10 feiten over veganisme: alles wat je je had voorgesteld over veganisten, maar je schaamde om het te controleren, zal worden bevestigd of ontkend door een nieuwe aanhanger van veganisme, die het onderwerp al een trimester ijverig heeft bestudeerd.
Adda Aldi
1. Maak onderscheid tussen veganisme en raw food.
Veganisme is de afwijzing van de producten van uitbuiting van dieren (soms insecten). De term “raw food” spreekt voor zich en sluit dierlijke producten niet noodzakelijk uit.
Een rawfood-dieet is gevaarlijk, omdat er weinig onderzoek naar is gedaan - de voordelen van veganisme zijn bewezen. Er zijn geen adequate (dat wil zeggen, voldoende lange en kwalitatief hoogwaardige) onderzoeken die de voordelen van een rawfood-dieet bevestigen. Integendeel, een van de meest gezaghebbende en geciteerde boeken ten gunste van veganisme is The China Study van Colin Campbell. Na meer dan 66 jaar het dieet en de impact ervan op de gezondheid van inwoners van 20 provincies in China te hebben geanalyseerd, concludeert hij dat het optimale dieet voor mensen volledig plantaardig voedsel is. Bovendien is deze conclusie niet alleen het resultaat van een groot Chinees programma, maar ook van de gehele veertigjarige praktijk van medisch en biologisch onderzoek door Dr. Campbell, een van de toonaangevende experts op het gebied van biochemie.
Deze studie wordt de grootste in de wetenschap genoemd. Het is opmerkelijk dat het "de hersenen brak", niet alleen voor geharde vleeseters over de hele wereld, maar ook voor wetenschappelijke en medische kringen in de Verenigde Staten. Toch: het giet een zware zak stenen in de tuinen van de vlees-, zuivel-, eierindustrie, de farmaceutische industrie en medicijnen, die helemaal niet in ons geïnteresseerd zijn, zoals de Olympische atleten van de antieke wereld, die planten eten.
Dit boek is mijn argument in geval van verbijstering van vleeseters. En het argument, ik zal je zeggen, is diamant. Maar als je, na het doorbladeren, zelfs kijkend naar de bronnen die in de voetnoten worden vermeld, nog steeds bezwijkt voor de verleidelijke geur van gebakken vlees - God is volledig met je, bezwijk. In feite is het noodzakelijk om de bevolking op de een of andere manier onder controle te houden, de aarde is geen rubber.
2. Ja, voeding kan kanker echt voorkomen en genezen.
En ja, met behulp van voeding is het waar dat het mogelijk is om niet alleen de "ziekten van de beschaafden en de rijken", maar ook kanker te voorkomen en te genezen. De echte reden die Campbell ertoe aanzette om het 27-jarige laboratoriumprogramma te starten, was de wens om de mechanismen van kankervorming en de relatie van dit proces met voeding te begrijpen. Lang daarvoor, toen hij deelnam aan een nationaal project om met ondervoede kinderen te werken, ontdekte hij dat die Filippijnse kinderen wiens dieet rijk was aan eiwitten, meer kans hadden om leverkanker te krijgen. Verder onderzoek op dit gebied overtuigde de wetenschapper ervan dat het alleen mogelijk is om de ontwikkeling van kanker te stimuleren en te stoppen door de eiwitinname te veranderen, en dierlijke eiwitten spelen een beslissende rol bij het uitlokken van kanker.
3. Nee, je hoeft geen calorieën te tellen en vet/eiwit/koolhydraten in balans te houden.
In tegenstelling tot populaire diëten die misbruik maken van de aandacht van diegenen die willen afvallen of gezond willen eten, heeft gezond eten maar één regel: geheel, plantaardig voedsel. Welnu, met mate: alles kan zowel vergif als medicijn zijn, afhankelijk van de dosis.
Het is niet nodig om imitaties van gewoon voedsel te eten. Zelfs ongewenst: mauvais ton. Het is alsof je bont opgeeft en tegelijkertijd een kunstbontjas koopt, maar zo slim gesmeed dat de groene activisten de vervanging niet opmerken en je met verf overspoelen. Het is beter om gewoon de voedselstructuur te veranderen, en dan zullen we bijna als de helden van "Avatar" (die van Pandora) zijn en niet "Valli".
En het is niet duur! In de toekomst is het goedkoper om groenten te eten dan dierlijke producten; mensen over de hele wereld doen dit om economische redenen of een eenvoudige behoefte.
4. Je kunt een dikke veganist zijn.
Ik ken mensen van wie de body mass index aanzienlijk lager is dan normaal, maar het zijn alleseters. Het is heel goed mogelijk om een dikke veganist te zijn als je leunt op gefrituurd gemaksvoedsel. Dat is ethisch, maar niet voor jezelf, want je gaat toch dood, en eerder vroeger dan later. Wat mij betreft, aangezien ik veganist ben, en dat is de vierde maand, is mijn gewicht geen kilogram veranderd.
