Hoe herfstpaddestoelen te maken: recepten voor de winter

Honingpaddenstoelen zijn geweldige herfstpaddenstoelen die in grote gezinnen groeien en zeer gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten vitamines en voedingsstoffen die voedingsmiddelen zoals vlees en vis kunnen vervangen. Bovendien kan een verscheidenheid aan zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter worden bereid van herfstpaddestoelen. Ze worden gebeitst, gebakken, gedroogd, ingevroren en gezouten.

Ingemaakte herfstpaddenstoelen worden door velen beschouwd als het lekkerste en meest geurige gerecht. Daarom zal dit artikel zich richten op dit proces.

Elke gastvrouw, die vertrouwd is geraakt met de voorgestelde recepten, zal weten hoe ze herfstpaddestoelen voor de winter goed kan inleggen. Vanaf de basisversie kunt u uw eigen vleugje specerijen en specerijen toevoegen.

Honingpaddenstoelen hebben hun voordelen ten opzichte van andere paddenstoelen: ze hoeven niet lang te worden geweekt en grondig te worden schoongemaakt. Het is voldoende om ze in koud water te laten zakken en ze eenvoudig van vuil en zand te spoelen. De poten van paddenstoelen, hoewel taai, zijn redelijk eetbaar. Ze kunnen heel of doormidden worden gesneden en vervolgens worden gedroogd om te worden gebruikt als dressing voor soepen of champignonsauzen.

Het is de moeite waard om te zeggen dat het in recepten voor ingemaakte herfstpaddenstoelen niet wordt aanbevolen om alle bekende kruiden en specerijen tegelijk toe te voegen. Zelfs als u besluit iets ongewoons te gebruiken, overdrijf het dan niet om de smaak van de paddenstoelen zelf niet te overheersen. Er zijn 2 manieren om champignons in te maken: koud en warm. De eerste omvat het apart koken van champignons en vervolgens koken in een marinade. De tweede optie is wanneer de vruchtlichamen direct in de marinade worden gekookt.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hoe herfstchampignons met knoflook te pekelen

Hoe herfstpaddenstoelen op de juiste manier met knoflook inmaken, zodat uw dierbaren het eindresultaat van de oogst waarderen?

[ »»]

• 3 kg koper;
• 1 L water;
• 2,5 Art. liter. suiker;
• 1,5 Art. l zouten;
• 70 ml azijn 9%;
• 15 teentjes knoflook;
• 2 knop van anjer;
• 3 laurierblad.

1. Maak paddenstoelen schoon van bosresten, snij het grootste deel van de stengel af en spoel af met veel water, bijvoorbeeld in een emmer.
2. Doe de champignons in een pan met kokend water en laat ze 20-30 minuten op middelhoog vuur koken, waarbij je constant het schuim van het oppervlak afschept.
3. Giet het water af, laat de champignons uitlekken en dompel ze in de kokende marinade.
4. Bereiding van de marinade: doe zout en suiker in heet water, roer en voeg alle andere kruiden en specerijen toe, inclusief azijn.
5. Kook de champignons 20 minuten in de marinade op laag vuur en verdeel ze over gesteriliseerde potten, waarbij de marinade helemaal bovenaan staat.
6. Sluit met strakke plastic deksels en dek af met een oude deken tot het volledig is afgekoeld.
7. Zet de champignons in de koelkast of bewaar ze in de kelder.

Hoe gepekelde herfstpaddenstoelen voor de winter te koken met uien

In de winter gekookte herfstchampignons met toevoeging van uien zijn een uitstekende snackoptie voor een feestelijk feest. Uien geven het werkstuk zijn unieke smaak en aroma.

[ »»]

• 2 kg koper;
• 500 g uien;
• 1 L water;
• 1,5 Art. liter. suiker;
• 1 Art. l zouten;
• 50 ml azijn 9%;
• 3 laurierblaadjes;
• 7 zwarte peperkorrels.

Hoe gepekelde herfstpaddestoelen voor de winter koken dankzij stapsgewijze instructies?

1. Gepelde champignons, waarvan de meeste poten zijn afgesneden, in een emmer water gedaan en van zand afgespoeld.
2. Breng met een schuimspaan over in een pan met water, zout, breng aan de kook en laat uitlekken.
3. Spoel af met koud water, doe de champignons in kokend water (1 l) en laat koken.
4. Voeg alle specerijen en specerijen toe, behalve azijn en uien, kook 5 minuten en giet voorzichtig de azijn erbij.
5. Kook de champignons nog 10 minuten in de marinade en doe ze in gesteriliseerde potten, op de bodem waarvan de in halve ringen gesneden ui wordt gelegd.
6. Giet de marinade erover, dek af met deksels en zet in heet water om te steriliseren.
7. Steriliseer potten met een inhoud van 0,5 liter op laag vuur gedurende slechts 30 minuten.
8. Sluit met strakke deksels, isoleer met een deken en neem na afkoeling mee naar de kelder.

[ »]

Zo kook je ingelegde herfstchampignons met mierikswortel

Om ingemaakte herfstpaddestoelen met mierikswortel te koken, hoef je geen speciale vaardigheden en vaardigheden te hebben.

Het is voldoende om een ​​eenvoudig stapsgewijs recept te volgen en je krijgt knapperige, hartige champignons.

