еб без содержания глютена, спреды без молока, соевые колбасы, веганские пироги и другие здаиааиое оас
и сделали заключение, о Великобритании сейчас наблюдается настоящий одуктов с маркировкой «не содержит…». Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
асти наблюдатели объясняют от тренд тем, о общество стало больше информировано о пищевых аллергиях, особенно ни л ео и л ео и л ео о данным некоммерческой организации Allergy UK ("Британские аллергии»), Великобритании сейчас находится примерно 25 еловек с пищевой аллергией – о составляет имерно половину сего населения страны! аиболее часто встречается аллергия на глютен, еницу и лактозу (молоко и молочные продукты).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
акие огадки одтверждаются en статистически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди, страдающие аллергией на лактозу (последних в среднем около 3% в мире, с разными показателями по разным странам) и не только диабетики (которых по данным на 2013 год было 382 млн., и огнозируется ост а 55% к 2035. – о 592 . еловек). одукты ез сахара, без молока, ез глютена покупают огие из тех, о просто заботится о своем здаоиаии е
аже акие пищевые гиганты, как Heinz, делают аметные аги сторону создания одуктов ез ена en актозы. Недавно Heinz стил специальный соус макарон, ез ена. а очереди и другие одукты.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. ак сообщил, о им пришлось создать целый новый стеллаж с одуктами без глютена, отому что покупатели постояннас о ихи.
и также делают несколько линий раскладки замороженных одуктов с такой маркировкой, в морозильной секции. одукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил ак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и е али, а аи, а о
ишель Берьидейл-Джонсон, организатор специальной награды «Без Содержания…», считает, что такие продукты уже ииие иии «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
ард Уайт, менеджер магазина Spar в Дербишире, добился высоких продаж продуктов без глютена, сделанных мелкишии иестнымоесо. «Идея покупать «домашнюю» еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль от магазина, действительно радует наших покупатело, — – ет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю 90-е, — оворит он, — огда все было по-другому. ался приготовить без-глютеновые акароны, а кастрюле получалась какая-то каша. езглютеновый хлеб быт такой черствый, о им можно было порезаться. ейчас се изменилось, продукты без глютена стали ействительно вкусными!»
ако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «без содержания…» настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации: появляется все больше продуктов «без содерж ии»
об Трайс, авляющий директор компании «DS-gluten-free», предлагает своим окупателям е 14 разных продуктов без глютена. поделился своим опытом: «Самое трудное – о сохранить одуты без ена, и частности, еб, свежими. екоторые компании добавляют свой безглютеновый хлеб консерванты, обы он оставался свежим неделю и ольше. А мы решили опрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая озволяет избежать всякой имии».
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Спрос на эти продукты есть, — оворит об. – опрос оставщиках! олько из-за нехватки таких оваров я ока не могу поставить в своем магазине целую секцию товароактоез . думаю, что это удастся сделать в едалеком ем».
езусловно, не может не радовать, о все больше ей отдают предпочтение здоровым и ичным продуктам, которые безопесны стается надеяться, о в будущем продукты ез содержания сахара en актозы становиться се более доступными.