Inhoud
Salade Cap van Monomakh: recept. Video
Salade "Monomakh's Hat" is een feestelijk gerecht. Het wordt verondersteld te zijn uitgevonden tijdens het Sovjettijdperk. Wat de naam van het gerecht betreft, het werd eraan gegeven ter ere van zijn gelijkenis met het symbool van autocratie in Rusland - de Monomakh-hoed die wordt bewaard in de wapenkamer van het Kremlin in Moskou. Het is niet moeilijk om zo'n salade te bereiden, de ingrediënten zijn ervoor beschikbaar en de smaak is gewoon geweldig.
Salade "Cap van Monomakh" met gekookt vlees: recept
Om het gerecht te bereiden heeft u nodig: – 300 g vlees (varken of rund); – 3-4 eieren; – 1 granaat; – 1 tl groene erwten; – 2-3 teentjes knoflook; – 4 middelgrote aardappelen; – 100-150 g harde kaas; – 1 wortel; – 1 biet; – 50-80 g walnoten;
- 2 eetlepels. gehakte greens (peterselie); – mayonaise naar smaak; – gemalen peper naar smaak; – zout naar smaak.
Kook vlees, aardappelen, bieten en wortelen. Snijd het vlees in blokjes of kleine reepjes. Wrijf daarna de geschilde bieten en aardappelen op een grove rasp en de geschilde wortelen, eiwitten en kaas op een fijne rasp. Snijd de gekookte eidooiers met een mes. Hak de noten fijn met een blender of hak ze fijn. Hak vervolgens de kruiden en haal de knoflook door een pers. Meng elk bereid ingrediënt apart met mayonaise. Voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg knoflook toe aan wortelen en bieten met mayonaise (ook apart). Houd wat van de noten en kaas apart voor de saladedressing.
Neem nu een platte schaal en begin de salade in lagen te leggen in de volgende volgorde: – 1/2 deel aardappelen; – bieten gemengd met knoflook; – een beetje walnoot; – 1/2 deel kaas; – 1/2 deel vlees; – 1/2 deel greens; – gehakte dooiers; – wortelen gemengd met knoflook; – noten; - geraspte kaas; – een deel van het vlees; – een deel van het groen. Bedek de hele salade met de rest van de aardappelen.
Om de Monomakh Hat-salade te versieren, kunt u andere ingrediënten gebruiken die binnen handbereik zijn. Het belangrijkste is dat ze passen bij de smaak van dit gerecht.
Nadat je je handen met water hebt bevochtigd, vorm je de salade in een hoed en smeer je hem in met mayonaise. Bedek de bovenkant van de dop met een deel van het eiwit. Meng de rest van het eiwit met de kaas en versier vervolgens de onderkant van de hoed met dit mengsel. Garneer de salade met doperwtjes en granaatappelpitjes. Dek de schaal voorzichtig af met huishoudfolie en zet in de koelkast. Laat de salade minimaal 12 uur staan. Bekleed de bovenkant van de Monomakh-hoed voor het serveren met een halve rode ui gevuld met granaatappelpitjes.
Salade “Cap of Monomakh” met kip: recept
Om het gerecht te bereiden heb je nodig: – 2 teentjes knoflook; – 100 g walnoten; – 1 kipfilet; 1/2 kopje magere yoghurt - 3 eieren; – 100 g ontpitte pruimen; – 1 grote groene appel; – 1 biet; – 150 g kaas; – 1 rode ui; – 2 middelgrote aardappelen; – 1/2 kop mayonaise; – doperwten naar smaak; – zout naar smaak; – 1-2 theel. citroensap;
– 2-3 eetl. boter.
Kook eieren, aardappelen, kipfilet, bieten. Hak en bak de walnoten lichtbruin. Hak de gekookte kipfilet fijn en bak deze vervolgens lichtjes in een koekenpan met boter. Snijd de aardappelen in blokjes. Schil de appel, wrijf over een grove rasp en besprenkel licht met citroensap. Rasp de bieten en kaas op een grove rasp en de eiwitten op een fijne rasp. Roer mayonaise en yoghurt in gelijke verhoudingen, voeg knoflook toe door een pers, zout naar smaak.
Leg de salade in de volgende volgorde op een schaal: – 1/2 deel aardappelen; – 1/2 deel kip; – ontpitte pruimen, – 1/2 deel noten; – 1/3 van de kaas; – 1/2 appel; – de rest van de aardappelen; – 1/2 deel kip; – 1/2 deel van een appel; - eidooiers; – 1/3 van de kaas.
Vet elke laag in met saus. Maak elke volgende laag een beetje smaller dan de vorige. Vorm met natte handen de salade in een hoed, bestrijk deze met mayonaise. Maak van geraspte kaas, walnoten en eiwitten een “edge”. Garneer met een halve ui gevuld met granaatappelpitjes. Versier de Monomakh Hat-salade met granaatappelpitjes over het hele oppervlak. Zet de afgewerkte schaal minimaal 12 uur in de koelkast.
“Cap of Monomakh”: salade met champignons
Monomakh Hoedensalade: recept
Neem om de salade te bereiden: – 250 g harde kaas; - 3 eieren; – 2-3 eetl. plantaardige olie;
– 1 glas walnoten; – 300 g verse champignons; – 3 wortelen; – 200 g pruimen; – 1 takje tijm; – mayonaise naar smaak; – granaatappelpitjes naar smaak.
Kook wortelen, eieren. Giet de pruimen met warm water en laat ze een half uur staan, giet dan het water af. Snijd de champignons in kleine blokjes. Doe champignons en tijmblaadjes in een pan met verwarmde plantaardige olie en bak tot ze gaar zijn. Leg de salade in laagjes op een mooie grote schaal, zodat elke volgende laag alweer de vorige is. Je zou dus een kleine heuvel (hoed) moeten hebben.
Leg de salade in de volgende volgorde op een schaal: 1e laag – kaas geraspt op een grove rasp, waarop een net van mayonaise wordt aangebracht. 2e laag – champignons bedekt met mayonaise. 3e laag – wortel geraspt op een grove rasp, een dun laagje mayonaise erop. 4e laag – eieren geraspt op een grove rasp. En breng het mayonaisegaas opnieuw aan. 5e laag – gehakte walnoten. Je hoeft ze niet in te smeren met mayonaise. 6e laag – pruimen in reepjes gesneden, gemengd met 1 eetl. mayonaise. Verdeel mayonaise over de hele salade. Versier de Monomakh-hoed met granaatappelpitjes.