Inhoud
Herfstpaddenstoelen zijn altijd populair geweest onder paddenstoelenplukkers. Deze vruchtlichamen groeien immers in grote kolonies en uit één stronk of een omgevallen boomstam kan een flinke oogst paddenstoelen worden geoogst. Bovendien worden paddenstoelen als zeer nuttig beschouwd vanwege het gehalte aan fosfor, ijzer, calcium, evenals verschillende vitamines en sporenelementen. Er zijn ook herfstpaddenstoelen, die koninklijke paddenstoelen worden genoemd.
De koninklijke paddenstoelen rechtvaardigen hun naam volledig, wijdverbreid onder de mensen. Hoeden van deze soort bereiken een diameter tot 20 cm en worden meer dan 20 cm hoog. In de wetenschappelijke wereld worden koninklijke paddenstoelen gouden vlokken genoemd.
Deze herfstpaddenstoelen groeien niet in zulke grote clusters als andere soorten. Honingzwam royal of gouden vlok geven de voorkeur aan "eenzaamheid" of groeien in kleine groepen. Deze soort is zeldzaam, maar paddenstoelenplukkers, zelfs in deze gevallen, verzamelen ze niet altijd, aangezien ze oneetbaar zijn. Maar ik moet zeggen dat de smaak van geschubde koninklijke paddenstoelen praktisch niet verschilt van ieders favoriete en populaire herfstsoort.
Beginnende paddenstoelenplukkers vragen: is de koninklijke paddenstoel eetbaar of niet? Om het antwoord op deze vraag te vinden, laten we eens kijken naar een foto en beschrijving van koninklijke paddenstoelen.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hoe koninklijke paddenstoelen eruit zien: foto's en beschrijvingen van paddenstoelen
Latijnse naam: Pholiota Aurivella.
Familie: strofariaceae.
Sorteer op: folie of vlokken.
Synoniemen: koninklijke honingzwam, gouden vlok, zwavelgele vlok, wilg.
Eetbaarheid: eetbare paddenstoel.
Hoed: de diameter van de dop is groot, op jonge leeftijd van 5 tot 10 cm; bij volwassen exemplaren, van 10 tot 20 cm. De dop is in grote lijnen klokvormig, maar verandert met de leeftijd in een platronde vorm. De kleur van de dop varieert van roestgeel tot vuil goud. Het gehele oppervlak van de dop is bezaaid met schilferige schubben met een roodachtige tint.
Been: lengte van 6 tot 12 cm, diameter van 1 tot 2 cm. Dichte, geelbruine tint met daarop bruine schubben. De stengel wordt omlijst door een vezelige ring, maar naarmate de schimmel groeit, verdwijnt de ring.
Records: breed en adnate aan het been met denticles. De kleur van de platen op jonge leeftijd van de schimmel is licht stro. Naarmate ze ouder worden, wordt de kleur olijfgroen of bruin.
Pulp: heeft een aangename geur, witachtig geel van kleur.
Toepassing: paddenstoelen zijn erg handig voor mensen die aan bloedarmoede lijden. Ze bevatten veel magnesium en ijzer – stoffen die betrokken zijn bij hematopoëse. Het eten van honingzwam van de koninklijke herfst helpt om het gebrek aan mineralen in het menselijk lichaam te compenseren en verhoogt de hemoglobine. Bovendien reguleert dit type paddenstoel de goede werking van de schildklier.
Spread: vaak aangetroffen in loofbossen, maar ook in naaldbossen van moerassige gebieden in heel Ons Land.
Foto's van koninklijke paddenstoelen helpen beginnende paddenstoelenplukkers om deze soort te onderscheiden van valse paddenstoelen:
[ »]
Waar groeien koninklijke herfstpaddenstoelen?
[ »»]
Het is vermeldenswaard dat eetbare soorten koninklijke paddenstoelen groeien op beschadigde boomstammen, oude, lang uitgesneden stronken. Ze zijn ook te vinden op de grond naast de wortels van dood hardhout en naaldbomen. De vruchtvorming van de gouden of koninklijke honingzwam begint in augustus en gaat door tot eind september. Inwoners van Primorsky Krai kunnen deze geweldige paddenstoelen plukken van half mei tot half september.
Waar groeien nog meer koninklijke paddenstoelen en welke bomen hebben ze het liefst? Meestal nestelt deze soort paddenstoelen zich op de stammen van loofbomen, vooral op els of wilgen, kiest soms voor berken- en berkenstronken, minder vaak - naaldbomen in wetlands. Kijk naar de foto's hieronder die laten zien hoe koninklijke paddenstoelen eruit zien op bomen in het bos:
Soms verwarren zelfs ervaren paddenstoelenplukkers, vanwege de zeldzame verschijning van gouden vlokken, ze met valse paddenstoelen die in dezelfde gebieden groeien. Daarom raden we u aan de foto's van eetbare en valse koninklijke paddenstoelen zorgvuldig te lezen:
Zoals eerder vermeld, zijn vlokken of koninklijke paddenstoelen eetbare paddenstoelen. Voor gebruik moet het echter 20-25 minuten in gezouten water worden gekookt. Omdat koninklijke paddenstoelen een uitstekende smaak hebben, worden ze gebruikt in voorgerechten, salades, eerste en tweede gangen. Vlokken passen vooral goed bij gebakken of gekookte aardappelen. Bovendien maken veel huisvrouwen van deze paddenstoelen voorbereidingen voor de winter: gebeitst, gezouten, ingevroren en gedroogd.
