebben ontvangen . “Volwassenen blijken minder vatbaar voor de effecten van PCB's dan foetussen in ontwikkeling. Dat is misschien niet het geval.” In haar onderzoek hadden veel viseters hoge niveaus van lood, kwik en DDE (gevormd wanneer DDT wordt afgebroken) in hun bloed. Zelfs lage concentraties lood kunnen misvormingen en mentale retardatie bij kinderen veroorzaken. Hogere concentraties kunnen leiden tot epilepsie en zelfs de dood. Bij industriële kweek wordt de vis nog giftiger. Zalm in het wild wordt daarom steeds zeldzamer 80% zalm, die in Amerika in de handel verkrijgbaar is, komt van viskwekerijen. Kweekvissen krijgen in het wild gevangen vis. Er is 1 pond in het wild gevangen vis nodig (alle soorten die niet geschikt zijn voor menselijke consumptie) om 5 pond vis te kweken op boerderijen. In gevangenschap gekweekte zalm heeft tweemaal het vetgehalte van hun wilde tegenhangers, waardoor meer vet zich kan ophopen. Onderzoek naar op de boerderij gekochte zalm van Amerikaanse supermarkten heeft zelfs meer PCB's aangetoond dan in het wild gevangen zalm. Bovendien wordt in gevangenschap gekweekte zalm roze geverfd om ze door te geven als in het wild gevangen vis. In 2003 werd in de staat Washington een zaak aangespannen omdat een kleurstof niet op een verpakking met zalm stond. Wetenschappers maken zich zorgen omdat kleurstoffengebruikt voor zalm kan schade aan het netvlies veroorzaken. De Environmental Task Force schat dat 800000 mensen in de Verenigde Staten levenslang het risico lopen op kanker door het eten van gekweekte zalm. Vis is gevaarlijk voor vrouwen en hun kinderen Zwangere vrouwen die vis eten, brengen niet alleen hun eigen gezondheid in gevaar, maar ook die van hun ongeboren kind. PCB's, kwik en andere gifstoffen die in vissen worden aangetroffen, kunnen via moedermelk aan baby's worden doorgegeven. Onderzoekers van de Wayne State University ontdekten dat "vrouwen die regelmatig vis aten, zelfs jaren voor de zwangerschap, meer kans hadden op baby's die bij de geboorte lethargisch waren, een kleine hoofdomtrek hadden en ontwikkelingsproblemen hadden." De Environmental Protection Agency schat dat 600000 kinderen geboren in 2000 minder goed in staat zijn en leerproblemen hebben omdat hun moeders vis aten tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Zelfs een laag loodgehalte in het bloed van de moeder kan de baby ziek maken. Vooral kwikvergiftiging is gevaarlijk voor de foetus, omdat het loodgehalte in het bloed van de foetus potentieel 70 procent hoger dan die van de moeder. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat het bloed van de foetus kwik accumuleert samen met de moleculen die nodig zijn voor groei. De Environmental Protection Agency schat dat 600000 kinderen geboren in 2000 minder goed in staat zijn en leerproblemen hebben omdat hun moeders vis aten tijdens de zwangerschap en borstvoeding. Vrouwen die tijdens de zwangerschap vis eten, kunnen ook ernstige schade toebrengen aan de hersenen en het zenuwstelsel van de baby. Studies hebben aangetoond dat kinderen van moeders die veel vis aten, later beginnen te praten, lopen en een slechter geheugen en aandacht hebben. "Het kan IQ met een paar punten verlagen", zegt Dr. Michael Gochfeld, voorzitter van de Mercury Task Force. “Het kan de coördinatie van bewegingen aantasten”. Dr. Roberta F. White, voorzitter van milieuveiligheid aan de Boston University en directeur van het Boston Environmental Research Center, zegt dat kinderen die voor de geboorte aan kwik zijn blootgesteld slechtere resultaten laten zien bij tests voor het functioneren van het zenuwstelsel. Een vis die