Bent u zich bewust van de verborgen giftigheid van zout in uw dagelijkse voeding?
Wat is natriumchloride?
Tafelzout is 40% natrium en 60% chloride. Het menselijk lichaam heeft zout nodig. Zout helpt voedingsstoffen naar de cellen te transporteren. Het helpt bij het reguleren van andere lichaamsfuncties zoals bloeddruk en waterhuishouding.
Van zout is inmiddels bekend dat het de oorzaak is van veel gezondheidsproblemen. Omdat tijdens de verwerking alleen natrium en chloor in keukenzout achterblijven, die giftig zijn voor ons lichaam.
Natriumsupplementen
Tafelzout wordt vaak gebruikt als smaakmaker en conserveermiddel in huisgemaakte voedingsmiddelen. Voedselproducenten voegen echter ook zout toe aan voedsel dat aan het ongeïnformeerde publiek wordt verkocht.
Een te hoog natriumgehalte in zout veroorzaakt veel degeneratieve ziekten. Chloride is bijna ongevaarlijk. Het voedsel dat u eet, smaakt misschien niet zout, maar het kan verborgen natrium bevatten.
Overmatig natrium in voedsel kan een verhoging van de bloeddruk (hypertensie) veroorzaken, wat het risico op beroertes en hartaandoeningen verhoogt, de twee belangrijkste doodsoorzaken in Maleisië en veel ontwikkelde landen.
Er zijn meer dan veertig natriumsupplementen bekend. Hier is slechts een korte lijst van additieven die vaak worden gebruikt in commerciële producten.
Mononatriumglutamaat, als smaakversterker, is aanwezig in veel verpakt voedsel, ingeblikt voedsel en restaurantmaaltijden. Veel gebruikt in verpakte en ingeblikte soepen, instantnoedels, bouillonblokjes, specerijen, sauzen, voorgerechten, augurken en ingeblikt vlees.
Natriumsacharine is een kunstmatige zoetstof waarbij natrium niet zout smaakt maar dezelfde problemen veroorzaakt als keukenzout. Vaak toegevoegd aan light frisdranken en dieetmaaltijden als suikervervanger.
Natriumpyrofosfaat wordt gebruikt als rijsmiddel en wordt toegevoegd aan cakes, donuts, wafels, muffins, worstjes en worstjes. Zien? Natrium is niet per se zout.
Natriumalginaat of natriumcarboxymethylcellulose – stabilisator, verdikkingsmiddel en kleurversterker van producten, voorkomt suikerkristallisatie. Het verhoogt ook de viscositeit en verandert de textuur. Veel gebruikt in drankjes, bier, ijs, chocolade, bevroren custard, desserts, taartvullingen, gezondheidsvoedsel en zelfs babyvoeding.
Natriumbenzoaat wordt gebruikt als een antimicrobieel conserveermiddel en is smaakloos, maar verbetert de natuurlijke smaak van voedsel. Aanwezig in margarine, frisdranken, melk, marinades, zoetwaren, marmelade en jam.
Natriumpropionaat wordt gebruikt als conserveermiddel, het verlengt de houdbaarheid van voedsel, voorkomt de ontwikkeling van micro-organismen die bijdragen aan voedselbederf. Voornamelijk aanwezig in alle soorten brood, broodjes, gebak en gebak.
Hoeveel natrium verbruikt u dagelijks?
Bedenk wat u eet en wat uw kind eet. Als u een van de volgende producten eet, overschrijdt u uw dagelijkse behoefte aan natrium (200 mg) en de toegestane hoeveelheid van 2400 mg natrium per dag. Hieronder staat een schokkende lijst van wat de typische Maleisiër eet.