Soms zijn paddenstoelen te vinden in dennenbossen en sparrenbossen. Hoe ziet de koninklijke paddenstoel eruit als je hem in een naaldbos vindt? Gewoonlijk verschillen schubben die in loofbossen worden verzameld van die in naaldbossen. Het eerste verschil tussen paddenstoelen in dennenbossen is de donkere kleur van de dop en schubben, en het tweede is een bittere smaak. Er zit echter veel vitamine C, PP en E in koninklijke paddenstoelen. Bovendien zijn er slechts 100 calorieën per 22 g vlok, dus het caloriegehalte van deze soort is erg laag. Daarom zijn ze nuttig voor vegetariërs en mensen die een caloriearm dieet volgen. Volgens het gehalte aan fosfor en calcium concurreren koninklijke paddenstoelen zelfs met vissen.
Experts rangschikten de koninklijke paddenstoelen in de IV-categorie van eetbaarheid. Daarom worden ze in andere landen niet gegeten en zelfs niet verzameld, aangezien deze categorie behoort tot oneetbare soorten in het buitenland. In Ons Land worden ze echter op dezelfde manier bereid als gewone herfstchampignons. Ze worden voorgekookt in gezouten water en pas daarna gebakken, gestoofd of gekookte voorgerechten. Daarnaast worden koninklijke herfstpaddenstoelen gebruikt in andere culinaire recepten: ze koken paddenstoelenstoofpot, julienne, maken kaviaar, pasta's, sauzen, mengelmoes en paddenstoelenvullingen voor pizza's en taarten.
Hoeden van koninklijke paddenstoelen, die op stekelige ballen lijken, zijn erg goed om te pekelen of te zouten. Elke paddenstoel moet echter eerst worden verwerkt: reiniging van schubben en bosresten. De hoofdsmaak van de gouden vlok zit verborgen in de hoeden. De poten worden na lang koken hard en droog.
Hoewel de gouden vlok in Ons Land wijdverbreid en goed herkenbaar is, wordt hij niet zo vaak verzameld. Misschien is dit te wijten aan het feit dat maar weinig mensen dit type paddenstoel kennen. Echte kenners van paddenstoelendelicatessen stellen het echter op één lijn met herfstpaddenstoelen en zelfs paddenstoelen. We bieden je een video aan over het verzamelen van koninklijke paddenstoelen in loofbossen door liefhebbers van "stille jacht":
Hoe koninklijke paddenstoelen te onderscheiden van valse paddenstoelen (met foto)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Vaak worden koninklijke paddenstoelen wilgen genoemd, omdat ze op wilgen worden geoogst. Deze paddenstoelen groeien bijna van midden zomer tot vorst. Onervaren paddenstoelenplukkers kunnen een eetbare paddenstoel verwarren met een oneetbare mot. Hoe koninklijke paddenstoelen te onderscheiden van valse oneetbare paddenstoelen? Vals honingzwamvuur groeit alleen op de as, evenals oude vuren, begroeid met gras en struiken. Het heeft een heldere kleur, een bittere smaak en een onaangename geur. Hoewel het vruchtvlees sappig en dicht is, wordt het vanwege de geur niet gegeten. De schimmel kan een ernstige bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid. Daarom stellen we voor om foto's van koninklijke honingzwam en valse te vergelijken:
Er zijn nog meer koninklijke soorten paddenstoelen, die als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd.
De vlok is bijvoorbeeld slijmerig, wat erg lijkt op de koninklijke gouden vlok. De hoeden van jonge paddenstoelen zijn klokvormig, die hol worden naarmate de paddenstoelen groeien, en de randen van de hoed gaan omhoog. Als het regenachtig weer is, wordt het vlees slijmerig en plakkerig, wat de naam was voor de vlok - slijmerig. De stengel van deze schimmel wordt uiteindelijk hol en de ring aan de stengel verdwijnt volledig. Slijmerige vlokken groeien alleen van half augustus tot begin oktober op verrot hout.
Nog een valse koninklijke honingzwam - sintel vlok, wordt als oneetbaar beschouwd. De vorm van de dop op jonge leeftijd van de schimmel is halfbolvormig en op volwassen leeftijd wordt hij volledig uitgestrekt. De kleur van de hoed is heel helder - oranjebruin, de randen zijn bedekt met fragmenten van de sprei. De stengel van de schaal, vooral het onderste deel, is dicht bedekt met bruine vezels. De ring die inherent is aan echte paddenstoelen is helemaal niet zichtbaar op het been.
Voorwaardelijk eetbaar is de gewone vlok, die vergelijkbaar is met de koninklijke paddenstoelen. Hoewel het helende eigenschappen heeft, heeft het nog steeds één nadeel: hallucinogeniteit. Je kunt het eten, maar alleen na een lange hittebehandeling. Kook deze soort minimaal 40 minuten en eet dan pas. Dit type paddenstoel wordt zeer zelden verzameld, meestal alleen door degenen die weten hoe ze het moeten koken. Ervaren paddenstoelenplukkers weten immers dat het ten strengste verboden is om gewone vlokken met alcohol te gebruiken. Opium in deze vorm, in interactie met alcohol, kan onvoorspelbare gevolgen hebben voor het lichaam.Om te weten hoe je koninklijke paddenstoelen kunt onderscheiden, raden we aan om naar foto's te kijken die deze verschillen laten zien:
Als je ze goed hebt leren kennen, kun je veilig naar het bos gaan voor koninklijke paddenstoelen. Als u echter nog steeds niet zeker bent van uw kennis, is het beter om geen risico's te nemen, maar alleen die vruchtlichamen te verzamelen die u bekend zijn.