Kook zilverkarper 25 minuten. Kook zilverkarper in een dubbele boiler gedurende 40 minuten.
Hoe zilveren karper te koken
Je hebt nodig - zilverkarper, water, zout, kruiden en specerijen naar smaak
1. Spoel de vis, verwijder schubben en ingewanden, spoel opnieuw.
2. Als de vis bevroren is, moet deze worden ontdooid, verwijder dan ook de schubben en ingewanden, spoel af.
3. U hoeft de verwerkte zilverkarper niet te ontdooien voordat u deze invriest voordat u gaat koken.
4. Snijd het zilveren karkas in stukjes.
5. Kook water in een pan, doe stukjes vis in kokend water. Het water mag alleen de vissen bedekken. Breng op smaak met zout, voeg kruiden en wortels toe.
6. Zet het vuur lager tot medium. Niet afdekken met een deksel.
7. Bij het koken van een hele zilveren karper, is het aan te raden deze met warm water te vullen, omdat heet water zijn huid kan barsten.
8. Kook stukjes zilverkarper gedurende 15 minuten, hele vis gedurende 25 minuten.
Hoe karper te pekelen?
Producten
Zilverkarper – 1 kilogram
Water - 1 liter
Laurierblad - 3 stuks
Tafelazijn 9% – 100 gram
Uien - 1 kop
Zwarte peperkorrels - 10 erwten
Kruidnagel - 3-4 stuks
Koriander - een halve theelepel
Rozemarijn - een halve theelepel
Zout - 200 gram
Suiker - 100 gram
Hoe zilveren karper te pekelen
1. Zilverkarper om schoon te maken, te darmen en te spoelen; in filets snijden en snijden.
2. Kook de zilverkarpermarinade: breng het water aan de kook, doe de lavrushka, kruiden, zout en suiker in het water.
3. Kook de marinade 2 minuten, haal van het vuur, voeg azijn en uien toe.
4. Doe stukjes zilverkarper in potten, giet marinade en sluit de potten. Marineer zilverkarper 2 dagen.
Hoe zilveren karperoor te koken
Producten
Zilverkarper – 700 gram
Aardappelen - 8 stuks
Wortelen - 1 stuk
Uien - 1 kop
Gierst – een half glas
Groene uien en peterselie - elk een halve bos
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Zwarte peper - 10 erwten
Gemalen rode peper – op de punt van een mes
Zout - naar smaak
Hoe kook je zilveren karper vissoep?
1. Giet 4 liter water in een pan van 3 liter en zet in brand.
2. Terwijl het water kookt, schil, darm en spoel de zilverkarper en snijd de vis in verschillende stukken.
3. Zodra het water kookt, doe je de zilverkarper erin en zout je het water.
4. Kook de bouillon 10 minuten en verwijder dan de oneetbare delen uit de bouillon - de staart en de kop.
5. Schil en hak de ui, schil en rasp de wortelen.
6. Verwarm een koekenpan voor, doe uien, bak 5 minuten, voeg dan wortelen, zout en peper toe en bak nog eens 10 minuten.
7. Doe de braadpan in een pan en voeg dan de gierst toe.
8. Voeg na 5 minuten de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe.
9. Kook het zilveren karperoor nog eens 15 minuten en blijf dan een half uur onder een gesloten deksel staan.
10. Serveer zilverkarpervissoep, bestrooi met gehakte kruiden.