Hoe lang moet de kers (vyshenniki) koken?

Was de kersen, laat ze 2 uur weken in gezouten water en kook ze vervolgens 20 minuten.

Hoe kers (kers) te koken

Je hebt nodig - kers, water, zout

1. Verwijder ivishni van gras en ander bosafval.

2. Spoel de kersen om klein vuil en vuilresten te verwijderen.

3. Plaats in een kom minstens twee keer het volume van de bestaande champignons.

4. Giet koud water, voeg zout toe (een theelepel per liter water) en laat twee uur staan ​​om de melige smaak te verwijderen.

5. Giet het water af, was de kersen opnieuw.

6. Giet vers water en plaats op middelhoog vuur op het fornuis.

7. Nadat de kersen gekookt zijn, zet je het vuur lager en laat je 20 minuten koken.

8. Doe de kant-en-klare kersen in een vergiet en laat het water uitlekken.

Je kersenbomen zijn klaar!

Champignons en kersensaus

Producten

Verse kersen - 400 gram

Uien - 80 gram

Boter (kan vervangen worden door margarine) – 60 gram

Dikke zure room of room met een vetgehalte van 33% – 150 gram

Meel - 2 eetlepels

Zout - 1 theelepel

Wilgensaus maken

1. Schil, week en kook de kers; in plakjes gesneden 1-2 centimeter.

2. Doe de gekookte wilgen in een droge koekenpan en zet op laag vuur.

3. Snijd de ui in blokjes aan één centimeter zijde.

4. Zodra het water uit de champignons verdampt, voeg je boter of margarine toe en laat vijf tot zes minuten sudderen.

5. Voeg ui toe, zout naar smaak.

6. Voeg zure room of room toe als de uien en kersen een gouden tint krijgen.

7. Om de saus dikker te maken, voegt u bloem toe en laat u alles 5-10 minuten onder voortdurend roeren sudderen.

Heerlijke feiten

- Na het verzamelen van paddenstoelen, moeten ze drogen in de zon of in de lucht. Voordat u gedroogde paddenstoelen gebruikt, moet u ze veertig minuten in koud water laten weken, waarna ze 2-3 keer in volume toenemen. Dit water moet voor het koken worden afgetapt en met nieuw water worden gevuld. Dus door het water regelmatig om de 6 uur te wassen en te verversen, kunnen champignons maximaal twee dagen in water worden bewaard.

- Tweede naam klimop is een kersenboom. In boeken wordt het soms gewone clitopilus genoemd.

- Ivishen meestal wel vinden in loofbossen of in dicht gras aan de bosrand. Je vindt deze paddenstoel ook in tuinen, boomgaarden of tuinbouwgewassen met een groot aantal roze bloeiende bomen (kers, pruim, peer). Je kunt wilgenkersen plukken van juli tot oktober, tot de eerste serieuze koudegolf.

- Ivishen heeft een lamellaire dop met een diameter van maximaal tien centimeter, wit of geelachtig kleur… Hoe ouder de paddenstoel, hoe helderder de grijze tint. De vorm van de dop verandert met de leeftijd van de schimmel. Bij jonge kersenbomen is het afgerond met naar beneden gebogen golvende randen; met de leeftijd wordt de dop plat - convex, dan plat en zelfs concaaf. Als je op de dop drukt, wordt het meteen donker. De poot heeft een cilindrische vorm en loopt taps toe naar de basis, soms kan hij buigen. Op het bovenste deel van het been is een melige bloei nauwelijks merkbaar en het dichte en zachte vruchtvlees van de paddenstoel heeft een sterke melige geur, die alleen kenmerkend is voor deze paddenstoelen.

- Ivishen heel gemakkelijk verwarren met een giftige prater of andere giftige paddenstoelen. Ivoor kan worden onderscheiden van een prater door roze platen, en in tegenstelling tot roze-lamellaire giftige paddenstoelen, gaan de platen bij kersen heel laag langs het been naar beneden.

– Klimop kan worden gedroogd, gekookt of gebakken. Deze paddenstoel is niet geschikt om in te beitsen of te zouten, omdat hij een zeer mals vruchtvlees heeft.

- Caloriewaarde verse wilgen slechts 38 kcal per 100 gram. Deze paddenstoelen bevatten voldoende fosforverbindingen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam - ze hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en de bloedcirculatie in de hersenen verbetert. In hun ruwe vorm bevatten yveshni een grote hoeveelheid vitamine C, maar tijdens de verwerking gaat een aanzienlijk deel ervan verloren.

- Ivisni gefokt en kunstmatig, te koop. Hiervoor wordt in de herfst bij droog gekapte of omgevallen bomen een insnijding over de stam gemaakt met een diepte van drie tot vijf centimeter. Deze bomen worden geleid door groeven waarlangs het regenwater stroomt, of groeven van het dichtstbijzijnde reservoir worden aangevoerd. Na een of twee maanden verschijnen op de plaats van de insnijdingen paddenstoelen, waarvan de handelsnaam oesterzwammen is. In de winkel gekochte oesterzwammen hoeven voor het koken niet te worden geweekt en in water te worden bewaard. Oesterzwammen kunnen worden onderscheiden van boswilgen door de lichtere kleur van de hoed en meer "rubberachtige" consistentie. Een andere manier om wilgen te kweken is op boerderijen waar de omstandigheden voor de groei van oesterzwammen kunstmatig worden gecreëerd. Hooibalen, opgehangen in een ruimte met een speciaal temperatuurregime en de nodige vochtigheid, vervangen boomstammen voor oesterzwammen.