Kippenlever met champignons: heerlijke recepten

Kippenlever met champignons wordt vaak gebruikt om heerlijke gerechten te bereiden. Deze twee producten zijn goed met elkaar te combineren en stellen ervaren koks in staat om echte meesterwerken van culinaire kunst te creëren.

Kippenlever met champignons in zure room voor op de feesttafel

Kippenlever met champignons in zure room is een goed gerecht voor een feestelijke tafel. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, het blijkt erg lekker en past tegelijkertijd bij elk bijgerecht.

Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• 0 kg kippenlever;
• 300 gram champignons;
• Ui - 2 eenheden;
• 250 g zure room;
• een snufje basilicum en oregano;
• knoflook - twee teentjes;
• 1 theelepel bloem;
• plantaardige olie;
• groene ui;
• zout peper.

Het recept voor kippenlever met champignons ziet er als volgt uit:

1. Spoel de kippenlever af onder koud water, snijd hem in middelgrote stukken.

2. Doe in een pan met goed verwarmde boter, bak ongeveer zeven minuten op laag vuur. Tijdens het frituren moet de lever periodiek worden geroerd, zodat deze aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken. Zout en peper het een beetje.

3. Snijd de champignons in dunne plakjes.

4. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.

5. Aan alle kanten gebakken en bijna kant-en-klare kippenlever uit de pan, overbrengen naar een bord.

6. Bak de ui en knoflook in de olie waarin de lever is gebakken.

7. Wanneer de boog doorschijnend wordt, voeg er champignons aan toe en maak het vuur sterker. Bak champignons met uien tot al het vocht volledig uit de pan is verdampt.

8. Breng de lever van de plaat terug naar de pan, meng met uien en champignons, verwarm goed, voeg alle kruiden toe aan deze componenten.

9. Verdun een lepel bloem in zure room, meng zodat er geen klontjes ontstaan ​​en giet in de pan. Roer alles goed door elkaar en laat het een paar minuten op laag vuur staan. Leg aan het einde van het koken de gehakte uiengroenten in de schaal.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Saladerecept met laagjes kippenlever en champignons

Om een ​​heerlijke gelaagde salade met kippenlever en champignons te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

[ »»]

• kippenlever en champignons - elk 300 gram;
• 3-4 aardappelen;
• 2 stukjes ui;
• een wortel;
• drie kippeneieren;
• 150 g kaas vast;
• 30 g plantaardige olie;
• mayonaise 100 gram;
• zout peper.

Salade met kippenlever en champignons in lagen, kook als volgt:

1. Was aardappelen en wortelen, vul met koud water, zet in brand en laat koken. Kook groenten tot ze gaar zijn, ongeveer een half uur. Giet af en laat afkoelen.

2. Kook de eieren 10 minuten en koel ze af onder koud water.

3. Snijd de gepelde ui in halve ringen, verwijder de schil van de champignons en snijd ze in middelgrote blokjes.

4. Giet plantaardige olie in een hete pan, leg de champignons en de helft van de ui erop. Bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten. Zout, peper en breng over naar een kom.

5. Was de lever en snij in stukjes. Voeg plantaardige olie toe aan de pan, doe de resterende helft van de ui en bak ongeveer drie minuten op middelhoog vuur.

6. Kippenlever toevoegen, laat sudderen onder een gesloten deksel, af en toe roeren, niet meer dan 5 minuten. Voeg een snufje zout en peper toe, roer en haal van het vuur.

7. Rasp harde kaas op een grove rasp. Schil eieren, wortelen en aardappelen en rasp ze ook, waarbij je elk van deze componenten in een aparte kom doet.

Zet de bladerdeegsalade met kippenlever en champignons in de volgende volgorde:

• 1e laag – aardappelen;
• 2e - champignons met uien;
• 3e - mayonaise;
• 4e - lever met uien;
• 5e - wortelen;
• 6e - mayonaise;
• 7e - kaas;
• 8e - mayonaise;
• 9e - eieren.

Bovenop de afgewerkte leversalade kun je versieren met peterselietakjes.

[ »]

Kippenleverpastei met champignonpaddestoelen

Deze producten heb je nodig:

[ »»]

• 500 g kippenlever;
• 250 gram champignons;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• cognac - 50 ml;
• honing - 1 theelepels;
• boter 100 gram;
• zout, peper, kruiden;
• 1 st. ik. gesmolten boter.

