Hoe lang moet ik een Poolse paddenstoel koken?

Kook de Poolse paddenstoel na 10-15 minuten koken.

Hoe een Poolse paddenstoel te koken

Je hebt nodig – Paddestoelen polijsten, water om te weken, water om te koken, een mes om schoon te maken, zout

1. Snijd bij paddenstoelen het onderste aardse deel van de stengel af, verwijder vuil van de paddenstoelen, wormachtige en donkere delen van de poten en hoeden, snijd het onderste sponsachtige deel van de hoed af, waar de sporen worden opgeslagen, van de oude paddestoel.

2. Was de gepelde champignons onder koud stromend water.

3. Doe de champignons in een kom, giet vers, koud water om ze volledig te bedekken, laat 10 minuten staan, zodat de aarde en het zand van de champignons op de bodem van de kom komen te liggen.

4. Was de Poolse champignons opnieuw onder stromend water.

5. Verdeel grote champignons doormidden.

6. Giet 2-3 liter water in een grote pan zodat de champignons volledig onder water staan, zet op hoog vuur, wacht tot het kookt.

7. Doop de Poolse champignons in kokend gezouten water en laat ze 10-15 minuten op middelhoog vuur staan.

Champignonsoep met Poolse champignons

Producten

Poolse champignons - 300 gram

Aardappelen - 2 knollen

Tomaten - 2 stuks

Wortelen - 1 stuk

Groene uien - 5 pijlen

Bulgaarse peper - 1 stuk

Olijfolie - 30 milliliter

Gemalen zwarte peper - een halve theelepel

Zout - een halve theelepel

Hoe maak je soep met Poolse champignons

1. Om de Poolse champignons van puin en aarde te verwijderen, snijdt u het onderste deel van de poot af, verwijdert u donkere en wormachtige plekken, wast u in koud water.

2. Snijd de Poolse champignons in blokjes van XNUMX-inch.

3. Was, schil en hak de aardappelen en wortelen in blokjes van 3 centimeter lang en 0,5 centimeter dik.

4. Giet 2,5 liter koud water in een pan, voeg de Poolse champignons toe, zet op het vuur en breng aan de kook op middelhoog vuur.

5. Verwijder het resulterende schuim, doe aardappelen, zout, peper in dezelfde pan, kook gedurende 10 minuten.

6. Was de paprika, verwijder de zaadjes, de steel, snijd ze in vierkantjes van centimeter breed.

7. Giet olie in een koekenpan, zet op middelhoog vuur, verwarm.

8. Fruit wortelen en paprika's in olie gedurende 5 minuten.

9. Giet de tomaten 2 minuten met kokend water, haal ze uit het kokende water, verwijder de schil, snijd ze in vierkanten van twee centimeter dik.

10. Doe de tomaten in een koekenpan met groenten, bak 5 minuten tot het vocht verdampt is.

11. Voeg gebakken wortelen, paprika, tomaten toe aan een pan met champignons en aardappelen, kook 10-15 minuten.

12. Was de groene uien en hak ze fijn.

13. Giet soep in kommen, voeg zure room toe, bestrooi met groene uien.

Heerlijke feiten

- Poolse paddenstoel groeit in naaldbossen, minder vaak in loofbossen. Groeit vaak op stronken en in mos op de voet van de stammen van volwassen dennen, sparren, eiken, beuken. Houdt van droogte, dus het wordt bijna nooit gevonden in loofbossen. In Rusland is de Poolse paddenstoel wijdverspreid in het Europese deel, in Siberië, in het Verre Oosten en in de Noord-Kaukasus.

- Op verschillende plaatsen heeft de Poolse paddenstoel verschillende titels… Bij de gewone mensen wordt het een pansky-paddenstoel genoemd, een kastanjevliegwiel, een bruine paddenstoel.

- Verzamelingsseizoen Poolse paddenstoel - van juni tot november.

- De Poolse paddenstoel is bruin een hoed tot 15 centimeter in diameter, wordt plakkerig bij nat weer. De onderkant van de dop is geelwit, poreus. De poot van de paddenstoel heeft een lichtbruine of gele tint, tot 12 centimeter hoog, 1 - 4 centimeter dik. Het kan van onderaf cilindrisch, versmald of gezwollen zijn. Het vruchtvlees is stevig, wit of gelig van kleur.

- Op de plaats van de snede, de dop van de Poolse paddenstoel wordt blauw - dit is het onderscheidende kenmerk, het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en kwaliteit van de paddenstoel. Als je twijfelt over welke paddenstoel je hebt verzameld, wit of Pools, geeft de Poolse paddenstoel na een paar minuten een blauwe.

- Poolse paddenstoel rijk etherische oliën, suikers, mineralen. Qua eiwitgehalte kan het vlees in de voeding vervangen.

- Verse Poolse paddenstoel heeft een aangename paddenstoel geur, gekookte paddenstoel heeft een milde smaak, volgens zijn smaak behoort het tot categorie 2 van de 4 (ter vergelijking, eekhoorntjesbrood is categorie 1 en ryadovka is categorie 4.

- Poolse paddenstoelen zijn beter verwerken onmiddellijk na inzameling. Om dit te doen, moeten ze in één laag op het oppervlak worden gelegd, puin en vuil verwijderen, het onderste deel van het been van elke paddenstoel afsnijden en de wormachtige gebieden eruit snijden. Bij een oude paddenstoel moet je het sponsachtige deel van de dop afsnijden. Giet de paddenstoelen gedurende 10 minuten met koud water zodat de aarde ervan af beweegt, spoel ze grondig af. Als de paddenstoelen oud zijn en het risico bestaat dat de paddenstoelen wormachtig worden, is het aan te raden de paddenstoelen in gezouten water te laten weken.

- Verse Poolse champignons houden in de koelkast in het groentevak voor niet meer dan 12 uur, bewaar gekookte Poolse champignons in champignonbouillon, afgedekt met een deksel, gedurende 3-4 dagen.

- Caloriewaarde Poolse paddenstoel - 19 kcal / 100 gram.