Inhoud
De smaak van de radijs is vrij specifiek en veel mensen houden er niet van. Het wortelgewas heeft dus onmiskenbare voordelen, vooral in de winter.
Het groeit in het wild in Europa en in de gematigde zone van Azië. De plant behoort tot de koolfamilie. Mensen eten bij voorkeur wortelgewassen van gecultiveerde en sommige in het wild groeiende soorten van de plant. In supermarkten vind je steeds vaker salademixen met radijskiemen, die rijk zijn aan enzymen, antioxidanten en vitamines.
De bekendste soorten die je op markten en winkels kunt vinden, zijn Zwart; Chinees, waaronder witte, rode, paarse en groene typen; Radijs zaaien of gewoon radijs, Daikon is een Japans ras. De kleur van het vruchtvlees is afhankelijk van het type en kan variëren van wit tot rood.
Mensen eten het vers, ook in de vorm van sappen, en gebruiken het ook veel in diverse salades. Veel restaurants gebruiken het als decoratief element voor hun hoofdgerecht.
Voordelen en nadelen
Tijdens de winter-lenteperiode, wanneer veel groenten niet beschikbaar of ongezond zijn, is radijs een van de beste bronnen van vitamines en mineralen. Bovendien is radijs met honing een bekende volksremedie tegen verkoudheid.
Radijs, bieten en wortelsalade of sap is geweldig voor de behandeling van bloedarmoede.
Radijs helpt de spijsvertering te stimuleren, overtollig water uit het lichaam te spoelen om zwelling te voorkomen, en reinigt ook de galwegen.
Maar het is de moeite waard eraan te denken dat bij problemen met de maag en darmen, evenals bij aandoeningen van de alvleesklier, de nieren en het cardiovasculaire systeem, u radijs voorzichtig moet gebruiken, omdat dit tot pijn kan leiden.
Recepten met radijs: salades, carpaccio, toast
De smaak van een groente hangt af van het soort groente en kan zowel zoet als behoorlijk bitter zijn. Met warmte behandelde groenten verliezen hun bitterheid en smaken smakelijker, maar verse wortelgroenten behouden zeker meer van de gezondheidsvoordelen.
Broodjes met radijs en kwark
Toast - 1 st.
Kwark - 1.5 eetlepels
Zure room - 0.5 eetlepels
Boter - 15 g
Zout naar smaak
Groenen naar smaak
Kook methode
Meng kwark met zure room. Voeg zout naar smaak toe.
Je kunt de toast ook besmeren met boter en een laag kwark maken met zure room.
Versier de sandwich met schijfjes radijs en kruiden.
Salade “Vitaminen”
Ingrediënten
Radijs - 50 g
Tarwekorrels (ontkiemd) – 2 eetlepels
Walnoten – 25 g
Plantaardige olie – naar smaak
Zout naar smaak
Peterselie, dille – naar smaak
Meng gehakte noten met gekiemde granen en fijngehakte radijs. Breng de salade op smaak met plantaardige olie, zout en kruiden. Roer en serveer.
Radijs en Kalfssalade
Ingrediënten
Kalfsvlees – 150 g
Ei - 2 stuks.
Radijs - 5 st.
Groene uien (gehakt) - 1 eetl.
Jonge kool of Pekingkool – 100 g
Mayonaise naar smaak
Rasp de kool. Kalfsvlees koken en in reepjes snijden. Meng alle gesneden ingrediënten, voeg de mayonaise toe, leg de salade op een bord en serveer.
Aardappelsoep Met Radijs
Ingrediënten
Radijs - 6 st.
Vleesbouillon – 1 l
Koolrabi (koppen) - 2 st.
Aardappelen – 500 g
Crème - 150 ml
Parmezaanse kaas – 30 g
Boter - 50 g
Zout naar smaak
Zwarte peper - naar smaak
Nootmuskaat - naar smaak
Snijd de aardappelen en een koolrabikop in blokjes en laat ze in boter zacht sudderen. Voeg bouillon toe en breng groenten klaar.
