Over het algemeen voorziet rauw voedsel het lichaam van veel gemakkelijker verteerbare vitamines, mineralen en fytonutriënten dan gekookt voedsel, omdat voedingsstoffen verloren kunnen gaan tijdens het koken. De uitzondering is lycopeen, waarvan het gehalte tijdens het koken in tomaten toeneemt, en verschillende andere vergelijkbare stoffen. Maar hun tekort is gemakkelijk te compenseren met een aantal – nogmaals, nog steeds rauw! - groenten en fruit. Wat lycopeen betreft, het zit bijvoorbeeld in watermeloen, roze pompelmoes en guave.
De echte uitdaging voor de raw foodist zijn niet de sporenelementen, maar het verraderlijke hongergevoel dat zich overdag kan voordoen. Als je hiermee hebt leren omgaan, dan is het tweede belangrijke punt de noodzaak om voldoende calorieën te consumeren. Uw dieet moet gevarieerd zijn en veel verse groenten en fruit bevatten, evenals (in redelijke hoeveelheden) gezonde vetbronnen zoals noten, zaden, avocado's, kokosnoot, olijven.
Onthoud dat je uniek bent. De mate van calorie- en voedingsinname voor twee raw foodists kan verschillen - net als voor twee mensen die thermisch verwerkt voedsel consumeren. Het dieet moet rekening houden met uw individuele caloriebehoeften - deze zijn afhankelijk van leeftijd, levensstijl en vele andere factoren.
Maar er zijn algemene regels voor iedereen: consumeer voldoende gezonde koolhydraten, plantaardige eiwitten en gezonde vetten (uit noten, etc.). Dus de eerste regel van een raw foodist is om genoeg te eten, en dat houdt ook in dat je voldoende verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt.
We zullen je vertellen hoe je beide problemen van een rawfood-dieet kunt oplossen: ten eerste hoe je geen honger hoeft te hebben en ten tweede hoe je verschillende groepen voedingsstoffen kunt consumeren zonder de gekozen principes van een gezond raw-dieet op wat voor manier dan ook te veranderen.
1. Laad fruit op
Fruit bevat veel vezels, waardoor je een vol gevoel krijgt. Iedereen weet dat ze letterlijk boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten zitten, dus fruit eten is altijd de juiste keuze!
Je moet fruit niet behandelen als iets dat "als toetje", "als toetje" of in kleine porties wordt gegeten. Omdat het niet "zoet" is, maar eten. De suiker in fruit is helemaal niet hetzelfde als in schadelijk snoep, maar zit in een “verpakking” van gezonde vezels, waardoor het veel langzamer wordt opgenomen dan bijvoorbeeld fructosesiroop of gewone witte suiker! Laad fruit op.
Hoe maak je een complete, bevredigende rauwe fruitschotel – nog makkelijker en sneller dan een fruitsalade? Je kunt bijvoorbeeld een smoothie maken door een paar bananen, een kopje bessen en wat vers geperst sinaasappelsap door elkaar te kloppen.
Fruit is natuurlijk ook lekker als toetje of tussendoortje (ook een late – om het gevoel van leegte in de maag kwijt te raken, maar ook niet om het ’s avonds vol te proppen met bijvoorbeeld noten).
Zet je fantasie aan - bedenk waar je nog meer fruit kunt toevoegen! Gebruik ze bijvoorbeeld royaal in groentesalades en sandwiches met rauw brood. In feite zijn de mogelijkheden om fruit te gebruiken bij het koken van rauw voedsel niet beperkt.
2. Drink meer water
Het is duidelijk dat water niet zo voedzaam is als fruit en groenten. Maar het is in de eerste plaats noodzakelijk voor de gezondheid; ten tweede geeft het een verzadigd gevoel, ook tussen de hoofdmaaltijden. Het drinken van voldoende water geeft een merkbare toename van de levendigheid, versnelt ook het metabolisme en helpt het lichaam om zich te ontdoen van gifstoffen die zich lang geleden ergens in het lichaam konden "bezinken". Drink na elke maaltijd een groot glas water.
Als je het moeilijk vindt om veel water te drinken – laten we niet doen alsof, het kan erg saai zijn! – diversifieer vervolgens de smaak. Voeg bijvoorbeeld munt-, vanille- of sinaasappelextract toe - je krijgt niet langer water, maar als een drankje, dat veel gemakkelijker en aangenamer is om te consumeren in de hoeveelheden die nodig zijn voor de gezondheid. Je kunt aandringen op kruidenwater (dezelfde munt, of bijvoorbeeld basilicum), de kan een nacht in de koelkast zetten. Een andere win-win-truc is om een verse sinaasappel of limoen in het water te persen! U kunt deze oplossing diversifiëren door water toe te voegen, bijvoorbeeld vers sap van druiven of kiwisap.
3. Voeg gezonde vetten toe aan uw dieet
Gezonde bronnen van vet zijn nodig als onderdeel van een rauw dieet omdat ze, net als fruit, veel vezels bevatten. Bovendien zijn vetten geweldig om honger te stillen. Noten, zaden, avocado's, kokos, durian (een exotische vrucht) zijn uitstekende bronnen van gezond vet (in tegenstelling tot plantaardige oliën, die natuurlijk ook erg vet zijn, bevatten deze producten ook veel andere nuttige stoffen). Deze voedingsmiddelen kunnen alleen worden geconsumeerd of worden gemengd in smoothies, saladedressings, sauzen of soepen. Voel je vrij om nieuwe geweldige gerechten te creëren! Avocado- en kokosvlees kunnen op dezelfde manier thuis worden gebruikt als noten en zaden voor vet en verzadiging, maar ze maken ook geweldig ijs!
4. Vermijd snacken Snacken is het antwoord op de honger voor elke raw foodist! Hoewel rauwe groenten en fruit ongelooflijk voedzaam zijn, bevatten ze slechts een kleine hoeveelheid calorieën, dus door slechts 3 keer per dag te eten, is het moeilijk om aan de dagelijkse caloriebehoefte te voldoen. Je wilt niet te veel eten… De oplossing is simpel (en lekker): snack tussen de maaltijden door! Zorg er van tevoren voor dat het je overdag niet aan lichte snacks ontbreekt: het kunnen bijvoorbeeld gewassen en gedroogde wortelen zijn, of selderijstengels, of dadels - dit past allemaal prachtig, ook in een bakje in het dashboardkastje van een auto . Bewaar een mengsel van noten, rozijnen en cacaonibs op uw bureaublad, zowel op kantoor als thuis. En natuurlijk verbiedt niemand je om overal fruit mee te nemen, bijvoorbeeld een paar sinaasappels en appels.
5. Plan je maaltijden
De snelste manier om honger te krijgen bij een rauw dieet is door maaltijden over te slaan. Als u geen maaltijdschema voor uzelf instelt, is de kans groter dat u af en toe honger krijgt.
Het kost maar een paar minuten om op te schrijven wat je de komende week (in ieder geval kort) gaat eten. Het is ook een goed idee om direct daarna snacks in te slaan voor deze periode (zie punt hierboven), zodat u er niet elke dag aan hoeft te denken. Bovendien kunt u zelfs uw eigen salades, voorgerechten, dressings en sauzen van tevoren maken - en ze vervolgens indien nodig uit de koelkast halen. Koken gaat sneller! Hoe meer u van tevoren plant en voorbereidt, hoe beter.
Als je deze 5 eenvoudige tips opvolgt, zul je zeker hongergevoelens en gebrek aan voedingsstoffen kunnen vermijden.
Gebaseerd op materialen