De belangrijkste vraag die een vegetariër vroeg of laat hoort is: “Waar haal je eiwitten vandaan?” De eerste vraag die mensen zorgen baart die een vegetarisch dieet overwegen, is: "Hoe kom ik aan voldoende eiwitten?" Eiwitmisvattingen zijn zo wijdverbreid in onze samenleving dat zelfs vegetariërs ze soms geloven! Dus, eiwit mythen ziet er ongeveer zo uit: 1. Eiwit is de belangrijkste voedingsstof in onze voeding. 2. Eiwit uit vlees, vis, melk, eieren en gevogelte is superieur aan plantaardig eiwit. 3. Vlees is de beste bron van eiwitten, terwijl andere voedingsmiddelen weinig of geen eiwitten bevatten. 4. Een vegetarisch dieet kan niet genoeg eiwitten bieden en is daarom niet gezond. Laten we nu eens nader kijken echte feiten over eiwitten: 1. Een grote hoeveelheid eiwit is net zo schadelijk als het ontbreken ervan. Overtollig eiwit is in verband gebracht met een kortere levensverwachting, een verhoogd risico op kanker en hartaandoeningen, obesitas, diabetes, osteoporose en spijsverteringsproblemen. 2. Een eiwitrijk dieet leidt tot tijdelijk gewichtsverlies ten koste van de algemene gezondheid, en mensen komen snel weer aan als ze terugkeren naar hun gebruikelijke dieet. 3. Een gevarieerde voeding met een evenwicht tussen eiwitten, vetten en koolhydraten, evenals voldoende calorie-inname, voorziet het lichaam van voldoende eiwitten. 4. Dierlijk eiwit is niet superieur aan plantaardig eiwit verkregen uit meer dan één bron. 5. Plantaardige eiwitten bevatten geen extra calorieën van vet, giftige afvalstoffen of eiwitoverbelasting, wat een negatief effect heeft op de nieren. „Evangelie” uit de industriële landbouw In het moderne menselijke dieet is niets zo verward, niet verdraaid, als de kwestie van eiwitten. Volgens de meesten is het de basis van voeding - een integraal onderdeel van het leven. Het belang van het consumeren van veel eiwitten, meestal van dierlijke oorsprong, is ons sinds onze kindertijd meedogenloos geleerd. Door de ontwikkeling van boerderijen en vleesverwerkende bedrijven, evenals een uitgebreid spoorwegnet en scheepvaart, werden vlees en zuivelproducten voor iedereen toegankelijk. De gevolgen voor onze gezondheid, het milieu en de honger in de wereld zijn catastrofaal. Tot 1800 consumeerde het grootste deel van de wereld niet veel vlees en zuivelproducten, omdat ze beperkt toegankelijk waren voor gewone mensen. Vanaf de twintigste eeuw werd een door vlees en melk gedomineerd dieet gezien als een aanvulling op voedingstekorten. Dit was gebaseerd op de logica dat, aangezien de mens een zoogdier is en zijn lichaam uit eiwitten bestaat, hij zoogdieren moet consumeren om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Een dergelijke kannibalistische logica kan door geen enkele studie worden onderbouwd. Helaas is een groot deel van de geschiedenis van de mensheid in de afgelopen jaren gebaseerd op twijfelachtige logica. En we hebben de neiging om elke 50 jaar de geschiedenis te herschrijven om deze aan te passen aan de huidige situatie in de wereld. De wereld van vandaag zou een veel vriendelijkere, gezondere plek zijn als mensen granen, kruiden en bonen zouden eten in plaats van melk en vlees, in de hoop voedingstekorten te compenseren. Er is echter een laag mensen die een stap naar een bewust leven heeft gezet door plantaardige eiwitten te consumeren. :
2022-11-11