Inhoud
Heilbotfilet: hoe te koken? Video
Heilbot heeft een delicate smaak die het in elk recept goed maakt. Degenen die deze vis nog niet hebben geprobeerd, kunnen beginnen met eenvoudige manieren om hem te bereiden, of ze kunnen meteen overgaan tot meer feestelijke en originele recepten, hun variëteit stelt je in staat om voor elke gelegenheid de juiste te vinden.
Hoe heilbotfilets te bakken
Om een heerlijk gerecht te bereiden volgens een van de eenvoudigste en meest betaalbare recepten, heb je nodig:
– 0,5 kg heilbotfilet; - 1 ei; – zout, zwarte peper; – 50 g paneermeel; – 50 ml plantaardige olie.
Als je vis hebt ingevroren, ontdooi de filet dan op kamertemperatuur door hem vooraf uit de vriezer te halen. Spoel de gekoelde filets eenvoudig af onder stromend water. Dep de vis droog met keukenpapier en snijd de filets in porties als ze groot genoeg zijn. Kleine stukjes kunnen heel worden gebakken. Zout elk stuk vis aan beide kanten, bestrooi met peper, dompel in een lichtgeklopt ei en rol door paneermeel. Leg de vis vervolgens in een voorverwarmde koekenpan met kokende plantaardige olie en bak tot hij knapperig is, draai hem dan om en bak hem gaar. Dek de pan niet af met een deksel, anders krijg je gestoofde vis met een vochtige onsmakelijke paneermeel als gevolg van het koken. Leg de afgewerkte vis op een papieren handdoek of perkamentpapier om overtollige olie te absorberen.
Je kunt ook een magnetron gebruiken om filets te ontdooien, maar alleen bij het natuurlijke ontdooiproces blijven alle sappen in de vis bewaard, terwijl het in de magnetron iets gedroogd kan blijken te zijn
Hoe heilbot in de oven te bakken?
Kook heilbot, vermijd overtollig vet, dat wil zeggen, bak de vis in de oven. Nemen:
– 0,5 kg heilbot; – 50 g zure room; – 10 g plantaardige olie; – 1 krop ui; – zout, zwarte peper, marjolein; – bakfolie.
Bereid de filets voor door ze indien nodig te ontdooien. Snijd in porties. Snijd de folie in vellen en vouw ze elk in een soort bootje, vet de bodem in met plantaardige olie en leg er uienringen op. Zout de vis, leg op de ui, strooi de filet met kruiden erop en doe een lepel zure room op elk stuk, verbind vervolgens de randen van de folie met elkaar, resulterend in luchtdichte enveloppen met vis erin. Bak de heilbot 180 minuten in een voorverwarmde oven op 20°C.
Hoe maak je een heilbot ovenschotel?
Dit recept combineert zowel vis als een bijgerecht. Om er een gerecht mee te bereiden, neem:
– 0,5 kg heilbotfilet; – 0,5 kg aardappelen; – 2 bollen uien; – 100 g geraspte harde kaas; – 200 g zure room; – 10 g olijfolie; - zout, peper naar smaak.
Vet de bodem van de vorm in met plantaardige olie en leg er een laag voorgeschilde en gesneden aardappelen in. Leg de heilbotfilets op de aardappelen. Als het bevroren is, breng het dan van tevoren op kamertemperatuur, kook het onmiddellijk gekoeld. Kruid de vis met peper en zout. Leg er uienringen op en giet er zure room bovenop. Rooster de heilbot en aardappelen 30 minuten in de oven, voeg dan geraspte kaas toe en kook de vis nog eens 10 minuten. Om heilbot klaar te maken is een temperatuur van 180°C voldoende.