• 2 kg koper;
• 2 kleine mierikswortelwortels;
• 1 L water;
• 1,5 Art. liter. suiker;
• 1 Art. l zouten;
• 7 erwten paprika;
• 80 ml tafelazijn 9%;
• 5-8 zwarte bessenbladeren.

Hoe je herfstpaddenstoelen voor de winter inlegt met mierikswortelwortel, kun je leren van de stapsgewijze beschrijving.

1. Champignons worden ontdaan van vuil en gewassen in water uit zand.
2. Giet koud water in een geëmailleerde pan en laat 10 minuten sudderen.
3. Giet het water af en vul het met een nieuwe, voeg een beetje zout en azijn toe, kook 20 minuten vanaf het moment van koken en laat het water weer weglopen.
4. Gooi in een vergiet, geef de champignons de tijd om volledig uit te lekken.
5. Ondertussen wordt marinade bereid: zout, suiker, alle kruiden worden gecombineerd in water (mierikswortelwortels worden in kleine stukjes gesneden), behalve azijn, aan de kook gebracht en 3-5 minuten gekookt.
6. Laat iets afkoelen en giet dan pas de azijn erbij.
7. Gekookte champignons worden in potten gelegd, met marinade gegoten en 20 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
8. Oprollen, omdraaien, isoleren met een oude deken en laten afkoelen.
9. Voor langdurige opslag in een koele donkere kamer.

Recept voor ingemaakte herfstchampignons met mosterdzaad

Met dit recept, waarmee je leert hoe je herfstpaddenstoelen kunt maken met mosterd en boter, kun je voor elke dag een verbazingwekkend lekker tussendoortje bereiden. Plantaardige olie maakt de smaak van champignons malser, en mosterdzaad - pikant.

• 3 kg koper;
• 1,5 L water;
• 2,5 Art. liter. suiker;
• 1,5 Art. l zouten;
• 150 ml geraffineerde olie;
• 1 eetl. ik. mosterdzaden;
• 4 laurierblaadjes;
• 5-8 pimenterwten;
• 70 ml azijn 9%.

We bieden een stapsgewijze beschrijving van het recept met een foto die laat zien hoe je herfstpaddestoelen inlegt:

Zo kook je gepekelde herfstpaddenstoelen met honing en kruidnagel

Het recept voor ingemaakte herfstpaddenstoelen met honing en kruidnagel is een zeer interessante en smakelijke snackoptie.

Champignons zijn zoetzuur met tonen van honing en kruidnagelaroma. Zo'n bereiding kan als zelfstandig gerecht op tafel worden geserveerd of aan salades worden toegevoegd.

• 3 kg koper;
• 1,5 L water;
• 3 eetlepels. ik. honing;
• 1 Art. liter. suiker;
• 1,5 Art. l zouten;
• 7-9 erwten zwarte peper;
• 3 eetl. ik. azijn 9%;
• Xnumx knoppen kruidnagel;
• 2 laurierblaadjes.

Hoe herfstchampignons inmaken met honing zodat je gasten tevreden zijn met de snack?

1. We wassen de gepelde champignons met halfgesneden poten en doen ze in een pan met water gedurende 15 minuten aan de kook.
2. We leunen op een zeef of vergiet en laten het uitlekken.
3. Giet suiker en zout in het water aangegeven door het recept, voeg alle kruiden en specerijen toe, behalve honing en azijn.
4. Laat het 3-5 minuten koken en giet de azijn en honing erbij.
5. Voeg de champignons toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
6. Verdeel honingpaddestoelen in potten, druk een beetje aan en giet de gezeefde marinade tot in de nek.
7. Sluit af met strakke plastic deksels en laat ondersteboven afkoelen onder een deken.
8. We halen de gekoelde blikken met het werkstuk naar de kelder.

Hoe herfstpaddestoelen met dille te maken: een recept met een foto

Dit recept voor ingemaakte herfstchampignons voor de winter met dille eet je in een paar uur. Het is beter om de hoeveelheid azijn niet te verminderen, zodat het beitsen gaat zoals het hoort.

• 1 kg koper;
• 40 ml azijn 6%;
• 500 ml water;
• 1 theel. zouten;
• 1,5 theelepels Sahara;
• 4 teentjes knoflook;
• 4 dilleparaplu's / of 1 dess. ik. zaden;
• 6 zwarte peperkorrels.

Hoe kook je herfstchampignons gemarineerd met dille, volgens de stapsgewijze instructies?

1. We maken de bospaddenstoelen schoon van vuil en snijden de helft van de poten af.
2. We wassen in een grote hoeveelheid water en koken gedurende 25-30 minuten in een geëmailleerde pan.
3. Giet het vocht af, doe de champignons in een vergiet en laat uitlekken.
4. We bereiden de marinade: laat het water koken samen met alle kruiden en specerijen.
5. Nadat de marinade 2-4 minuten heeft gekookt, zet u het vuur uit en filtert u.
6. We verdelen de champignons in steriele en droge potten, gieten hete marinade helemaal bovenaan.
7. We sluiten af ​​met eenvoudige plastic deksels en bedekken met een warme deken.
8. Na 2 uur zetten we de blikjes met snacks op de onderste plank van de koelkast, laten ze 2-3 uur afkoelen en je kunt eten.