De gunstige eigenschappen van citroen zijn niet beperkt tot het hoge gehalte aan vitamine C, daarnaast bevat citroen bioflavonoïden, citroenzuur en organische appelzuren, vitamine D, A, B2 en B1, rutine, thiamine en andere stoffen die een positieve werking hebben. effect op het menselijk lichaam. Citroenen zijn geweldig voor medicinale doeleinden en moeten worden opgenomen in uw dagelijkse voeding.
Laten we eens kijken hoe we citroenen correct kunnen kiezen en bewaren:
1. Kies fruit met een glanzende schil om de citroen rijp te maken. Omgekeerd geeft een matte korst aan dat de citroen nog niet rijp is.
2. Citroenfruit moet een rijk aroma hebben dat kenmerkend is voor alle citrusvruchten.
3. Aangenomen wordt dat fruit met een dunne en gladde schil het meest heilzaam is.
4. Koop geen citroenen met donkere vlekken en stippen.
5. Rijpe citroenen bederven vrij snel, dus voor langdurige opslag is het beter om enigszins onrijp fruit te kopen - ze zijn harder en hebben een groenachtige tint.
6. Als de citroenen te zacht zijn, zijn ze overrijp en in het beste geval zal hun smaak gewoon verslechteren, en in het slechtste geval kunnen ze van binnen rot blijken te zijn. Het is beter om dergelijke citroenen niet te nemen.
7. Om van de bitterheid af te komen, is het nodig om kokend water over de citroenen te gieten.
Citroen bewaren: 5 manieren
Laat de citroen niet opengesneden liggen om het meeste uit de citroen te halen - dit zal de heilzame stoffen vernietigen. Het is het beste om het op een van deze manieren op te slaan.
- Citroen kan worden gesneden of gehakt in een blender. Doe deze citroenmassa vervolgens in een pot en voeg suiker of honing toe. Roer, sluit het deksel. Voeg indien nodig 1-2 theelepels toe aan de thee. citroen mengsel.
- Een speciaal citroengras helpt ook bij het bewaren van citroen.
- Als je niet zo'n apparaat hebt, neem dan een gewone schotel, giet er suiker in en doe er citroen op (met de snijkant naar beneden).
- Als je een citroen hebt gesneden en niet van plan bent hem binnenkort te gebruiken, "inblikken" hem dan. En dat kan met eiwitten. Klop het gebruikelijke kippeneiwit op, vet de snede in en droog hem af. Citroen, op deze manier "ingeblikt", kan tot een maand in de koelkast worden bewaard.
- Als je citroenen in reserve hebt gekocht, bewaar ze dan niet in plastic zakken. Het is beter om ze in perkamentpapier te wikkelen.
Wat te koken met citroen
Met citroen kun je allerlei heerlijke gerechten bereiden. Om langer van de citroensmaak te genieten, bakt u citroenkoekjes volgens het recept van Ruslan Senichkin - heerlijk en luchtig. En als we het over 'citroenen' hebben, denken we natuurlijk meteen aan limonade en limoncello-likeur.