Hoe lang moet ik de lading koken?

Kook de lading gedurende 20 minuten, nadat u deze eerder 3 dagen in water hebt gedrenkt.

Hoe podgruzdki te koken

Je hebt nodig: laden, water om te weken, water om te koken, een mes om schoon te maken, zout

1. Giet koud water over de paddenstoelen en laat ze 3 dagen weken, waarbij je het water elke 24 uur ververst. Dit maakt een gemakkelijke reiniging van de lading mogelijk.

2. Maak het geweekte voedsel schoon. Ze zijn vaak moeilijk schoon te maken, dus een tandenborstel moet worden gebruikt en goed worden ingewreven. Snijd verdonkerde of vergeelde delen voorzichtig af met een mes.

3. Doe de gepelde champignons in een pan, bedek ze met water tot ze helemaal verborgen zijn, voeg 1 theelepel zout toe en zet op middelhoog vuur.

4. Breng de lading aan de kook, kook gedurende 20 minuten en haal van het vuur.

5. Giet het hete water af, spoel de champignons met koud water en laat afkoelen. Het afkoelen moet plaatsvinden in koud water, anders wordt de lading donkerder.

6. Doe de champignons in een pan en bestrooi met zout en kruiden. De hoeveelheid zout is afhankelijk van het volume van de pan.

7. Uw ladingen zijn gelast!

Hoe u de lading op een snelle manier kunt zouten

Producten

Ladingen - 1 kilogram

Water - 5 liter

Citroenzuur - 1 snufje

Zout - 1 theelepel voor het koken van champignons en 2 eetlepels voor pekel

Hoe de lading te zouten

1. Spoel de champignons goed af van vuil en naalden. Het is noodzakelijk om onder sterke druk met koud water af te spoelen. Als de paddenstoelen een vergeelde laag hebben, moet deze worden verwijderd met speciale tandenborstels of tandenborstels, waarbij u voorzichtig over het vuile gebied wrijft. Als de lading oud is, moeten de vergeelde gebieden met een mes worden afgesneden.

2. Doe de podgruzdki in een pan, bedek met water, voeg 1 theelepel zout toe en zet op middelhoog vuur.

3. Kook de champignons 20 minuten en voeg een snufje citroenzuur toe.

4. Haal van het vuur en laat de lading afkoelen.

5. Bereid de pekel voor: voeg 1 eetlepel zout toe aan 2 liter water.

6. Giet pekel bij de champignons, doe ze in een luchtdichte bak en doe ze in koud stromend water.

7. Als de champignons zijn afgekoeld, zijn ze klaar om te eten.

Heerlijke feiten

- Vaak ladingen en melkpaddestoelen verward, maar dit zijn totaal verschillende paddenstoelen. De hoedjes van de paddenstoelen zijn nat, ze hebben behaarde randen met een pony. Wat betreft de lading, hun doppen zijn nooit bedekt met een natte schaal, ze zijn daarentegen altijd droog en voelen ruw aan. De hoed kan tot 18 cm reiken, maar tegelijkertijd is er niet zo'n elegantie als de rand van de paddenstoelen.

- Ladingen groeien in loof- en gemengde bossen, in drassige zandgrond. In de regel bevinden myceliums zich in de buurt van berken, espen, wilde appelbomen en peren.

- Er is veel licht en een beetje warmte nodig voor de actieve groei van lasten. Verschijnen ze zijn in juni en kunnen worden geoogst tot laat in de herfst - half november, totdat de luchttemperatuur laag is.

- Belasting neemt toe grote gezinnen… Hoewel ze licht nodig hebben, verstoppen ze zich onder gebladerte en grond. Om ze te verzamelen, moet je soms de grond graven.

- BIJ verschil met melkchampignonskan de lading worden gebakken, terwijl het mogelijk is zonder te weken. Je kunt er ook soepen van koken. Maar meestal worden ze in gezouten vorm geconsumeerd.

- Paddestoelen van deze soort bitterheiddaarom moet u voor het koken eerst lang in water weken. De ladingen worden 3 dagen in water gedrenkt, het water wordt elke 24 uur ververst. Het is belangrijk om koud stromend water te gebruiken, maar als je warm water gebruikt, worden de paddenstoelen zwart.

- Een kenmerk van de belasting is dat wanneer ze groeien, ze zich altijd op de dop vormen. brokken grond, die moeilijk te verwijderen zijn. Goed reinigen na weken in koud water. U kunt een tandenborstel gebruiken om voorzichtig naalden en vuil te verwijderen. Zijn villi zullen zelfs kleine vuildeeltjes verwijderen.

- Vroeger als zout, de lading moet worden gekookt - dit zal helpen om de bitterheid van de paddenstoel kwijt te raken. Het is voldoende dat de podgruzdki 20 minuten in gezouten water kookt.

- Als bij het koken van champignons gezouten lading, je moet ze in koud water plaatsen en 10 minuten laten staan.