5. Veganisme gaat niet over langer leven.
Of niet alleen erover. Het gaat over het leven, het universum en in het algemeen. Over de onderlinge samenhang van alles en nog wat en over niemand kwaad doen. Over vrijheid en gelijkheid. Over het gebrek aan uitbuiting (je vindt het niet leuk dat je baas je verzilvert, dat belastingen verdampt worden door uitlaatgassen uit de uitlaatpijp van de Volkswagen van een hoge ambtenaar, maar je eet vleeskuikens en draagt de huiden van gedode nertsen door de anus? Mmm, riekt naar hypocrisie, vind je niet?). Over bewustzijn en vreugde, over de kunst van het leven. Als ik toen geen veganist was geworden, was ik doorgegaan met het kauwen van vetvrije kwark en kaas (vetvrij is gewoon lekkerder, eerlijk gezegd), de romantiek van de oogst, onontgonnen fruit en nieuwe gerechten zou me zijn ontgaan. Mijn smaak is dunner geworden, ik kan de schakeringen van aroma's horen en genieten van de schoonheid van eten. Paarse vijgen, blauwrood vers geperst granaatappelsap en paarse basilicum - hun tinten zijn dieper dan het magenta van de bodemloze nachtelijke hemel.
6. Als één veganist ontoereikend bleek te zijn, betekent dit niet dat iedereen zo is, kapitein.
Je denkt niet dat alle mensen klootzakken zijn als ze worden geconfronteerd met een enkel onaangenaam exemplaar. Of denk je?
7. Als je denkt dat alle darkwave-muzikanten veganisten zijn, waardoor ze moedeloos worden, heb je waarschijnlijk geen gelijk.
Het besef dat er iets fundamenteel mis is in de wereld draagt niet bij aan een staat van onbewolkt geluk, dat is zeker. Maar vraag een van de sombere mensen in de metro wat zijn of haar lijden bepaalt: veganisme krijg je waarschijnlijk niet als reden.
Laten we eerlijk zijn. We zijn allemaal, over welk probleem we het ook hebben, het gezeur zat en willen constructief zijn. Wordt veganist.
8. Veganisten zitten vol verlichte mensen.
Iedereen gebeurt, zo is het leven. Voor sommigen lijkt de gedachte aan harmonie met de natuur en de wereld misschien naïef. Welke harmonie?! zullen ze zeggen. – Buiten het raam zonder vijf minuten het tijdperk van cyborgs en ruimtetoerisme!
We zullen. Misschien was de realiteit van The Fifth Element voor deze mensen een kinderdroom. En ik begrijp ze: we zouden zulke wegen hebben. Maar laten de carnivoren dan niet met hun vinger naar ons wijzen, ons vreemd noemen, hun eigen geestelijke gezondheid impliceren, want deze post-apocalyptische utopie riekt duidelijk naar sadomasochisme. Het zou best kunnen dat sadomasochisme normaal is, omdat normen relatief zijn. Maar waarom wordt de weigering om lijken, kippenmenstruatie en babyvoeding voor kalveren te eten dan een religie genoemd?!
En ja, natuurlijk moedigt het CSW aan. Als ik me een hopeloze klootzak voel, kan ik me tenminste troosten met de gedachte dat voor sommige zakenmensen het leven zonder dierlijke producten een prestatie van wilskracht lijkt - net zoals het mij een teken van moed en onafhankelijkheid lijkt om een bedrijf te beginnen, vooral in Rusland. Maar in feite, als je jezelf realiseert als een deel van een oneindig groot organisme, kun je alleen nederigheid voelen, en geen ijdelheid of trots. Voor christenen is dit een andere manier om hun leven in overeenstemming te brengen met de Heilige Schrift, die zegt: "Gij zult niet doden"; anderen hebben een geweten in plaats van de Bijbel.
9. De voordelen van veganisme waren zelfs voor Plato en Socrates duidelijk.
Er is niets nieuws onder de zon. In een gesprek met Glaucon (Plato, "The State", Book Two, 372: d), laat Socrates hem met zijn kenmerkende leidende vragen behendig de noodzaak van een gezond dieet voor een gezonde samenleving erkennen. In een rechtvaardige of echte staat wordt vlees volgens Socrates niet gegeten - dit is een overmaat. Het menu van een perfect land van dierlijke producten vermeldt alleen kaas: “Het is duidelijk dat ze zout, olijven, kaas, prei en groenten zullen hebben, en dat ze een dorpsstoofpotje zullen koken. We zullen er enkele lekkernijen aan toevoegen: vijgen, erwten, bonen; mirtevruchten en beukennootjes ze roosteren op vuur en drinken wijn met mate. … ze zullen hun leven in vrede en gezondheid doorbrengen en, naar alle waarschijnlijkheid een zeer hoge leeftijd hebbend bereikt, zullen ze sterven en hun nakomelingen dezelfde manier van leven nalaten. Een ongezonde samenleving heeft doktoren en nieuwe gebieden nodig, waardoor belastingen op het onderhoud van het leger en oorlog onvermijdelijk zijn.
10. Iemand die bewust dierlijke producten heeft geweigerd, zal dit pad waarschijnlijk niet verlaten.
Behalve om medische redenen: de Dalai Lama eet vlees, zegt hij, de dokters hebben het hem laten zien, ik weet het niet. Dezelfde Campbell schrijft echter uitvoerig over de hypocrisie van de geneeskunde.