door een moeder wordt opgegeten, zal haar kind blijvend schaden Wetenschappers van de Harvard School of Public Health hebben ontdekt dat kwik uit zeevruchten het hart kan beschadigen en blijvende hersenschade kan veroorzaken bij baby's, zowel in de baarmoeder als tijdens de groei. “Als er tijdens de groei en ontwikkeling iets met de hersenen gebeurt, is er geen tweede kans”, zegt hoofdonderzoeker Philippe Grandjean. Alle vissen zijn gevaarlijk Volgens de Natural Resources Defense Council heeft een op de zes vrouwen in de vruchtbare leeftijd in de Verenigde Staten een kwikgehalte dat haar baby in gevaar brengt. De Public Interest Research Group en de Environmental Working Group waarschuwen dat vrouwen die meer dan één blikje tonijn per maand eten, kwik in hun lichaam kunnen introduceren dat schadelijk kan zijn voor de zich ontwikkelende hersenen van een foetus. De Public Interest Research Group en de Environmental Working Group waarschuwen dat zwangere vrouwen die meer dan één blikje tonijn per maand eten, kunnen worden blootgesteld aan kwikniveaus die schadelijk kunnen zijn voor de zich ontwikkelende hersenen van een baby. Oceaanvissen zijn niet de enige bron van gevaarlijke verontreinigende stoffen Vissen die uit onze rivieren en meren worden gevangen, brengen ook de gezondheid van zwangere vrouwen en hun kinderen in gevaar. Zelfs de conservatieve EPA heeft erkend dat meer dan de helft van alle zoetwatervissen in de VS een risico vormt voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd als ze twee keer per week worden gegeten, en driekwart van de vissen heeft een kwikgehalte dat een risico vormt voor kinderen onder de drie jaar oud. In Massachusetts werden zwangere vrouwen gewaarschuwd geen zoetwatervissen te eten die in die staat waren gevangen vanwege kwikverontreiniging. In 2002 hebben 43 staten waarschuwingen en beperkingen voor zoetwatervissen uitgevaardigd voor 30% van de meren van het land en 13% van de rivieren. Als reactie op de groeiende dreiging bevelen de Food and Drug Administration en de Environmental Protection Agency vrouwen in de vruchtbare leeftijd en jonge kinderen aan bepaalde soorten vis met een bijzonder hoog loodgehalte niet te eten. Maar kwik wordt in alle vissen aangetroffen, en aangezien kwik een gif is, waarom moeten we dan een stof binnenkrijgen die zoveel vreselijke ziekten veroorzaakt? Vis in verband gebracht met borstkanker en onvruchtbaarheid Visconsumptie is ook in verband gebracht met onvruchtbaarheid en een verhoogd risico op borstkanker. Elke vrouw die zelfs maar een kleine hoeveelheid besmette vis eet, heeft meer problemen om zwanger te worden. Wetenschappers van de Universiteit van Wisconsin-Madison hebben ontdekt dat vrouwen die zoetwatervis consumeren een ongewoon hoge incidentie van borstkanker hebben. Een soortgelijk onderzoek door Deense onderzoekers vond ook een verband tussen visconsumptie en borstkanker. Conclusie: zieke moeders en zieke kinderen Vis is een ernstig gevaar voor vrouwen en kinderen, en we lopen een groot risico wanneer ons voedsel bestaat uit vissticks of vissoep. De enige manier om je gezin en jezelf te redden, is door de vis niet op je bord te leggen, maar hem in de oceaan te laten liggen. Voedselvergiftiging Volgens het Center for Disease Control and Prevention zijn er elk jaar 75 miljoen gevallen van voedselvergiftiging in de Verenigde Staten, waarbij honderdduizenden mensen in het ziekenhuis worden opgenomen en duizenden sterven. En de nummer 1 oorzaak van vergiftiging is zeevruchten. Symptomen van zeevruchtenvergiftiging variëren van milde ziekte tot schade aan het zenuwstelsel en zelfs