Met heel weinig geld, tijd en moeite bereidt u gezonde en heerlijke zelfgemaakte alcoholvrije dranken. Vrolijke bierbellen zullen het klokkenspel echoën, de heldere smaak en het aroma van grog, punch en gemberdrank zullen feestelijke gerechten aanvullen en op gang brengen, en de zoetheid en warmte van thee zullen het hart verwarmen en de nacht heel oprecht maken. Bovendien zijn alle dranken erg gezond: ze zijn rijk aan vitamines, verbeteren de spijsvertering en versterken het immuunsysteem.
GINGER ALE (recept )
– 800 ml schoon drinkwater – ongeschilde gemberwortel 5 cm – 3 eetl. ik. rietsuiker/honing
Bereid een schone glazen container voor, gebroeid met kokend water. We gieten schoon water. We wassen de gemberwortel goed, met drie borstels, het is niet nodig om het te schillen (de schil bevat veel nuttige bacteriën die we nodig hebben voor de fermentatie), wrijven het op een fijne rasp of malen het niet te fijn in een blender. Los suiker of honing op in water. Ik raad aan om echte ongeraffineerde rietsuiker te gebruiken, de drank zal geuriger en gezonder blijken te zijn en zal je ook behagen met een gouden kleur. Voeg geraspte gember toe. We bedekken de hals van de fles of pot met een servet voor toegang tot lucht en bevestigen deze met een elastische band. Laat 2-3 dagen op kamertemperatuur (in een kast bijvoorbeeld) voor fermentatie. Bubbels of schuim bovenop is een teken van een actief fermentatieproces. We filteren door een fijne zeef en gieten de drank in een gesteriliseerde glazen fles, sluiten het deksel en laten 24 uur op kamertemperatuur staan. Dan, zonder te openen (om het gas niet vrij te geven), zetten we het nog een dag in de koelkast.
APPEL GROG
– 1l. appelsap
kruiden: kruidnagel, kaneel, nootmuskaat
— 2u. ik. boter
– honing naar smaak
Giet appelsap in een pan en zet het in brand. We verwarmen het sap tot een hoge temperatuur, voegen kruiden, boter toe en koken 5-7 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Haal de pan van het vuur en zeef het appelsap door kaasdoek of een fijne zeef. Voeg honing toe aan appelsap en roer tot het volledig is opgelost.
GEMBER DRANK
- gemberwortel
– 2 citroenen
— 1 hl kurkuma
– 50 gram honing
Klop alle ingrediënten in een blender. Vul met water (warm of koud) met een snelheid van 2-3 theelepels per kopje.
CRANBERRY PUNTEN
– 100 gram veenbessen
– 100 ml cranberrysap
– 500 ml sinaasappelsap
– 500 ml appelsap
– sap van 1 limoen
– sinaasappel- en limoenschijfjes
– een snufje nootmuskaat
Meng cranberry, sinaasappel, limoen en appelsap, verwarm op een vuur, breng niet aan de kook.
Leg wat veenbessen, een paar schijfjes citrusvruchten op de bodem van het glas. Giet er warm sap in.
TIBETAANSE THEE
– 0,5 liter water
- 10 stuks. anjer bloeiwijzen
- 10 stuks. kardemom
- 2 theel. groene thee
– 1 tl zwarte thee
— 1 hl Jasmijn
— 0,5 l melk
– 4 cm gemberwortel
— 0,5 theel. nootmuskaat
Giet water in een pan en kook. Voeg kruidnagel, kardemom en 2 theelepels groene thee toe. Breng opnieuw aan de kook en giet melk, zwarte thee, geraspte gember erbij en breng opnieuw aan de kook. Doe de nootmuskaat en kook gedurende 5 minuten. Daarna dringen we 5 minuten aan, filteren en serveren.
CHAI MASALA
– 2 kopjes water
– 1 kopje melk
– 4 eetl. ik. zwarte thee
– zoetstof
– 2 dozen kardemom
– 2 zwarte peperkorrels
– 1 steranijs
– 2 anjer bloeiwijzen
– 0,5 tl venkelzaad
– 1 tl geraspte gember
– een snufje geraspte nootmuskaat
Kruiden malen en mengen. Breng thee, water en melk aan de kook in een kom. Zet het vuur uit en voeg de kruidenmix toe. Laat het 10-15 minuten trekken. We filteren en serveren.
Ik wens je fijne feestdagen en een bewust, schoon, mooi jaar!