U wilt ziekte voorkomen. Een vegetarisch dieet is beter in het voorkomen en behandelen van hartziekten en het verminderen van het risico op kanker dan het dieet van de gemiddelde Amerikaan.* Een vetarm vegetarisch dieet is de meest effectieve manier om de voortgang van coronaire hartziekten te stoppen of te voorkomen. Hart- en vaatziekten doodt elk jaar 1 miljoen Amerikanen en is de belangrijkste doodsoorzaak in de VS. "Het sterftecijfer door hart- en vaatziekten is lager bij vegetariërs dan bij niet-vegetariërs", zegt Joel Fuhrman, MD, auteur van Eat to Live. Een revolutionaire formule voor snel en duurzaam gewichtsverlies.” Een veganistisch dieet is inherent gezonder omdat vegetariërs minder dierlijk vet en cholesterol consumeren, in plaats daarvan hun vezel- en antioxidantrijke voedingsmiddelen verhogen - daarom had je als kind naar je moeder moeten luisteren en groenten moeten eten!
Uw gewicht zal afnemen of stabiel blijven. Het typische Amerikaanse dieet - rijk aan verzadigd vet en arm aan plantaardig voedsel en complexe koolhydraten - maakt mensen dik en doodt langzaam. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention en de afdeling van het National Center for Health Statistics heeft 64% van de volwassenen en 15% van de kinderen van 6 tot 19 jaar obesitas en lopen ze risico op obesitasgerelateerde ziekten, waaronder hart- en vaatziekten. , beroerte en diabetes. Een studie uitgevoerd tussen 1986 en 1992 door Dean Ornish, MD, president van het Institute for Preventive Medicine Research in Sausalito, Californië, vond dat mensen met overgewicht die een vetarm vegetarisch dieet volgden, in het eerste jaar gemiddeld 24 pond verloren en alle uw extra gewicht in de komende vijf. Belangrijk is dat vegetariërs afvallen zonder calorieën en koolhydraten te tellen, zonder porties te wegen en zonder honger te hebben.
Je zult langer leven. “Als je het standaard Amerikaanse dieet verandert in een vegetarisch dieet, kun je 13 actieve jaren aan je leven toevoegen", zegt Michael Roizen, MD, auteur van The Youthful Diet. Mensen die verzadigd vet consumeren verkorten niet alleen hun levensduur, maar worden ook zieker op oudere leeftijd. Dierlijk voedsel verstopt de bloedvaten, ontneemt het lichaam energie en vertraagt het immuunsysteem. Ook is bewezen dat vleeseters op jongere leeftijd cognitieve en seksuele disfuncties ontwikkelen.
Wil je nog een bevestiging van de levensduur? Volgens een 30-jarige studie leven inwoners van het schiereiland Okinawa (Japan) langer dan de gemiddelde inwoners van andere delen van Japan en de langste ter wereld. Hun geheim ligt in een caloriearm dieet met de nadruk op complexe koolhydraten en vezelrijke groenten, fruit en soja.
Je krijgt sterke botten. Wanneer het lichaam calcium tekort komt, haalt het het voornamelijk uit de botten. Als gevolg hiervan worden de botten van het skelet poreus en verliezen ze kracht. De meeste beoefenaars raden aan om de calciuminname in het lichaam op een natuurlijke manier te verhogen - door middel van goede voeding. Gezonde voeding voorziet ons van elementen zoals fosfor, magnesium en vitamine D, die nodig zijn voor het lichaam om calcium op te nemen en beter op te nemen. En zelfs als je zuivel vermijdt, kun je nog steeds een behoorlijke dosis calcium krijgen van bonen, tofu, sojamelk en donkergroene groenten zoals broccoli, boerenkool, boerenkool en raapstelen.
U vermindert het risico op voedingsgerelateerde ziekten. 76 miljoen ziekten per jaar worden veroorzaakt door slechte voedingsgewoonten en, volgens een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention, resulteren in 325 ziekenhuisopnames en 000 sterfgevallen in de VS.
U vermindert de symptomen van de menopauze. Er zijn veel verschillende producten die de elementen bevatten die vrouwen tijdens de menopauze nodig hebben. Fyto-oestrogenen kunnen dus de niveaus van progesteron en oestrogeen verhogen en verlagen, waardoor hun evenwicht behouden blijft. Soja is de bekendste bron van natuurlijke fyto-oestrogenen, hoewel deze elementen ook voorkomen in duizend verschillende groenten en fruit: appels, bieten, kersen, dadels, knoflook, olijven, pruimen, frambozen, yams. De menopauze gaat vaak gepaard met gewichtstoename en een langzamer metabolisme, dus een vetarm, vezelrijk dieet kan helpen om die extra kilo's kwijt te raken.
