Inhoud
Eekhoorntjesbrood worden met recht beschouwd als de meesters van het bos - ze zijn erg populair omdat ze een heerlijke smaak hebben en geschikt zijn voor alle soorten koken.
Er zijn niet zoveel soorten eekhoorntjesbrood en ze zijn allemaal buitengewoon lekker, zowel vers als gedroogd. In de bossen van centraal Ons Land vind je meestal witte berkenpaddenstoelen en witte dennenpaddenstoelen. Zoals de naam al doet vermoeden, komen sommige voor in loofbossen, terwijl andere in naaldbossen worden aangetroffen.
In dit artikel worden foto's en beschrijvingen van eekhoorntjesbrood en hun variëteiten, informatie over tweelingpaddestoelen en andere interessante feiten onder uw aandacht gebracht.
Witte paddestoel en zijn foto
Categorie: eetbaar.
Witte champignonhoed ((Boletus edulis) (diameter 8-30 cm):mat, licht convex. Het heeft een roodachtige, bruine, gele, citroen- of donkeroranje kleur.
[ »»]
Let op de foto van de eekhoorntjesbrood: de randen van de dop zijn meestal lichter dan het donkere midden. De dop voelt glad aan, bij droog weer barst hij vaak en na regen wordt hij glanzend en een beetje slijmerig. De huid scheidt zich niet van de pulp.
Poot (hoogte 9-26 cm): meestal lichter dan de dop - lichtbruin, soms met een roodachtige tint. Zoals bij bijna alle boleten, loopt het taps toe naar boven, heeft het de vorm van een cilinder, een knots, minder vaak een lage loop. Bijna allemaal bedekt met een gaas van lichte nerven.
Buisvormige laag: wit, in oude champignons kan het geelachtig of olijfgroen zijn. Gemakkelijk gescheiden van de hoed. Kleine poriën zijn rond van vorm.
Zoals je kunt zien op de foto van eekhoorntjesbrood, hebben ze allemaal sterk, sappig vlees van puur witte kleur, dat uiteindelijk geelachtig wordt. Onder de huid kan het donkerbruin of roodachtig zijn. Heeft geen uitgesproken geur.
Dubbel: eetbare vertegenwoordigers van de familie Boletaceae en galschimmel (Tylopilus felleus). Maar de gal heeft niet zo'n dicht vruchtvlees en de buisvormige laag heeft een roze tint (bij witte schimmel is het wit). Toegegeven, oude porcini-paddenstoelen kunnen dezelfde schaduw hebben. Een ander verschil is dat wanneer ingedrukt, de buisvormige laag van de galschimmel duidelijk roodachtig of bruinachtig wordt. En het belangrijkste: de smaak van de oneetbare galpaddestoel komt overeen met de naam, terwijl de witte een aangename heeft.
Bij het groeien: witte champignons groeien van half juli tot eind september. Het komt vaker voor in bosrijke gebieden dan in vlaktes. Het is een van de weinige paddenstoelen die veel voorkomen in de Arctische zone.
Waar kan ik vinden: onder dennen, eiken en berken. Vaker in bossen, bomen die ouder zijn dan 50 jaar, naast cantharellen, groenlingen en groene russula. Witte schimmel houdt niet van drassige, moerassige en veengronden.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Aan het eten: heeft een uitstekende smaak.
Door de jaren heen hebben paddenstoelenplukkers echte recordbrekende paddenstoelen gevonden. Een eekhoorntjesbrood gevonden in de regio Moskou woog bijvoorbeeld bijna 10 kg en had een hoeddiameter van bijna 60 cm. Op de tweede plaats was een eekhoorntjesbrood gesneden in de buurt van Vladimir. Hij woog 6 kg 750 g.
Gebruik in de traditionele geneeskunde (gegevens zijn niet bevestigd en niet klinisch getest!): witte schimmel bevat, hoewel in kleine doses, een antibioticum. Deze paddenstoel wordt gebruikt om tuberculose en infecties van het maagdarmkanaal te voorkomen, de bouillon verbetert de immuniteit en is vooral nuttig na een ernstige ziekte, bevriezing en complexe vormen van kanker die al lang met tinctuur worden behandeld.
