Inhoud
Lingonberry is een van de bessen met de meest voorkomende vermeldingen in de volksgeneeskunde. Qua efficiëntie is het in veel opzichten superieur aan veenbessen en bosbessen. Niet alleen rode rijpe bessen hebben geneeskracht, maar ook zaden en bladeren. Bovendien is lingonberry uniek omdat het zijn geneeskrachtige eigenschappen behoudt, zelfs na een warmtebehandeling. Hoe de heilzame eigenschappen van bosbessen voor het lichaam te behouden.
Seizoen
De zoetzure rode bosbes rijpt in augustus-september. Lingonberry is een wilde bosbes, maar de gunstige eigenschappen zijn ons al in de 18e eeuw bekend. De eerste pogingen om bosbessen te telen dateren uit 1745. In het decreet van keizerin Elizabeth Petrovna werd de vraag geuit om een manier te vinden om bosbessen te telen in de buurt van St. Petersburg. Nu te koop, vindt u zowel rode bosbessen geoogst in de bossen als kunstmatig gekweekt op plantages. In termen van de concentratie van voedingsstoffen zijn deze twee bessen gelijkwaardig.
Lingonberry is een vrij caloriearme bes, er zitten slechts 46 calorieën in 100 g. Tijdens het dieet is het handig om een bessensmoothie te eten of vers te eten. Deze dieprode bes bevat organische zuren (citroen, kina, melkzuur, salicylzuur, appelzuur, benzoëzuur, enz.), pectine, caroteen, tannines, vitamine A, C, E, mycalium, calcium, magnesium, mangaan, ijzer en fosfor.
Bosbessenbladeren, die tannines, arbutine, hydrochinon, tannine en carbonzuren bevatten, hebben geneeskrachtige eigenschappen. Ook gallus, kininezuur, wijnsteenzuur en vitamine C. Een afkooksel van bosbessenbladeren heeft een diuretisch antiseptisch effect. Zo'n helende drank is vaak goed voor vrouwen met blaasontsteking, nierstenen en het probleem van oedeem tijdens de zwangerschap als een veilige natuurlijke remedie.
u gebruikt
In het seizoen van verkoudheid adviseren artsen om meer bessendranken, sappen en afkooksels te drinken. Bosbessensap is perfect als natuurlijk antipyreticum voor patiënten bij hoge temperaturen. Studies hebben aangetoond dat bosbessenbes de activiteit van antibiotica verbetert, daarom is het goed voor koorts en voor het verhogen van de eetlust na ernstige ziekten en verwondingen.
Bosbessensap is nuttig voor volwassenen en kinderen, als tonicum en tonicum voor algemene zwakte, hoofdpijn, de eerste tekenen van verkoudheid. Om een geneeskrachtig drankje te bereiden, moet u 50 g bosbessensap nemen, verdund met 150 g gekoeld gekookt water. Je kunt naar smaak suiker of honing toevoegen. U moet de bosbessendrank 100-3 keer per dag na de maaltijd in een volume van 4 g nemen. En natuurlijk het meest favoriete recept uit de kindertijd: lindethee en bosbessenjam.
Daarnaast is rode bosbessen een natuurlijk ontspannend middel. Aromatische rode bosbessenthee herstelt de kracht en verlicht vermoeidheid. Kleine rode bessen zijn bestand tegen hypo- en vitaminetekorten. Rijk aan kalium, magnesium, ijzer en mangaan, rode bosbes versterkt het immuunsysteem. Het bevat caroteen en pectine die de conditie van huid en haar verbeteren. In Rusland gebruikten meisjes cake van bosbessensap als een voedend masker voor de huid. Bosbessensap verlicht ontstekingen, verfrist en verstevigt de huid, verwijdert het capillaire netwerk.
Lingonberry-drankjes
Drankjes uit deze bes verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, verbeteren de werking van maag en darmen en verlagen de bloeddruk. Samen met bosbessen verbeteren rode bosbessen de gezichtsscherpte. Het is goed voor schoolkinderen, piloten en chauffeurs.