Kippenleverpastei met champignons wordt als volgt bereid:

1. Snijd de gepelde ui en knoflook in niet te kleine blokjes. Doe in een hete pan en bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn.

2. Voeg champignons toe aan de pan en laat op laag vuur sudderen tot het vocht volledig is verdampt. Peper en zout naar smaak.

3. Schil de lever van films, spoel af, snijd in kleine blokjes en bak op hoog vuur. De lever mag niet worden gebakken, het is wenselijk dat deze een roze kleur behoudt, dus het wordt niet aanbevolen om hem lange tijd in een pan te bewaren. Voeg honing en cognac toe aan de lever, meng goed, wacht tot de cognac volledig is verdampt en haal van het vuur.

4. Wanneer alle componenten van de paté zijn afgekoeld, ze moeten in een blender worden geplaatst, er zachte boter aan toevoegen en de massa tot een gladde massa malen.

5. Doe de paté in vormen, vet de bovenkant in met gesmolten boter en bestrooi met zwarte peper. Zet twee uur in de koelkast, waarna je je huishouden kunt trakteren op een malse lever- en paddenstoelenpastei.

Recept voor een warme salade met kippenlever en champignons

Warme salade met kippenlever en champignons wordt bereid uit de volgende producten:

• kippenlever - 250 g;
• cherrytomaatjes – 150 g;
• ontpitte avocado – ½ fruit;
• champignons - 12 grote stukken;
• pijnboompitten - 3 el. ik.;
• een eetlepel citroensap;
• olijven – 4 stuks;
• een bosje slablaadjes;
• 1 tl balsamicosaus;
• kwarteleitjes - 4 stuks;
• 3 Art. liter. olijfolie;

Salade met kippenlever en champignonpaddestoelen, kook in de volgende volgorde:

1. Was en snijd cherrytomaatjes en avocado's. Was groene slablaadjes en droog ze zodat er geen water op staat.

2. Rooster pijnboompitten in een pan zonder olie.

3. Combineer de olijfolie in een kleine kom en citroensap, zout, peper en meng.

4. Was de lever en bak in olie in een pan gedurende drie minuten op hoog vuur. Bak de gesneden champignons op dezelfde manier.

5. Schik de slablaadjes mooi op een bord, dan tomaten, avocado's, lever, champignons, giet olijf-citroendressing, bestrooi met pijnboompitten. Versier een warme salade met kwarteleitjes, balsamicosaus en olijven.

Kippenlever met champignons en uien

Je hebt nodig:

• kippenlever - 500 g;
• uien - 2 stuks;
• twee teentjes knoflook;
• champignons - 150 g;
• meel een eetlepel;
• paprika - 1 theelepel;
• zout, peper, kruiden;
• tomaat en 50 ml droge witte wijn – voor de saus.

Kippenlever met champignons en uien wordt als volgt bereid:

1. Snijd de ui in halve ringen, pers de knoflook met een mes.

2. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.

3. Fruit de ui met knoflook in een pan in plantaardige olie gedurende twee minuten. Voeg de champignons toe en bak alles samen nog 7 minuten.

4. Was de lever, droog en snijd in middelgrote stukken.

5. Combineer paprika met bloem in een kom, goed mengen. Rol de lever in deze massa.

6. Doe de lever in een pan en bak een paar minuten in boter.

7. Voeg champignons toe aan de lever, bak nog ongeveer vijf minuten, zout en peper, haal van het vuur.

8. Nu kun je beginnen met het bereiden van de saus. Om dit te doen, moet je de tomaat wassen en een paar minuten in kokend water laten zakken en vervolgens de schil ervan verwijderen. Snijd de tomaat in plakjes en hak ze in een blender. Combineer tomatenpap met wijn, meng en giet de pan met champignons, lever en uien.

9. Zet de pan weer op het vuur, laat 7 minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit en bestrooi de champignons met de lever met gehakte groene uien.

Recept voor kippenlever met champignons in een romige saus

Kippenlever met champignons in een romige saus is een goede aanvulling op elk bijgerecht.

Ingrediënten:

• kippenlever - 1 kg;
• een grote ui;
• champignons - 300 g;
• Knoflook - 4 kruidnagels;
• meel – 1 Art. ik.;
• 300 ml groentebouillon;
• room 25-30% – 300 ml;
• zout, gemalen peper;
• gehakte peterselie - 1 eetl. ik.

