Hoe je thuis zaden kunt ontkiemen?
Tegenwoordig weet iedereen al dat spruiten erg nuttig zijn. Maar hier is wat zo gemakkelijk is om te nemen en te beginnen met ontkiemen - soms als het ware ... handen reiken niet! Wat te doen om te "bereiken"? Het is heel eenvoudig - om eindelijk uit te zoeken hoe het is - zaailingen thuis. Nu, in 5 minuten na het lezen van dit materiaal, zul je het onderwerp ontkiemen 100% begrijpen - en misschien begin je vandaag met ontkiemen, en morgen krijg je de eerste oogst! Het is gemakkelijk – en, ja, echt – gezond!
Wat zijn precies de voordelen van spruiten?
antioxiderende activiteit en voedingswaarde zijn veel hoger in gebroken zaden en granen;
spruiten zijn zeer enzymen, dus ze versterken het immuunsysteem en genezen het hele lichaam als geheel;
spruiten bevatten veel voedingsstoffen in een licht verteerbare vorm;
regelmatig eten van spruiten helpt om overgewicht te verminderen en het lichaam te ontgiften;
alle kiemgroenten bevatten veel vitamines. Waaronder bijvoorbeeld in 50 g tarwekiemen vitamine C zoals in 6 glazen sinaasappelsap;
veel spruiten zijn erg lekker. Bijvoorbeeld tarwe, zonnebloem, sojaboon, mungboon, kikkererwten;
veel spruiten hebben helende eigenschappen en worden al duizenden jaren door de traditionele geneeskunde van veel volkeren van de wereld gebruikt - inclusief in China begon sojascheuten ongeveer 5000 jaar geleden!
Hebben zaailingen negatieve eigenschappen? Ja dat is er!
- spruiten bevatten gluten. Als u allergisch bent voor gluten (zeldzaam, 0.3-1% van de bevolking) dan is dit niet uw voedsel;
- niet geschikt voor kinderen onder de 12 jaar;
- niet compatibel met melk en zuivelproducten, honing, propolis en stuifmeel, mumiyo, ginseng in één maaltijd;
- geschikt voor maagzweren en winderigheid, galstenen, gastritis, nefritis en enkele andere ziekten van het maagdarmkanaal *;
- sommige granen en zaden hebben veel tijd en aandacht nodig om te ontkiemen, vooral vlas en rijst;
- en sesamzaailingen zijn licht bitter (hoewel behoorlijk eetbaar);
- spruiten worden niet lang bewaard (niet meer dan 2 dagen in de koelkast). De lengte van de spruiten van eetbare granen is niet meer dan 2 mm (lange spruiten, "groen" - worden apart gegeten);
- sommige spruiten kunnen antinutriënten, toxines bevatten, waaronder -;
- geen spruiten zijn bedoeld om in grote hoeveelheden te worden gegeten: ze zijn een medicijn of voedingssupplement, geen voedsel. De dagelijkse dosis zaailingen mag niet hoger zijn dan 50 g (3-4 eetlepels);
- met onjuiste ontkieming kunnen schimmels en schimmels zich ophopen op zaailingen;
- granen en brood gemaakt van gekiemde zaden zijn populair, maar niet erg nuttig: de voedingsstoffen van de gekiemde zaden gaan grotendeels verloren tijdens een dergelijke warmtebehandeling.
Daarom moet u eerst het probleem van ontkieming van de cultuur die u leuk vindt, zorgvuldig begrijpen en daarom "gaas" aannemen. Gelukkig is de spaarpot van "folk raw food" wijsheid in dit opzicht al erg rijk!
De meest populaire gewassen om te kiemen:
am
haver
bonen
mung
kikkererwten
sesam
pompoenpitten
linze
gerst
rogge-
distel, enz.
Het ontkiemen van zaden van daarvoor geschikte gewassen is geen probleem. Maar zorg er eerst voor – vraag de verkoper bij aankoop – dat je echt “levende”, niet bewerkte en niet gecalcineerde zaden of granen neemt: die kosten meestal wat meer, want. verschillende bewaarcondities nodig. Proberen om voedergranen of voedsel, "dood" en alleen kant-en-klare zaden, te laten ontkiemen, is als wachten tot een kersenzaadje uit een compote komt.
Voor het weken moet het voor kieming geselecteerde graan grondig worden afgespoeld onder een kraan met koud water om kleine steentjes, zand, enz. een diep bord) - dode, beschadigde zaden zullen drijven, verwijderen en weggooien. Ook groene korrels en beschadigde (gebroken) korrels zijn ongeschikt. Als er veel van dergelijke granen in de granen zitten (er wordt aangenomen dat er niet meer dan 2% mag zijn), heeft de hele "batch" weinig nut voor ontkieming, omdat. heeft een lage vitaliteit.
Tot zaken dus! Kiemmethoden:
De eenvoudigste, grootmoeders of "bord" manier - op een plat bord bedekt met gaas. Spoel de zaden of granen met koud water, giet het water af, giet de zaden op een bord, dek af met een schone vochtige doek of vochtig gaasje en plaats op een donkere plaats of dek af (maar niet luchtdicht). Alles! Bevochtig het gaas terwijl het droogt om het de hele tijd vochtig te houden. Meestal breken de zaden binnen anderhalve dag of maximaal 3 dagen door! (Kiemen gaat sneller in het donker). De meest bruikbare zaden zijn met spruiten van 1-2 mm. Het moment aangrijpen!
"Conveyor-methode": er worden drie of vier glazen drinkwater genomen, elk wordt in een theezeef geplaatst die past bij de grootte van het glas. Het water moet de zeef net raken. We stoppen zaden van verschillende gewassen in glazen, rekening houdend met de kiemtijd - om elke dag een oogst te krijgen. Houd er rekening mee dat het water in alle (!) glazen minimaal 3 keer per dag moet worden ververst, het water moet drinken (zonder bleekmiddel), bijvoorbeeld mineraal uit een fles of onder een filter.
- "Technologisch". Er wordt een speciaal "kiemglas" gebruikt, dat in winkels en op internet wordt verkocht. Varianten van glazen zijn anders, duurder-goedkoper. Het glas ziet er esthetisch en handig uit omdat de korrel erin niet stoffig wordt, niet uitdroogt en niet beschimmeld.
Fans van "spruiten", "groen" - volwaardige spruiten die naar salade of sap gaan (inclusief tarwegras), weken het graan 7-10 dagen en verversen regelmatig het water.
Belangrijk:
1. Water van onder ontkiemde zaden kan niet worden gedronken, het bevat geen vitamines, maar vergiften.
2. Eet geen ongekiemde zaden.
3. Voor het eten moeten gekiemde graanzaden grondig worden gewassen met koud water (en mogelijk snel worden gebroeid met kokend water) om te beschermen tegen sporen van beschimmelde schimmels.
4. Hoewel veel spruiten, waaronder spruiten, een bio-actief supplement zijn (een nuttige aanvulling op een compleet dieet), zijn ze geen remedie. De consumptie van spruiten is geen vervanging voor medisch advies en medische behandeling.
5. Het effect van kiemgroenten tijdens de zwangerschap is nog niet uitputtend onderzocht – raadpleeg uw arts.
Dat is alles! Moge gekiemd voedsel je gezondheid en vreugde brengen. Spruiten zijn eenvoudig!
Bovendien: er zijn veel spruiten op internet.
*Als u lijdt aan chronische of acute ziekten van het spijsverteringsstelsel, het urogenitale systeem, raadpleeg dan uw arts voordat u spruiten eet.