En God zei: Zie, Ik heb u al het zaaddragende kruid gegeven dat op de gehele aarde is, en elke boom die vrucht draagt van een boom die zaad voortbrengt; – jij [dit] zal voedsel zijn. (Genesis 1:29) Er is geen tegenstrijdigheid dat, volgens de Thora, God mensen vroeg om vegetariërs te zijn in zijn allereerste gesprek met Adam en Eva.
In feite gaf God enkele instructies direct nadat hij mensen "heerschappij" over dieren had gegeven. Het is duidelijk dat "heerschappij" niet betekent doden voor voedsel.
De grote 13e-eeuwse joodse filosoof Nachmanides legde uit waarom God vlees uitsloot van het ideale dieet: "Levende wezens", schrijft Nachmanides, "hebben een ziel en een zekere spirituele superioriteit, waardoor ze lijken op mensen met intelligentie (mens) en ze hebben de macht om hun eigen welzijn en voedsel te beïnvloeden, en ze worden gered van pijn en dood.”
Een andere grote middeleeuwse wijze, Rabbi Josef Albo, gaf nog een andere reden. Rabbi Albo schreef: "Het doden van dieren impliceert wreedheid, woede en gewenning aan het vergieten van het bloed van onschuldigen."
Onmiddellijk na de instructies over voeding keek God naar de resultaten van zijn werk en zag dat het "zeer goed" was (Genesis 1:31). Alles in het universum was zoals God het wilde, niets overbodigs, niets ontoereikends, volledige harmonie. Vegetarisme maakte deel uit van deze harmonie.
Tegenwoordig zijn enkele van de beroemdste rabbijnen vegetariërs, in overeenstemming met de Thora-idealen. Bovendien is vegetariër zijn de gemakkelijkste manier om koosjer te eten.