Witlof wordt vaak gebruikt als koffiesurrogaat, maar weinig mensen weten dat het bij het koken ook aan veel gerechten wordt toegevoegd om ze een ongewone smaak te geven. Hier zijn enkele feiten over de cichorei, die uw begrip van de noodzaak van de toepassing ervan zullen vergroten.
- Als koffiesurrogaat werd in de 17e eeuw cichoreiwortel gebruikt. Tijdens de Tweede Wereldoorlog is de vraag ernaar dramatisch gestegen, aangezien er in veel Europese landen een tekort aan koffiebonen was.
– Cichorei bevat veel vitamines en mineralen, waaronder zink, magnesium, mangaan, calcium, ijzer, kalium, vitamine a, B6, C, E en K.
– Witlofblaadjes worden gebruikt in salades en als garnering van vlees en vis. De bladeren kunnen rauw worden geconsumeerd en gebakken, gestoofd en gebakken.
- De bladeren van cichorei toegevoegd aan diervoeder omdat ze plantaardige eiwitten en mineralen bevatten die goed zijn voor de gezondheid. Wilde dieren eten ook wilde cichorei in het bos.
- Witlof bloeit van juli tot oktober, waarbij elke bloem slechts één dag bloeit.
- In de kookruimte voornamelijk twee soorten witlof gebruikt - witlofsalade en witlof gewoon. Maar soorten van deze plant veel meer.
- Cichorei is nuttig bij spijsverteringsstoornissen, artritis, de bedwelming van het hele organisme, bacteriële infecties, hartaandoeningen en immuungecompromitteerde personen.
- Tinctuur van witlofknoppen kalmeert het zenuwstelsel en is daarom nuttig bij stress en langdurige depressie.
- Cichoreiwortel bevat inuline. Dit polysaccharide kan het gerecht zoeter maken en wordt daarom vaak aan koffie toegevoegd in plaats van aan gewone suiker. En siroop, cichoreiwortel wordt veel gebruikt in de banketbakkerij.
- In veel landen geloven dat cichorei een mens onzichtbaar kan maken.
Lees ons grote artikel voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen en -schade van cichorei