Champignonsoep Met Aardappelen

Bereiding:

Bereide champignons fijngehakt en gestoofd in een kleine hoeveelheid

boter samen met gehakte uien, selderij en wortelen tot ze vol zijn

gereedheid. Aardappelen worden gedompeld in kokend water of vleesbouillon en

kook tot ze half gaar zijn, voeg dan gestoofde champignons toe,

kruiden en kook gedurende 10 minuten. Kort voor het einde van het koken zet

ingelegde komkommer in dunne plakjes gesneden.

Om de soep dikker te maken, kunt u deze tegelijk met de aardappelen koken.

Bestrooi parelgort of paddenstoelen met bloem tijdens het stoven met groenten.

Als de soep in water wordt gekookt, worden voor het einde van het koken 2 eetlepels toegevoegd.

eetlepels boter, indien op vleesbouillon, dan het bovenste vet

de laag wordt verwijderd en toegevoegd aan de champignons wanneer ze worden gestoofd met groenten.

Bon appetit!