Instant noedels:
Ina Wan Tan-noedels (16800 mg natrium - 7 RH!) Koreaanse U-Dong-noedels (9330 mg natrium - 3,89 RH) Koreaanse Kimchi-noedels (8350 mg natrium - 3,48 RH) Cintan-champignonsmaak (8160 mg) natrium - 3,4 van de toegestane norm) Express noedels (3480 mg natrium – 1,45 van de toegestane norm)
Lokale favorieten:
Nasi Lemak (4020 mg natrium – 1,68 keer de toegestane hoeveelheid) Mamak tee goreng (3190 mg natrium – 1,33 keer de toegestane hoeveelheid) Assam laksha (2390 mg natrium – 1 toegestane hoeveelheid)
Fastfood: Frieten (2580 mg natrium – 1,08 ADH)
Universele producten:
Cacaopoeder (950 mg / 5 g) Milo poeder (500 mg / 10 g) Cornflakes (1170 mg / 30 g) Broodjes (800 mg / 30 g) Gezouten boter en margarine (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg / 25 g) Kaas (1170 mg / 10 g) Deense blauwe kaas (1420 mg / 25 g) Smeltkaas (1360 mg / 25 g)
Gevolgen voor de gezondheid
Elke zoutkorrel in het lichaam kan 20 keer zijn eigen gewicht aan water vasthouden. Ons lichaam heeft slechts 200 mg zout per dag nodig om goed te kunnen functioneren. Overtollig zout veroorzaakt veel gezondheidsproblemen, verkort de levensverwachting.
Hoge bloeddruk. Overtollig natrium dat niet door het lichaam wordt gebruikt, komt de bloedvaten binnen, verdikt en vernauwt ze, wat resulteert in hoge bloeddruk. Hypertensie kan pijnloos zijn. De meeste mensen brengen het grootste deel van hun leven door met het negeren van de groeiende kracht waarmee bloed tegen de wanden van bloedvaten drukt. Plots scheurt de geblokkeerde slagader, waardoor de bloedtoevoer naar de hersenen wordt afgesneden. Hartinfarct. Als dit gebeurt met de slagader die naar het hart leidt, zal de dood door een hartaanval optreden. Te laat…
Atherosclerose. Hoge bloeddruk is meestal nauw verbonden met atherosclerose. Vetafzettingen hopen zich op op de wanden van de slagaders en vormen plaques die uiteindelijk de bloedstroom blokkeren.
Vloeistofretentie. Overmatig zout in uw bloed trekt water uit uw cellen om het te helpen neutraliseren. Dit leidt tot vochtretentie, wat resulteert in zwelling van de benen, armen of buik.
Osteoporose. Wanneer uw nieren overtollig zout uit uw lichaam verwijderen, verwijderen ze meestal ook calcium. Dit gebruikelijke verlies van calcium met zout leidt tot verzwakking van de botten. Als het lichaam niet genoeg calcium krijgt om het verlies te compenseren, ontwikkelt zich osteoporose.
Stenen in de nieren. Onze nieren zijn verantwoordelijk voor het reguleren van de balans van zout en water in ons lichaam. Wanneer er sprake is van overmatige inname van natrium, verhoogt een verhoogde calciumuitloging het risico op nierstenen.
Maagkanker. Een van de meest voorkomende vormen van kanker wordt geassocieerd met een hoge zoutinname. Zout verhoogt de ontwikkelingssnelheid van maagkanker. Het vreet aan het slijmvlies van de maag en verhoogt de kans op infectie met de kankerverwekkende Helicobacter pylori-bacterie. Andere gezondheidsproblemen die verband houden met overmatige zout- of natriuminname zijn onder meer:
Slokdarmkanker Verergert astma Indigestie Chronische gastritis Premenstrueel syndroom Carpaaltunnelsyndroom Levercirrose Prikkelbaarheid Spiertrekkingen Toevallen Hersenbeschadiging Coma en soms zelfs de dood Bron: Consumentenbond in Penang, Maleisië en healthyeatingclub.com Gezond alternatief
Gebruik Keltisch zeezout in plaats van keukenzout of gejodeerd zout. Het bevat 84 mineralen en sporenelementen die ons lichaam nodig heeft. Van zeezout is bekend dat het de bloeddruk verlaagt en het vasthouden van water vermindert. Het is goed voor de lever, nieren en bijnieren en helpt ook het immuunsysteem te stimuleren.
Dus koop een zak zeezout en verstop je tafelzout en gejodeerd zout. Hoewel dit zout iets meer kost, is het zeker een veel gezondere optie en op de lange termijn zuiniger.