Er is niets verfrissender op een warme zomerdag dan een sappige, zoete, rijpe vrucht. Maar hoe weet u aan de schijn dat de perzik of meloen die u wilt kopen goed smaakt?
Het kiezen van heerlijk fruit is meer kunst dan wetenschap, maar er zijn enkele richtlijnen om u te helpen de juiste keuze te maken.
Sommige vruchten rijpen wanneer koolhydraten worden afgebroken tot suikers en worden zoeter nadat ze zijn geoogst, zoals bananen, appels, peren en mango's.
Maar er zijn andere vruchten die helemaal niet zoeter worden nadat ze zijn geoogst, omdat ze hun zoetheid halen uit het sap van planten. Abrikozen, perziken, nectarines, bosbessen, meloenen zijn hiervan voorbeelden.
Zachte bessen, kersen, citrusvruchten, watermeloenen, ananas en druiven rijpen nooit na de oogst. Dus als ze niet rijp zijn in de supermarkt, neem je ze waarschijnlijk niet mee naar huis. Een avocado daarentegen begint pas te rijpen als hij van de tak is geplukt.
Kleur, geur, textuur en andere aanwijzingen kunnen ook helpen bepalen welk fruit je moet kopen. De regels verschillen afhankelijk van het fruit.
Alle experts zijn het erover eens dat je het rijpste en lekkerste fruit krijgt als je in het hoogseizoen winkelt voor lokale producten. Nog makkelijker, fruit proeven op boerenmarkten is de enige betrouwbare manier om erachter te komen hoe lekker fruit is. Nog beter is om naar een boerderij te gaan waar je fruit direct van de boom kunt plukken.
meloenen Experts zijn het erover eens dat geur een belangrijke rol speelt bij het kiezen van de beste meloenen. Ze moeten heel zoet ruiken, vooral in de buurt van de stengels, en ze moeten ook zacht zijn als ze worden ingedrukt.
De beste manier om de rijpheid van een meloen te controleren, is door naar de schil te kijken. Als de nerven groen zijn, is de meloen niet rijp.
Je kunt de rijpheid van een meloen bepalen door op het oppervlak te tikken. Als je een diepe plof hoort, is het een rijpe meloen.
Watermelon moet zwaar zijn en een roomgele vlek bij de staart hebben.
steenvruchten Zoek naar perziken en nectarines die zacht aanvoelen maar niet te zacht zijn. Gevoel is de beste manier, maar geur kan ook een goede graadmeter zijn voor smaak. Blijf uit de buurt van perziken die een groenachtige tint hebben, wat meestal betekent dat ze te vroeg zijn geplukt.
Kers Kleur is een belangrijke indicator als het om kersen gaat. De diepe bordeauxrode kleur geeft de rijpheid aan. De kers moet vol sap zitten. Het zou moeten knallen wanneer erop wordt gedrukt. De kersen moeten stevig zijn - als het vruchtvlees te zacht is, geeft dit aan dat de kersen overrijp zijn.
Bessen Bessen worden op kleur geselecteerd. De geur is niet zo belangrijk. Onthoud dat ze niet rijpen nadat je ze hebt gekocht. Ze worden alleen zachter.
Aardbeien moet helemaal rood zijn. Als het witte delen heeft die verborgen zijn door bladeren, worden de bessen te vroeg geplukt. Aardbeien moeten stevig zijn en donkergroene bladeren hebben. Als de bladeren droog zijn, is dit een teken dat de bessen niet vers zijn.
Frambozen kiezen, zoek naar de meest intense, dieprode bessen. Bosbessen worden geselecteerd op kleur en grootte. Donkere grote bosbessen zijn het zoetst.
Appels Appels moeten een zeer strakke, taaie schil zonder deuken hebben.
Kleur is ook van belang. Je moet weten welke kleur een appel van een bepaald ras heeft als hij rijp is. Let bijvoorbeeld op echt lekkere gouden appels.
sinaasappels Je moet op zoek naar heldere merksinaasappels. Een te bleke kleur kan erop duiden dat het fruit te vroeg is geoogst. Als de schil eruitziet als een korst, heeft de vrucht zijn versheid verloren.
peren Rijpe peren hebben meestal een zoete smaak en voelen zacht aan. Als de vruchten hard zijn, zijn ze niet rijp. Van de boom geoogste peren rijpen zeer goed bij kamertemperatuur.
bananen Bananen groeien hier niet, ze worden dus altijd groen geplukt en rijpen onderweg. Het maakt niet uit of ze een beetje groen zijn als je ze koopt. Het hangt allemaal af van wanneer je ze gaat eten.
Mango Je kunt een mango die nog niet rijp is pakken en in een bruine papieren zak op een plank gooien en het fruit zal daar rijpen. Als het fruit zacht aanvoelt en een afdruk achterlaat wanneer het wordt ingedrukt, is het rijp en klaar om te eten. De huid moet een gelige tint hebben. Groene kleur geeft aan dat de vrucht nog niet rijp is.