Maal de afgewerkte groenten door een zeef en breng op smaak met peper, nootmuskaat en zout. Rasp de tweede kop koolrabi, meng met room, voeg toe aan de geraspte soep en breng aan de kook. Schenk de soep op een bord, bestrooi met Parmezaanse kaas en versier met schijfjes radijs.
muli sabji
Ingrediënten
Radijs met topjes (rond) – 10 st.
Koriander – 0.5 tl
Zira - 0.5 theelepel
Kurkuma – 1 g
Gemalen rode peper - 1 g
Mosterdolie - 1.5 eetlepels
Ajwain-zaden - 1 g
Bruine suiker - 1 theelepels
Zout - 0.5 theelepel
Citroensap - 1 theelepel
Snijd de radijs in cirkels, doe hem in een dubbele boiler, bedek met grof gehakte kruiden en kook 15 minuten (tot hij zacht knapperig wordt). Verhit in een koekenpan met dikke bodem de mosterdolie. Een paar seconden nadat het begint te roken, gooi je de ongemalen kruiden erin en bak je ze tot ze iets donkerder zijn. Voeg vervolgens de radijs toe met kruiden, gemalen specerijen, suiker en meng. Zet het vuur lager en bak nog 4 minuten. Haal vervolgens de schaal van het vuur, voeg zout, citroensap toe, meng goed en serveer.
Hoe te kiezen bij het kopen?
De beste radijs voor consumptie is die met een gelijkmatige oppervlaktestructuur. Wortelgewassen mogen niet worden beschadigd of gebarsten. Een van de belangrijkste vereisten voor radijs is zijn sappigheid. Om alleen sappige wortelgroenten te kopen, moet je uiterst voorzichtig zijn met het onderzoeken van hun uiterlijk. Trage en losse vruchten worden niet aanbevolen voor gebruik, omdat ze waarschijnlijk lange tijd zijn bewaard en daarom niet verschillen in de verwachte voordelen.
Scheuren in de wortelgroenten van de radijs geven aan dat de groente te lijden had van een gebrek aan vocht, en daarom zal verschillen in stijfheid en bitterheid. Het is niet aan te raden om jezelf te vleien met de grote maat van de radijs en een groente te kiezen volgens dit criterium - grote vruchten zijn vaak hol. Het is het beste om de voorkeur te geven aan middelgrote groentenы, die worden geadviseerd om met toppen te kopen, omdat dit de wortels helpt langer vers te blijven. Maar thuis moet het gebladerte worden afgesneden, zodat het geen vitaminereserve uit de groente haalt.
Hoe het kan worden gebruikt voor cosmetische doeleinden?
Niet iedereen weet het, maar radijs is ook populair in cosmetica. Het belangrijkste is om hiervoor milieuvriendelijke en verse wortelgewassen te kiezen. Vochtinbrengende lotion Om deze tonic te bereiden heb je 15 ml radijs sap nodig; 5 ml amandelolie; 100 ml mineraalwater. Meng de ingrediënten en doe ze in een kom met een dispenser. Veeg de huid van het gezicht 2 keer per dag af en breng de lotion op het gezicht aan met een katoenen spons. Zo'n cosmetisch product hydrateert en verstevigt de huid, verlicht ouderdomspigmentatie, vult de huid met frisheid en jeugd.
Verfrissend masker
Een verfrissend radijsmasker geeft de huid van je gezicht lichtheid en elasticiteit, verwijdert vermoeidheid, verlicht wallen, verzadigt met zuurstof. Zo'n middel is als een lichte peeling, omdat het helpt om verhoornde deeltjes van het epitheel uit de dermis te verwijderen. Om het masker voor te bereiden, moet je gehakte radijs, een takje peterselie en 1 theelepel mengen. roggebloem. Stoom de huid een beetje met een warm kompres, breng dan het masker zelf aan, houd het 15 minuten vast en spoel af. De procedure moet eenmaal per week worden uitgevoerd.
Bekijk deze geweldige video over het kweken van een radijs:
