Groene groenten spelen een cruciale rol in een gezonde, evenwichtige voeding. En dit is geen toeval, want groenten voorzien het lichaam van voedingsstoffen die de gezondheid ondersteunen, de cellulaire voeding verbeteren, de energie en vitaliteit verhogen, een goede stofwisseling bevorderen, de immuunfunctie verhogen en vrije radicalen bestrijden. Als superfood zijn deze groenten rijk aan chlorofyl, vitamines, mineralen en essentiële aminozuren. Chlorofyl is zeer overvloedig aanwezig in luzerne, gerst, haver, tarwe, tarwegras, spirulina en blauwalgen. In groenten, die veel chlorofyl bevatten, zitten alkalische mineralen die een tonisch effect hebben en beschadigde cellen vernieuwen. Ons bloed, plasma en interstitiële vloeistof zijn normaal gesproken licht alkalisch van aard. De gezonde pH van menselijk bloed varieert van 7,35-7,45. De pH-waarde van de interstitiële vloeistof is 7,4 +- 0,1. Zelfs een kleine afwijking aan de zure kant is kostbaar voor het celmetabolisme. Dat is de reden waarom natuurgenezers een dieet aanbevelen waarin alkalische voedingsmiddelen in een verhouding van ongeveer 5:1 zuurvormend moeten zijn. Een pH-overgewicht in zuurgraad leidt tot een afname van het vermogen van het lichaam om mineralen en andere voedingsstoffen op te nemen, een afname van de energieproductie door cellen (wat leidt tot overmatige vermoeidheid en een onvermogen van het lichaam om zware metalen te verwijderen). De zure omgeving moet dus alkalisch gemaakt worden om nadelige effecten te vermijden. Alkaliserende mineralen zijn kalium, magnesium, die in granen worden aangetroffen en de zuurgraad in het lichaam verminderen. Naast voedingswaarde en ondersteuning van het immuunsysteem, hebben groenten en fruit een krachtig reinigend effect. Alfalfa voorziet het lichaam van veel vitamine C, waardoor het lichaam glutathion kan produceren, een ontgiftende stof. Paardebloem is niet alleen rijk aan vitamine A en C, maar is ook een geweldige bron van ijzer. Gelukkig staat het zomerseizoen voor de deur en hebben velen van ons dorpen en zomerhuisjes. Fruit, bessen, kruiden en groenten die met ziel en liefde in je eigen tuin worden gekweekt, zijn het beste en het gezondst!
2022-11-11