Inhoud
Omschrijving
Vaak zijn helderblauwe bloemen van cichorei die in de vorm van een onkruid groeien, te vinden in weilanden, akkerland, woestenijen, bermen van ons land. Maar deze nuttige plant is ook een veelvoorkomend zaaigewas in West-Europa, Indonesië, India en de VS.
Tegenwoordig is cichorei in veel landen van de wereld erg populair als heerlijke smaakmaker en gezond product in de dieetvoeding. Koffie met de toevoeging van gemalen geroosterde cichoreiwortel is lange tijd een van de favoriete dranken van Europeanen geweest.
En een drank bereid op basis van pure cycloonwortel met toevoeging van melk of room, als de meest bruikbare koffiesurrogaat, wordt vaak opgenomen in het dieet van zowel kinderen als zwangere vrouwen, en mensen voor wie koffie om gezondheidsredenen gecontra-indiceerd is.
De Belgen bakken witlof met kaas of appels; Letten bereiden vaak een koud drankje van de cykorwortel met toevoeging van honing, citroen en appelsap.
Witlof geschiedenis
Men noemt witlof "Peter's batog", "schildwacht" en "bruid van de zon". Volgens de legende gebruikte de apostel Petrus, toen hij schapen naar de wei leidde, cichorei in plaats van twijgen om de kudde te beheren.
Maar er is nog een legende. Naar verluidt heeft de apostel Petrus cichorei genomen en dit kruid van schadelijke insecten uit de korenaren verdreven. Daarna gooide hij haar aan de kant van de weg. Sindsdien groeit witlof op de weg.
Witlof is een van de oudst bekende planten. Het wordt vooral verbouwd in Noord-Afrika, West-Azië en Europa. Het proces van het consumeren en brouwen van cichorei werd voor het eerst genoemd in de annalen van Egypte. Later begon cichorei te worden verbouwd door middeleeuwse monniken in Europa. Pas in 1700 werd het naar Noord-Amerika gebracht, waar het de meest voorkomende koffiesurrogaat werd.
Samenstelling en caloriegehalte
Cichoreiwortel bevat tot 60% inuline, 10-20% fructose, glycosidintibine (gebruikt in de farmaceutische industrie), evenals caroteen, B-vitamines (B1, B2, B3), vitamine C, macro- en micro-elementen (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, etc.), organische zuren, tannines, pectine, proteïnesubstanties, harsen.
De meest waardevolle component in de samenstelling van de tsikor-wortel is inuline, een stof die de stofwisseling verbetert en het spijsverteringsstelsel normaliseert.
- Eiwitten 0 g
- Vet 0 g
- Koolhydraten 2.04 g
- Calorische inhoud 8.64 kcal (36 kJ)
De voordelen van witlof
De voordelen van cichorei zijn verborgen in de wortel, die tot 75% inuline (organisch materiaal) bevat. Het is een natuurlijk polysaccharide dat geschikt is voor dieetvoeding (diabetes). Inuline wordt gemakkelijk opgenomen en wordt een krachtig prebioticum.
Bij regelmatig gebruik verhoogt cichorei de afweer van het lichaam tegen schadelijke bacteriën en virussen.
Witlof is ook een opslagplaats van vitamines. Beta-caroteen – een natuurlijke antioxidant – verwijdert vrije radicalen, voorkomt de ontwikkeling van oncologie. Vitamine E – vertraagt het verouderingsproces, voorkomt bloedstolsels en verbetert de werking van het immuunsysteem.
Thiamine is verantwoordelijk voor het uithoudingsvermogen en de werking van het zenuwstelsel. Choline helpt de lever te reinigen van overtollig vet. Ascorbinezuur bestrijdt virussen en verkoudheid. Pyridoxine verlicht stress en vermoeidheid, verbetert de stofwisseling en verlaagt de bloedsuikerspiegel.
Riboflavine reguleert de celactiviteit en beïnvloedt de voortplantingsfuncties. Foliumzuur - neemt deel aan de synthese van DNA en aminozuren, ondersteunt het werk van het cardiovasculaire en immuunsysteem.