Je zult meer energie hebben. “Goede voeding genereert veel broodnodige energie die u zal helpen uw kinderen bij te houden en het thuis beter te doen”, zegt Michael Rosen, auteur van The Youthful Diet. Te veel vet in de bloedtoevoer betekent dat de slagaders weinig capaciteit hebben en je cellen en weefsels niet genoeg zuurstof krijgen. Resultaat? Je voelt je bijna vermoord. Een uitgebalanceerd vegetarisch dieet bevat op zijn beurt geen arterieel verstoppend cholesterol.
Je krijgt geen darmproblemen. Groenten eten betekent meer vezels consumeren, wat op zijn beurt de spijsvertering helpt versnellen. Mensen die gras eten, hoe afgezaagd het ook klinkt, hebben de neiging om de symptomen van constipatie, aambeien en divertikel van de twaalfvingerige darm te verminderen.
Je vermindert de milieuvervuiling. Sommige mensen worden vegetariër omdat ze leren hoe de vleesindustrie het milieu beïnvloedt. Volgens het Amerikaanse Environmental Protection Agency vervuilt chemisch en dierlijk afval van boerderijen meer dan 173 mijl van rivieren en andere watermassa's. Tegenwoordig is afval uit de vleesindustrie een van de belangrijkste oorzaken van een slechte waterkwaliteit. Landbouwactiviteiten, waaronder het in gevangenschap houden van dieren in slechte omstandigheden, sproeien met pesticiden, irrigatie, het toepassen van chemische meststoffen en sommige methoden van ploegen en oogsten om dieren op boerderijen te voederen, leiden ook tot milieuvervuiling.
U kunt een groot deel van de gifstoffen en chemicaliën vermijden. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency schat dat ongeveer 95% van de pesticiden die de gemiddelde Amerikaan binnenkrijgt, afkomstig is van vlees, vis en zuivelproducten. Vooral vis bevat kankerverwekkende stoffen en zware metalen (kwik, arseen, lood en cadmium), die helaas niet verdwijnen tijdens warmtebehandeling. Vlees en zuivelproducten kunnen ook steroïden en hormonen bevatten, dus lees de etiketten van zuivelproducten zorgvuldig voordat u ze koopt.
Je kunt de honger in de wereld verminderen. Het is bekend dat ongeveer 70% van het graan dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, wordt gevoerd aan dieren die zullen worden geslacht. De 7 miljard dieren in de VS consumeren vijf keer meer graan dan de hele bevolking van Amerika. "Als al het graan dat nu gebruikt wordt om deze dieren te voeden naar mensen zou gaan, zouden er ongeveer 5 miljoen meer mensen gevoed kunnen worden", zegt David Pimentel, hoogleraar ecologie aan de Cornell University.
Je redt dieren. Veel vegetariërs geven vlees op in naam van dierenliefde. Ongeveer 10 miljard dieren sterven door menselijk handelen. Ze brengen hun korte leven door in hokken en stallen waar ze zich nauwelijks kunnen omdraaien. Landbouwhuisdieren worden niet wettelijk beschermd tegen wreedheid - de overgrote meerderheid van de Amerikaanse dierenmishandelingswetten sluit landbouwhuisdieren uit.
U zult geld besparen. Vleeskosten zijn goed voor bijna 10% van alle voedseluitgaven. Het eten van groenten, granen en fruit in plaats van 200 pond rundvlees, kip en vis (de gemiddelde niet-vegetarische eet elk jaar) bespaart u gemiddeld $ 4000.*
Je bord zal kleurrijk zijn. Antioxidanten, bekend om hun strijd tegen vrije radicalen, geven een felle kleur aan de meeste groenten en fruit. Ze zijn onderverdeeld in twee hoofdklassen: carotenoïden en anthocyanines. Alle gele en oranje groenten en fruit - wortelen, sinaasappels, zoete aardappelen, mango's, pompoenen, maïs - zijn rijk aan carotenoïden. Groene bladgroenten zijn ook rijk aan carotenoïden, maar hun kleur komt van hun chlorofylgehalte. Rode, blauwe en paarse groenten en fruit - pruimen, kersen, rode pepers - bevatten anthocyanines. Het opstellen van een "gekleurd dieet" is niet alleen een manier om een verscheidenheid aan voedsel te consumeren, maar ook om de immuniteit te verhogen en een aantal ziekten te voorkomen.
Het is eenvoudig. Vegetarisch eten vind je tegenwoordig bijna moeiteloos, lopend tussen de schappen in de supermarkt of lopend over straat tijdens de lunch. Als u op zoek bent naar inspiratie voor culinaire hoogstandjes, dan zijn er veel gespecialiseerde blogs en websites op internet. Als je uit eten gaat, hebben veel cafés en restaurants gezonde en gezonde salades, sandwiches en snacks.
***
Als je nu wordt gevraagd waarom je vegetariër bent geworden, kun je gerust antwoorden: "Waarom ben je dat nog niet?"
Bron: