Ingrediënten Aardappeltaart
| aardappelen | 4.0 (stuk) |
| kippeneiwit | 12.0 (stuk) |
| kippendooier | 4.0 (stuk) |
| suiker | 1.3 (korrelglas) |
| citroenschil | 5.0 (gram) |
| amandelen zoet | 100.0 (gram) |
| aardappelzetmeel | 3.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Scheid de dooiers van de eiwitten en klop goed met suiker. Als de massa luchtig wordt en in volume uitzet, voeg dan de geraspte schil, de geschilde en gehakte amandelen toe. Kneed de massa 45 minuten en voeg geleidelijk gekookte aardappelpuree, zetmeel en opgeklopte eiwitten toe. Doe de massa vervolgens in een vorm en bak in de oven op een gematigde temperatuur (ongeveer 1 uur).
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Eiwitten | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Fats | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| koolhydraten | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organische zuren | 0.6 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Water | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| As | 2.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamine H, biotine | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamine PP, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcium, ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Zwavel, S. | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfor, P. | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chloor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 41.4 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jodium, ik | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Lithium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Koper, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molybdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chroom, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 7.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 190,5 kcal.
Aardappelcake rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 11,1%, vitamine E - 20%, kalium - 11,1%, fosfor - 13,5%, kobalt - 29%, mangaan - 11,9%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Aardappelkoek PER 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 190,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Aardappeltaart, recept, calorieën, voedingsstoffen