Paprikapaddestoel (Chalciporus piperatus)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Boletales (Boletales)
- Familie: Boletaceae (Boletaceae)
- Geslacht: Chalciporus (Chalciporus)
- Type: Chalciporus piperatus (peperzwam)
- Peper Boter
- Pepermos
peper paddestoel (Lat. Chalciporus gepeperd) is een bruine buisvormige paddenstoel uit de familie Boletaceae (lat. Boletaceae), in de taalliteratuur vaak tot het geslacht Oilers (lat. Suillus), en in de moderne Engelstalige literatuur tot het geslacht Chalciporus.
Hoed:
Kleur van koperrood tot donker roestig, rond-convexe vorm, 2-6 cm in diameter. Het oppervlak is droog, licht fluweelachtig. De pulp is zwavelgeel, wordt rood op de snede. De smaak is vrij scherp, peperig. De geur is zwak.
Sporenlaag:
Buizen die langs de stengel afdalen, de kleur van de dop of donkerder, met ongelijke brede poriën, bij aanraking worden ze snel een vuile bruine kleur.
Sporen poeder:
Geel bruin.
Been:
Lengte 4-8 cm, dikte 1-1,5 cm, cilindrisch, doorlopend, vaak gebogen, soms naar beneden toe versmald, van dezelfde kleur als de dop, gelig in het onderste deel. Er is geen ring.
Spread:
Peperzwam komt veel voor in droge naaldbossen, komt vrij vaak voor, maar meestal niet te overvloedig, van juli tot laat in de herfst. Het kan ook mycorrhiza vormen met hardhout, zoals jonge berken.
Vergelijkbare soorten:
Chalciporus piperatus kan worden verward met verschillende vertegenwoordigers van het geslacht Suillus (met andere woorden, met olie). Het verschilt van geoliede peperpaddestoelen, ten eerste door zijn radicale smaak, ten tweede door de rode kleur van de sporendragende laag (het is dichter bij geel in oliën), en ten derde heeft het nooit een ring op zijn stengel.
Eetbaarheid:
De paddenstoel is zeker niet giftig. Veel bronnen melden dat Chalciporus piperatus "oneetbaar is vanwege zijn scherpe, peperige smaak". Een nogal controversiële uitspraak – in tegenstelling tot bijvoorbeeld de walgelijke smaak van galzwam (Tylopilus felleus), is de smaak van peperzwam scherp, maar aangenaam te noemen. Bovendien verdwijnt de scherpte na langdurig koken helemaal.