"Ik ben een macrobioot." Dit is hoe ik antwoord geef aan degenen die mij vragen waarom ik geen tomaten eet en geen koffie drink. Mijn antwoord is zo verbazingwekkend voor de vragenstellers, alsof ik tenminste heb toegegeven dat ik van Mars ben gevlogen. En dan volgt meestal de vraag: "Wat is het?"
Wat is macrobiotiek precies? In het begin was het moeilijk om het in een paar woorden te beschrijven, maar na verloop van tijd verscheen zijn eigen korte formulering: macrobiotiek is zo'n voedings- en levensstijlsysteem dat helpt om de gezondheid, een uitstekend humeur en een heldere geest te behouden. Soms voeg ik eraan toe dat het dit systeem was dat me in een paar maanden hielp herstellen van ziekten die artsen jarenlang niet aankonden.
De meest verschrikkelijke ziekte voor mij was een allergie. Ze liet zich voelen met jeuk, roodheid en een zeer slechte huidconditie. Vanaf mijn geboorte zijn allergieën mijn metgezel geweest, die me dag en nacht achtervolgden. Hoeveel negatieve emoties – waarvoor? waarom ik? Wat een verspilling van tijd vechten! Hoeveel tranen en schaamte! Wanhoop…
Een dun, sjofel boek over macrobiotiek kwam bij me op het moment dat ik bijna geloofde dat ik geen kans had. Ik weet niet waarom ik George Osawa op dat moment geloofde, maar ik deed het. En hij nam mijn hand, leidde me langs het pad van genezing en bewees dat ik een kans heb - net als jullie allemaal! Ze zeggen dat zelfs degenen die lijden aan diabetes en kanker een kans hebben om genezen te worden.
George Osawa is een Japanse arts, filosoof en pedagoog, dankzij wie macrobiotiek (oud Grieks – “groot leven”) in het Westen bekend werd. Geboren in de oude hoofdstad van Japan, de stad Kyoto, op 18 oktober 1883. Van kinds af aan leed George Osawa aan een slechte gezondheid, die hij kon herstellen door zich te wenden tot de oosterse geneeskunde en zijn toevlucht te nemen tot een eenvoudig plantaardig dieet op basis van op de principes van Yin en Yang. In 1920 werd zijn belangrijkste werk, A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect, gepubliceerd. Sindsdien heeft het boek ongeveer 700 edities ondergaan en zijn er over de hele wereld meer dan 1000 macrobiotische centra geopend.
Macrobiotiek is gebaseerd op het oosterse concept van de balans van Yin en Yang, dat al meer dan vijfduizend jaar bekend is, en op enkele principes van de westerse geneeskunde. Yin is de naam van een energie die een uitzettend en verkoelend effect heeft. Yang daarentegen leidt tot samentrekking en opwarming. In het menselijk lichaam komt de werking van de energieën van Yin en Yang tot uiting in de uitzetting en samentrekking van de longen en het hart, de maag en de darmen tijdens de spijsvertering.
George Osawa nam een nieuwe benadering van de concepten Yin en Yang, waarmee ze het verzurende en alkaliserende effect van producten op het lichaam bedoelen. Daarom kan het eten van Yin- of Yang-voedsel het zuur-base-evenwicht in het lichaam reguleren.
Sterk Yin-voedsel: aardappelen, tomaten, fruit, suiker, honing, gist, chocolade, koffie, thee, conserveermiddelen en stabilisatoren. Sterk Yang-voedsel: rood vlees, gevogelte, vis, harde kazen, eieren.
Een teveel aan Yin-voedingsmiddelen (vooral suiker) veroorzaakt een gebrek aan energie, wat een persoon probeert te compenseren door veel Yang-voedingsmiddelen te eten (vooral vlees). Overmatige consumptie van suiker en eiwit leidt tot obesitas, wat een heel "boeket" van verschillende ziekten met zich meebrengt. Overmatige consumptie van suiker en onvoldoende inname van eiwitten leidt ertoe dat het lichaam zijn eigen weefsels begint te "eten". Dit leidt tot uitputting en dientengevolge tot de ontwikkeling van infectieuze en degeneratieve ziekten.
Daarom, als je gezond wilt zijn, eet dan geen sterk Yin en Yang voedsel, evenals chemisch en genetisch gemodificeerd voedsel. Kies voor volkoren granen en onbewerkte groenten.
Op basis van de eigenschappen van de hierboven genoemde producten worden in de macrobiotiek 10 voedingsmodi onderscheiden:
Rantsoenen la, 1a, 2a zijn ongewenst;
Rantsoen 1,2,3,4 – dagelijks;
Rantsoenen 5,6,7 - medisch of monastieke.
Denk na over wat je kiest?
Tekst: Ksenia Shavrina.