Witlof schade
Witlof wordt niet aanbevolen voor mensen met spataderen en cholelithiasis. Ook kan cichorei individuele intolerantie en allergische reacties veroorzaken.
Omdat cichorei de bloedvaten verwijdt en het bloed "versnelt", is het voor mensen met hypotensie beter om de drank niet te misbruiken. Een kopje cichorei kan misselijkheid, zwakte en duizeligheid veroorzaken.
De dagelijkse hoeveelheid voor een gezond persoon is 30 milliliter drank per dag.
Toepassing in de geneeskunde
Witlof op een lege maag vermindert de honger, vermindert de eetlust, dus artsen raden aan om het te drinken met een uitgebalanceerd dieet. Ook ontspant het drankje de zenuwen en bestrijdt het slapeloosheid. Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam, normaliseert de bloedsuikerspiegel.
Enerzijds heeft cichorei een tonisch effect op het lichaam. Aan de andere kant heeft het een kalmerend effect. Daarom helpt het om je te concentreren en je normaal te voelen. Witlof ontspant het zenuwstelsel. Het bevat ook een vrij grote hoeveelheid inuline, waardoor de bloedglucosespiegel normaal blijft.
Daarom wordt cichorei heel vaak gebruikt als suikerverlagend middel bij diabetes type 2. Cichorei heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Het reguleert de activiteit van de schildklier goed. Het helpt ook om voedsel te verteren, vooral vetten. Het bevat choline, veel B-vitamines, mangaan, kalium en calcium.
In de moderne geneeskunde vindt cichorei een zeer diverse toepassing vanwege de massa van zijn heilzame geneeskrachtige eigenschappen (kalmerende, suikerverlagende, samentrekkende, choleretische, diuretische, ontstekingsremmende, koortswerende, antihelminthische eigenschappen).
De voordelen van cichorei zijn ook duidelijk voor het spijsverteringssysteem. Een afkooksel van cichoreiwortels werd altijd beschouwd als een van de beste middelen om de eetlust te verbeteren, om het werk van de alvleesklier te normaliseren. Bovendien helpt cichorei bij het oplossen van galstenen, heeft het een choleretisch effect en verbetert het de doorbloeding en metabolische processen in de lever.
Inuline afgeleid van cichorei is een bifidostimulant, dwz bevordert de ontwikkeling van gunstige darmmicroflora, wat de algemene immuniteit van het lichaam versterkt. De stoffen in cichorei helpen ook om het ontstekingsproces van het slijmvlies van maag en darmen te verzwakken.
In verband met de bovengenoemde eigenschappen wordt cichorei veel gebruikt bij de preventie en behandeling van maag- en darmzweren, gastritis, dysbiose, dyspepsie, constipatie, lever- en galblaasaandoeningen (cirrose, hepatitis, cholelithiase, enz.).
Witlof voor diabetes
In de geneeskunde wordt cyclische wortel het meest gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan polysaccharide-inuline met hoog molecuulgewicht. Het is inuline dat helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen, metabolisme en spijsvertering te verbeteren, en al deze eigenschappen in een complex spelen een positieve rol bij de preventie en behandeling van diabetes en zijn effectief in de strijd tegen overgewicht.
Cichorei wordt ook gebruikt bij de complexe behandeling van huidziekten. Vanwege zijn bacteriedodende en ontstekingsremmende eigenschappen kan cichorei met succes worden gebruikt als wondgenezend middel (infusies, afkooksels en alcoholische tincturen van de wortels van deze plant zijn effectief bij de behandeling van seborroe, allergische dermatitis, neurodermitis, diathese, eczeem, waterpokken, psoriasis, vitiligo, acne, furunculose, etc.)
Het gebruik van cichorei in de voeding kan een tastbaar positief effect hebben bij de behandeling van miltaandoeningen, ontstekingsziekten van de nieren en nierstenen. Bovendien zal regelmatige consumptie van cichorei een persoon helpen zijn lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen, radioactieve stoffen en zware metalen.
Contra-indicaties
Patiënten die lijden aan vaatziekten, evenals spataderen of aambeien, moeten een arts raadplegen voordat ze cichoreiproducten in hun dieet gebruiken.