Berkeekhoorntjesbrood: foto en tweeling
Categorie: eetbaar.
hoofd berken porcini paddenstoel (Boletus betulicolus) (diameter 6-16 cm) glanzend, kan bijna wit of oker of geelachtig zijn. Omvangrijk, maar wordt na verloop van tijd platter. Voelt glad aan.
Poot (hoogte 6-12,5 cm): wit of bruinachtig, heeft de vorm van een langwerpig vat, solide.
Buisvormige laag: de lengte van de buizen is maximaal 2 cm; de poriën zijn klein en rond.
Pulp: wit en smaakloos.
Tweelingen van de berken-eekhoorntjesbrood - allemaal eetbare vertegenwoordigers van de Boletaceae-familie en gal schimmel (Tylopilus felleus), die mazen heeft op de stengel, de buisvormige laag wordt roze met de leeftijd en het vlees heeft een bittere smaak.
Andere namen: aartje (dit is de naam van de witte berkenschimmel in de Kuban, omdat deze verschijnt op het moment dat de rogge rijpt (oren).
Bij het groeien: van half juli tot begin oktober in de regio Moermansk, het Verre Oosten, Siberië en in West-Europese landen.
Kijk naar de foto van een berkenwitte schimmel in de natuur - hij groeit onder berkenbomen of ernaast, aan bosranden. Paddenstoelen van de Boletaceae-familie zijn uniek omdat ze mycorrhiza (symbiotische fusie) kunnen vormen met meer dan 50 boomsoorten.
Aan het eten: heeft een uitstekende smaak. Kan worden gekookt, gebakken, gedroogd, gezouten.
Toepassing in de traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Witte champignonpijnboom (hoogland) en zijn foto
Categorie: eetbaar.
witte pijnboompaddestoel (boleet pinicola) heeft een hoed met een diameter van 7-30 cm, mat, met kleine knobbeltjes en een netwerk van kleine rimpels. Meestal bruin, zelden met een roodachtige of paarse tint, donkerder in het midden. Bij jonge paddenstoelen heeft het de vorm van een halve bol, dan wordt het bijna plat of licht convex. Voelt droog aan, maar wordt bij regenachtig weer glad en plakkerig.
Let op de foto van de poten van een witte dennenpaddestoel - de hoogte is 8-17 cm, hij heeft een maaspatroon of kleine knobbeltjes. De stengel is dik en kort en breidt zich van boven naar beneden uit. Lichter dan de dop, vaak lichtbruin, maar kan van andere tinten zijn.
Buisvormige laag: geelachtig-olijf met frequente ronde poriën.
Net als de rest van de eekhoorntjesbrood, waarvan de foto's op deze pagina worden gepresenteerd, is het vruchtvlees van de dennenboleet dicht en vlezig, wit van de snede en ruikt het naar geroosterde noten.
De tweelingen van deze variëteit van witte schimmel zijn allemaal eetbare leden van de Boletaceae-familie en de oneetbare galpaddenstoel (Tylopilus felleus), waarvan de buisvormige laag een roze kleur heeft.
Bij het groeien: van eind juni tot begin oktober in het Europese deel van Ons Land en Zuid-Siberië, evenals in West-Europa en Midden-Amerika.
Waar kan ik vinden: alleen of in groepen groeit naast dennen, minder vaak bij eiken, kastanjes, beuken en sparren.
Aan het eten: beschouwd als een van de lekkerste paddenstoelen. Het wordt in elke vorm gebruikt - gedroogd, gekookt (vooral in soepen), gebakken of in bereidingen. Het is het beste om jonge paddenstoelen te plukken, omdat oude bijna altijd wormachtig zijn.
Toepassing in de traditionele geneeskunde: is niet van toepassing.
Andere namen voor soorten eekhoorntjesbrood
Boletus porcini paddenstoel wordt vaak genoemd: boletus, koe, grootmoeder, baby, belevik, spits, auerhoen, goedaardig, geel, vedergras, konovyash, konovyatik, korovatik, stal, stal, korovik, toorts, toorts, beer, beer, pan, stal, lieve paddestoel.
Een andere naam voor de porcini-paddenstoel is boletus dine-liefhebbende, hooggelegen porcini-paddenstoel.