Rijk aan vitamine A en E, foliumzuur, calcium en ijzer, broccoli is een van de meest voedzame groenten. Het heeft een hoger vitamine C-gehalte dan sinaasappels en een glas broccoliroosjes biedt een dagelijkse hoeveelheid calcium. Vandaag gaan we kijken naar gerechten met broccoli, die gewoonweg niet te missen zijn.
12 st. rauwe pistachenoten
1 st. doperwten
12 st. doperwten
Zout
12 st. gehakte kruiden (peterselie, basilicum, dille, ui)
13 kunst. olijfolie
2 el wijnazijn
2 tl mosterd
Grond zwarte peper
1 grote of 2 kleine broccoli, in roosjes gesneden
1 st. gekookte quinoa
Broccoli en aardappelpuree
700 g geschilde, gesneden aardappelen
300 g broccoliroosjes
40 g boter op kamertemperatuur
1 tl geraspte citroenschil
1 fijngehakt teentje knoflook
1 el warme melk
Dun gesneden groene ui
Broccolipesto
400 gram spaghetti
1 kg broccoli, in roosjes gesneden
55 g geroosterde pijnboompitten
12 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden
185 ml olijfolie
60 g geraspte kaas (Parmezaanse kaas, optioneel)
Kaastaart Met Broccoli
1 bevroren taartbodem
12 st. roomkaas
12 Art. zure room
2 eiervervangers
12 st. geraspte Parmezaanse kaas
250 g gehakte broccoli
14-16 kerstomaatjes, gehalveerd
Zoals je kunt zien, is broccoli een geweldig ingrediënt voor elk type maaltijd, of het nu een salade, taart, ovenschotel of pasta is. In geen geval mag u dit product verwaarlozen, dat een opslagplaats is voor vitamines en mineralen voor het lichaam!