Ondanks de uitgebreide lijst met nuttige eigenschappen, hebben bosbessen een aantal contra-indicaties. Bessen zijn niet gezond voor een verhoogde maagsecretie. Rode bosbessen mogen mensen met een lage bloeddruk niet misbruiken, de bes zelf en alle drankjes en gerechten die ervan worden bereid, helpen de bloeddruk te verlagen. Bovendien absorberen en accumuleren rode bosbessen radioactieve stoffen. Je kunt het alleen verzamelen buiten de wegen, fabrieken, technische ruimtes.
De traditionele geneeskunde kent deze plant als een uitstekende remedie met helende eigenschappen:
Versterkend;
Wond genezen;
Antipyretisch;
Versteviging;
Antiscorbutisch;
anthelminticum;
Vitamine;
Diureticum;
Laxeermiddel;
Antisclerotisch;
Choleretisch;
Desinfectiemiddel, etc.
De belangrijkste ziekten waarvoor rode bosbessen een traktatie zijn:
Verkoudheid;
Gastritis (lage zuurgraad);
hepatocholcystitis;
Bessen verlagen het niveau van slechte cholesterol in het bloed, hebben maagzweren en andere geneeskrachtige eigenschappen. De gunstige eigenschappen van rode bosbessen zijn ook gelegen in het feit dat het helpt om gifstoffen en zelfs zouten van zware metalen te elimineren. Het is nuttig om vossenbes op elke leeftijd te gebruiken, maar het biedt het grootste voordeel voor ouderen, evenals voor patiënten die lijden aan chronische vermoeidheid, lage immuniteit en gezonde mensen met overwerk. Voor medicinale doeleinden zijn zowel bosbessenfruit als hun twijgen en bladeren goed. Bovendien bevatten de bladeren alle voedingsstoffen die in de bessen zitten en voegen ze ook hun eigen voedingsstoffen toe. Het heeft rode bosbessen en een anti-sclerotisch effect. Het versterkt de wanden van bloedvaten, hartspier, het moet worden gegeten door patiënten met hypertensie, ischemische hartziekte en reuma.
Cosmetologisch gebruik
Lingonberry is erg populair, niet alleen voor medicinale doeleinden en voeding, maar ook voor cosmetica. Bessenmaskers hydrateren en verstevigen de huid, helpen rimpels en veroudering te voorkomen. Lingonberry-extract, een natuurlijke antioxidant, heeft een versterkend effect op de huid, geeft deze elasticiteit, beschermt tegen externe omgevingsinvloeden en versterkt de wanden van de opperhuid. Voor haaruitval, roos, huidontsteking worden afkooksels van rode bosbessen gebruikt.
Rode bosbessensapdrank wordt ingenomen voor verkoudheid, algemene zwakte, hoofdpijn, verdund met gekoeld gekookt water in een verhouding van één tot drie met toevoeging van suiker of honing. Drink drie tot vier keer per dag een half glas na de maaltijd.
Caloriegehalte van rode bosbes
Het caloriegehalte van verse rode bosbessen is slechts 43 kcal per 100 g bessen. Tegelijkertijd bevat het ongeveer 0.7 g eiwit, 0.5 g vet en 9.5 g koolhydraten. Het caloriegehalte en de voedingswaarde kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de variëteit.
Soorten en variëteiten van rode bosbessen
Het is gebruikelijk om alle soorten rode bosbessen in Europees en Amerikaans te verdelen. De Europese draagt tweemaal per jaar vruchten, terwijl de Amerikaanse eenmaal vrucht draagt. Er zijn meer dan 20 soorten rode bosbessen, waarvan de meeste waardige inwoners van elke site kunnen worden.
Red Pearl is de creatie van Nederlandse fokkers. De struik bereikt een hoogte van 30 cm, heeft een decoratieve bolvormige kroon. Een kenmerk van het ras is de vorstbestendigheid, het is bestand tegen lage temperaturen, het behoud van de oogst en het behouden van vitale activiteit. Naast dit alles produceert Red Pearl twee keer per jaar gewassen. Lingonberry heeft een zoetzure smaak, met een lichte bitterheid.
Degenen die de samenstelling van rode bosbessen waarderen, kiezen de Rubin-variëteit om te planten. Het gehalte aan nuttige vitamines en mineralen in de samenstelling overtreft hun gehalte in andere variëteiten. Blossoming Ruby kan niet worden verward met andere bessen - de bloemen hebben de vorm van miniatuurbellen. De struik houdt van warmte, wortelt niet in de schaduw of halfschaduw. Deze variëteit is laat, levert later op dan andere variëteiten, bovendien verschijnen de eerste vruchten aan de struik pas 4 jaar na het planten.
De variëteit Linnaeus draagt twee keer per jaar vrucht
Eind mei en in augustus. Het thuisland van deze variëteit is Zweden en de naam is gegeven ter ere van de Zweedse wetenschapper Linnaeus. De smaak onderscheidt zich door een pittige bitterheid. Lingonberries zullen alleen wortel schieten in gedraineerde grond.
Het ras Sanna komt oorspronkelijk uit Zwitserland.
Het heeft een hoge opbrengst - gemiddeld kan meer dan 500 g bessen uit één struik worden geoogst. De plant van deze variëteit is vrij laag, bereikt een hoogte van 20 tot 30 cm, vermenigvuldigt zich snel, waardoor hij in landschapsontwerp kan worden gebruikt voor verschillende composities, heggen en levende vormen. Deze variëteit is resistent tegen ziekten, is niet afhankelijk van zonlicht, wortelt rustig in de schaduw.
Het ras Kostromichka behoort tot de vroeg rijpende rassen.
De bessen zijn zoet en zuur zonder bitterheid. Dit ras heeft een goede vorstbestendigheid en een goede opbrengst. De opbrengst van een vierkante meter kan 2.5-3 kg bedragen.
De meest voorkomende soort in ons land is koraal.
Het is een struik tot 30 cm hoog, met dezelfde kroondiameter. Thuis gekweekt vereist het ras constant water en vochtige grond, omdat deze struik uit moerassige gebieden komt. Met de juiste zorg voor deze variëteit aan rode bosbessen bereikt de opbrengst 60 kg vanaf 100 vierkante meter.
Voordelen voor mannen
Lingonberries zijn goed voor de gezondheid van mannen. Het heeft een diuretische en desinfecterende eigenschappen, daarom is het effectief bij prostatitis. De bes versterkt het mannelijk lichaam, stimuleert de spieren, versterkt de wanden van bloedvaten, verlaagt de bloeddruk en beïnvloedt de potentie.
Voordelen voor vrouwen
Voor vrouwen is de bes onmisbaar voor de menopauze, helpt het om te gaan met stemmingswisselingen tijdens deze periode, gaat het om met bloedstagnatie in de bloedvaten. Lingonberry normaliseert de voortplantingsfuncties van het vrouwelijk lichaam, reguleert hormonale niveaus en stabiliseert de menstruatiecyclus. Regelmatig gebruik helpt de conceptie van de baby te versnellen.
Lingonberry is vooral gunstig voor zwangere vrouwen, omdat het wallen verlicht, de spieren en het hele lichaam versterkt. Het bessensap versterkt het botapparaat van het kind, stimuleert de volledige vorming ervan.
Lingonberry heeft een goede werking op de huid. Het voorkomt hyperpigmentatie van de huid, verwijdert ouderdomsvlekken. Bovendien bevatten rode bosbessen en zijn bladeren antioxidanten die de huid reinigen en strak maken en beschermen tegen UV-straling en vrije radicalen. Ook versterkt de bes het haar, geeft het volume, verlicht de roos.
Voordelen voor kinderen
Lingonberry trekt kinderen aan met zijn uiterlijk en smaak. Hierdoor kunt u het lichaam van het kind voeden met nuttige vitamines zonder weerstand, het immuunsysteem versterken en verkoudheid het hoofd bieden. Lingonberry gaat om met bloedarmoede bij kinderen en gastritis. Lingonberrysap helpt bij het omgaan met obstipatie bij kinderen en darmaandoeningen.
