Champignonsaus
Op basis van een pond verse champignons moet je anderhalve eetlepel bloem, 100 gram boter en 6 middelgrote uienkoppen nemen.
Aanvankelijk wordt de bloem licht gebakken in boter, verdund met paddenstoelenbouillon, grondig gemengd en gezouten. Daarna moet de saus ongeveer 10 minuten worden gekookt en moeten er voorgekookte fijngehakte champignons met gebakken uien aan worden toegevoegd.