Johannesbrood is meer dan alleen een chocoladevervanger. In feite gaat de geschiedenis van het gebruik ervan 4000 jaar terug. Zelfs in de Bijbel wordt johannesbrood genoemd als "St. Johannesbrood” (dit komt door het geloof van mensen dat Johannes de Doper graag johannesbrood at). De Grieken waren de eersten die de johannesbroodboom cultiveerden, ook wel johannesbroodboom genoemd. De groenblijvende johannesbroodbomen groeien tot 50-55 voet lang en produceren donkerbruine peulen gevuld met pulp en kleine zaden. Negentiende-eeuwse Britse apothekers verkochten johannesbroodpeulen aan zangers om de gezondheid te behouden en de keel te verzachten. Johannesbroodpoeder is te vinden in natuurvoedingswinkels en wordt vaak gebruikt bij het bakken. Johannesbrood is een uitstekende vervanging voor cacaopoeder, omdat het veel vezels en weinig vet bevat. Johannesbrood bevat antioxidanten, een natuurlijke zoete smaak en is vrij van cafeïne. Net als cacao bevat johannesbrood polyfenolen, antioxidanten die het risico op hartaandoeningen verminderen. In de meeste planten zijn tannines (tannines) oplosbaar, terwijl ze in johannesbrood onoplosbaar zijn in water. Johannesbroodtannines voorkomen de groei van pathogene bacteriën in de darmen. Johannesbroodsap is volgens een onderzoek een veilige en effectieve manier om diarree bij zowel kinderen als volwassenen te behandelen. De Food and Drug Administration (FDA) heeft johannesbrood goedgekeurd als veilig om te bereiden en te eten. Johannesbrood is ook goedgekeurd als voedings-, farmaceutisch en cosmetisch supplement.
2022-11-11