Onopvallend van uiterlijk, maar uniek van smaak, onderscheidt rucola zich door een groot aantal nuttige stoffen, mineralen en vitamines. Dit kruid behoort tot de koolfamilie, evenals radijs, mosterd, radijs, mierikswortel en natuurlijk alle soorten kool.
Rucola wordt beschouwd als een salade, het heeft een aangename smaak met een nootachtige nasmaak. Tegelijkertijd, als we al gewend zijn om rucolablaadjes in onze salades te zien, is het handig om te weten dat er een unieke olie wordt gemaakt van de zaden van dit kruid, en de bloemen worden ook gebruikt bij het koken.
Veel Italiaanse gerechten - pizza, risotto, salades, pasta's - bevatten rucola als hoofd- of hulpingrediënt. Het geeft een verbluffend aroma en is zeer succesvol te combineren met een verscheidenheid aan producten.
Het gebruik van rucola
Rucola bevat vitamine E, B, C, A, K, evenals zink, magnesium, selenium, natrium, koper, fosfor, mangaan en ijzer. De bladeren van deze salade bevatten weinig calorieën - slechts 25 calorieën per 100 gram product.
Rucola wordt een assistent bij de behandeling van gastro-intestinale ziekten - het zal de spijsverteringsprocessen herstellen, omdat het veel biologisch actieve stoffen bevat.
Rucola kan de aanval van virussen en bacteriën op het lichaam stoppen, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, versterkt het immuunsysteem, verlaagt het suikergehalte, verlicht zwellingen en reguleert de water-zoutbalans van het lichaam. De bladeren van deze salade zijn nuttig als slijmoplossend en diureticum en worden ook gebruikt bij het voorkomen van kanker.
Vitamine K, dat een dagelijkse norm bevat in 100 gram rucola, zal helpen bij wondgenezing en het stoppen van bloedingen, omdat het een positief effect heeft op de bloedstolling.
Rucola verbetert de stofwisseling – het bevat veel vezels, die het lichaam verzadigen.
Rucola wordt ook terecht beschouwd als een geneeskrachtig kruid - het helpt bij de behandeling van gastritis en zweren, herstelt beschadigde maagwanden en versterkt ze.
Mosterdolie op basis van rucola wordt niet alleen in salades gebruikt - het wordt ook gebruikt als maskers voor haarwortels in geval van haaruitval en schending van de haarstructuur. Binnenin is rucola-olie vooral nuttig voor mannen - het verhoogt de potentie en geeft kracht.
Het gebruik van rucola is alleen gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie en allergische reacties.
Waarmee rucola combineren?
Je kunt rucola-bladeren gebruiken, beginnend met salades en eindigend met sauzen. Het benadrukt perfect de smaak van vlees, vis, zeevruchten, maar ook van peulvruchten en deegproducten - pasta, taarten, pizza. Met rucola maak je een groentestoofpotje, een koude snack of groene saus.