Champignonsoep Met Gehaktballen
Bereiding:
Scheid paddestoelstelen van hoeden, snijd en verdeel in verschillende kommen.
Combineer varkensvlees met noten, knoflook en de helft van de koriander.
Kruid en vorm er 18 kleine balletjes van.
Verwarm 2 eetl. l olie in een pan en bak de gehaktballen 4-5 minuten met
elke kant. Uittrekken en opzij zetten. Opwarmen in deze pan
de resterende olie en bak de champignonhoedjes met uien 2-3 minuten.
Voeg de bouillon toe, doe de gehaktballetjes terug in de pan en breng de bouillon aan
kokend. Kook 1-2 minuten op laag vuur, voeg alle koriander toe.
Giet in kommen.
Bon appetit!