Kook kippenlever in room met champignons volgens dit recept:

1. Hak de gepelde ui en knoflook fijn.

2. Champignons in 2-4 stukjes gesneden, afhankelijk van hun grootte. Kleine champignons kunnen helemaal niet worden gesneden.

3. Reinig de lever van de filmafspoelen, drogen en in kleine stukjes snijden.

4. Verwarm in een pan 2 eetlepels goed. ik. plantaardige olie. Bak de lever in verschillende porties goudbruin, ongeveer XNUMX minuten per batch. Breng de gebakken lever over op een bord.

5. Zet het vuur lager en doe de gehakte knoflookuien in een pan, bak 5 minuten.

6. Voeg champignons toe en bak tegelijkertijd. Tijdens de hittebehandeling geven paddenstoelen veel sap af, je moet ze in brand houden totdat alle vloeistof volledig is verdampt.

7. Voeg bloem toe aan de champignons in een pan, meng goed en bak nog een minuut. Schenk de bouillon erbij, peper en zout.

8. Doe de lever in de bouillon, breng aan de kook, zet het vuur tot een minimum en laat 10 minuten onder het deksel sudderen.

9. Ongeveer 3 minuten voor het koken kippenlever giet room en voeg gehakte peterselie toe.

Serveer kippenlever met champignons en room op tafel met aardappelpuree.

Kippenlever met Franse champignons

Je hebt nodig:

• kippenlever (mogelijk met hartjes) - een halve kilo;
• uien - 2 stuks;
• champignons - 200 g;
• plantaardige olie - om te frituren;
• bloem - 100 g;
• zout peper;
• kerrie kruiden;
• koriander, knoflook.

Het proces van het koken van kippenlever met champignons in het Frans ziet er als volgt uit:

1. Giet bloem, zout en kerriekruiden in een kom, meng alles goed.

2. Was de lever, snijd in middelgrote stukken en rol in bloem.

3. Snijd de ui in halve ringen, rasp de knoflook op een fijne rasp.

4. Doe de champignons in de pan en bak ze ongeveer 5 minuten in hete plantaardige olie. Doe de gebakken champignons over in een kom.

5. Voeg nog een paar eetlepels plantaardige olie toe aan de pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Zodra de uien en knoflook gebakken zijn, leg je ze op de champignons.

6. Voeg nog 3 eetlepels toe. ik. plantaardige olie, leg de lever neer en bak deze nog 7 minuten, af en toe roeren zodat de lever aan alle kanten gelijkmatig wordt gebakken.

7. Doe de champignons in de pan naar de lever samen met ui en knoflook alles mengen, afdekken en 10 minuten laten sudderen op laag vuur.

Maak als bijgerecht aardappelpuree.

Champignons met kippenlever en room in de oven

Champignonpaddestoelen met kippenlever kunnen ook in de oven worden gekookt.

Je hebt nodig:

• kippenlever - 700 g;
• verse champignons - 350 g;
• ui - 1 stuk;
• bloem - ½ kopje;
• room - 200 g;
• suiker - 2 theelepel;
• gemalen peper - 0 theelepel;
• zout;
• plantaardige olie.

Kookproces:

1. Schil de champignons, was en kook in licht gezouten water.

2. Haal de champignons uit de bouillon, plaats in een vergiet om alle vloeistof te glas, in niet te kleine stukjes gesneden.

3. Snijd de uien in halve ringen.

4. Doe gehakte champignons in een pan met plantaardige olie en bak tot de vloeistof volledig is verdampt.

5. Voeg ui toe aan champignons, bak, tot de halve ringen van de ui bruin zijn, zout en zet even opzij.

6. Spoel de lever, snij in lange plakken niet meer dan 2 cm breed. Rol in bloem en bak in olie aan alle kanten tot ze goudbruin zijn, maar niet tot ze gaar zijn, rood sap moet uit de lever komen.

7. Smeer de ovenschaal in met boter, leg de stukken van de lever, en bovenop de champignons met uien.

8. Mix room met paddenstoelenbouillon tot een gladde massa, voeg suiker, zout naar smaak toe en giet deze vloeistof in een vorm met champignons en lever.

9. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 200 graden, en bak gedurende 10-15 minuten vanaf het moment dat de vloeistof kookt.