de dood. Zeevruchten kunnen ook giftig zijn omdat ze virussen en bacteriën bevatten zoals salmonella, listeria en E. coli. Toen Consumer Reports keek naar de bacteriële niveaus in verse vis die in supermarkten in het hele land was gekocht, bleek dat 3-8 procent van de monsters E. coli-bacteriën boven de wettelijke limiet bevatte. Veel mensen raken vergiftigd door zeevruchten en realiseren zich niet wat er is gebeurd, ze verwarren de vergiftiging met "darmgriep". Ze hebben vaak braken, diarree, buikpijn, dezelfde symptomen als bij de “darmgriep”. Indien onbehandeld, kan deze voedselvergiftiging dodelijk zijn. Vooral kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn er vatbaar voor. Aangezien vis de belangrijkste bron van voedselvergiftiging is, loopt een persoon het risico ziek te worden wanneer hij dit product eet. Zeevruchten zijn de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging. Elk jaar worden meer dan 100000 mensen ziek door dit voedsel, velen sterven, hoewel hun dood voorkomen had kunnen worden. Caroline Smith De Waal, Centrum voor Wetenschap in het Publiek Belang voedselveiligheidsdirecteur. Food and Drug Administration: de overheid zwijgt over wat je kan kwetsen De Food and Drug Administration verhindert niet dat zelfs de meest besmette vissen de winkels binnenkomen, en vereist ook niet dat er waarschuwingen op vissen worden geschreven. En dit ondanks het feit dat de Raad zelf erkent dat zwangere vrouwen het niet mogen eten. Het is dus moeilijk voor consumenten om over het gevaar te leren. Volgens een rapport van The General Accounting Office wordt de visserijsector zeer slecht gecontroleerd. De FDA controleert de visproducenten elke twee maanden, veel producenten worden helemaal niet gecontroleerd omdat ze zich niet hoeven te registreren bij de Food and Drug Administration. Slechts 1-3 procent van de uit andere landen geïmporteerde vis wordt aan de grens gecontroleerd. In veel segmenten van de visserij, inclusief magazijnen, is er helemaal geen controle. En als er toch tests plaatsvinden, zijn ze bevooroordeeld omdat de Food and Drug Administration vissen niet test op veel bekende indicatoren die een gevaar vormen, waaronder kwikvergiftiging. Volgens Carolyn Smith De Waal, directeur van het Food Safety Science Center, "is het visprogramma van de FDA gebrekkig, slecht gefinancierd en niet veilig voor consumenten." Aan wiens kant staan ze? Hoewel de gevaren van visconsumptie bekend zijn, blijven de overheidsinstanties de belangen van de visproducenten boven de menselijke gezondheid stellen. De Environmental Working Group zegt dat de Food and Drug Administration haar standpunt over het beperken van tonijn heeft gewijzigd. Na onder druk te zijn gezet door de visserij. Een van de topexperts van de FDA nam uit protest ontslag nadat hij had vernomen dat de FDA had besloten de wetenschap te negeren en consumenten niet te waarschuwen voor de gezondheidsrisico's van tonijn. Vas Aposhian, een toxicoloog aan de Universiteit van Arizona, zegt dat de regering strengere regels moet uitvaardigen voor ingeblikte tonijn. "De nieuwe aanbevelingen zijn gevaarlijk voor 99 procent van de zwangere vrouwen en hun ongeboren kinderen", zei hij. Ik denk dat we ons meer zorgen moeten maken over de gezondheid van de toekomstige kinderen van ons land dan over de tonijnindustrie.” Vas Aposhian, een toxicoloog aan de Universiteit van Arizona, zegt dat de regering strengere regels moet uitvaardigen voor tonijnconserven en wijst erop: "De nieuwe richtlijnen zijn gevaarlijk voor 99 procent van de zwangere vrouwen en hun ongeboren baby's." Dierenrechtencentrum “Vita”