De zomer is buiten het raam begonnen en daarmee schitterden sappige, mooie, donkerrode kersen op de fruitbanken! Vol energie van de komende zomerzon, verrukken voedzame bessen ons met hun natuurlijke zoetheid. Vandaag gaan we ze beter leren kennen! Het vezelgehalte in bessen voorkomt constipatie door voedsel door het maag-darmkanaal te laten passeren. De aanbevolen hoeveelheid vezels per dag is 21-38 gram. 1 kopje kersen bevat 2,9 g vezels. Anthocyanen zijn verbindingen die kersen hun donkerrode kleur geven. Als antioxidant flavanoïde beschermen anthocyanines het lichaam tegen schade door toxines en vrije radicalen. In een in 2010 gepubliceerde studie werd opgemerkt dat anthocyanines kankerwerende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Een natuurlijke antioxidant die het lichaam gebruikt om weefsels te herstellen en collageen te produceren. Vitamine C is essentieel voor het behoud van een gezonde huid, pezen, ligamenten, bloedvaten en kraakbeen. Het is ook essentieel voor sterke botten en tanden. Een kopje verse kersen bevat 8,7 mg vitamine C, dat is 8-13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen. Dankzij de hierboven beschreven anthocyanen, kersen. Bevat in bessen, ook een krachtige antioxidant, helpt ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen. Melatonine speelt een belangrijke rol bij regeneratieprocessen en voor een goede nachtrust.
2022-11-11