De bes houdt het lichaam van het kind in goede conditie en draagt ook bij aan het snelle herstel van kracht tijdens de activiteit van kinderen.
Schade en contra-indicaties
Onregelmatige consumptie van rode bosbessen kan leiden tot misselijkheid en braken, verschillende aandoeningen. Bovendien kan een teveel aan vitamines waaruit de bes bestaat, vitale processen in het lichaam verstoren.
Het gebruik van bessen is gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Met zweren van het maagdarmkanaal, in aanwezigheid van nierstenen. Het is gevaarlijk om rode bosbessen te gebruiken met een lage bloeddruk, omdat rode bosbessen het tot een kritiek niveau kunnen verlagen, evenals tijdens het geven van borstvoeding, omdat dit kan leiden tot darmstoornissen en verhoogde prikkelbaarheid.
Voor ziekten van het urogenitaal systeem is een doktersconsultatie vereist.
Bosbessenjam
Verse, diepgevroren, droge bosbessen zijn goed in veel gerechten. Chefs respecteren hun zure smaak met bitterheid en ontwikkelen steeds meer nieuwe recepten. Het is lekker bij vlees- en visgerechten. Het maakt deel uit van geneeskrachtige theesoorten en de beroemde bosbessentinctuur is ook populair onder de mensen. Maar een speciale delicatesse onder volwassenen en kinderen is bosbessenjam. Met een heldere kleur, rijke smaak, zal bosbessenjam elke feestelijke tafel versieren, warmte geven op winteravonden.
Met eeuwenlange ervaring in het maken van jam, hebben onze huisvrouwen geleerd hoe ze het op vele manieren kunnen koken. Om de traditionele smaak te veranderen, om het pikanter te maken, om het aroma aan te vullen, voeg fruit en kruiden toe aan rode bosbessen tijdens het koken.
Het geheim van het maken van rode bosbessenjam schuilt in de gerechten. De bak moet breed genoeg zijn en altijd met een dikke bodem zodat de jam snel opwarmt en gelijkmatig kookt. Anders zullen de bessen barsten, exfoliëren en hun robijnrode kleur verliezen.
Cooking
Om rode bosbessenjam met kruiden te bereiden, heb je 2 kg rode bosbessen, 1 kg suiker, 2 kaneelstokjes, 8 stukjes droge kruidnagel nodig. Rode bosbessen sorteren, verwijder het onbruikbare, gewassen. Als u de adstringentie van de bessen wilt verwijderen, moet u ze met kokend water overgieten en vervolgens de rode bosbessen in de voorbereide schaal gieten, suiker toevoegen. Soms wordt aanbevolen om een beetje water toe te voegen, maar de bes is sappig, geeft sap bij het koken, dus er is geen water nodig. De container wordt op laag vuur gezet, na het koken worden kruidnagel en kaneel aan de jam toegevoegd. Bij het koken is het belangrijk om regelmatig te roeren en het schuim te verwijderen. De kooktijd is 5 minuten. De jam moet worden gekoeld en pas daarna in schone potten worden gelegd en opgerold. De jam wordt op een koele plaats bewaard.
Conclusie
De lekkerste jam is de combinatie van vossenbes en peer. Om zo'n jam te maken, neem je een kilo bosbessen en peren, 2 kg suiker, een half glas water. Je moet deze peren wassen, schillen, ontpitten en in kleine stukjes snijden. Roer water en suiker in een pan, zet op laag vuur, voeg peren toe en kook gedurende 15 minuten. Roer tijdens het koken vaak zodat de jam niet aanbrandt. Giet bosbessen in de resulterende siroop. De totale kooktijd is ongeveer een uur. Controleer de redibess als volgt: neem de kokende jam met een boot en laat deze op een bord vallen, de vloeistof bevriest en verspreidt zich niet - je kunt hem van het vuur halen. Giet de jam in potten en opgerold, de bewaarplaats maakt niet uit.