Pesceterianen, Frutherians, Flexitarians - voor niet-ingewijden klinken deze woorden als een beschrijving van het geallieerde leger uit de Star Wars-film.
En wanneer zo iemand zijn dieet verandert in de richting van plantaardig voedsel (bijvoorbeeld vlees weigert, maar vis blijft eten), beantwoordt hij oprecht de vragen van zijn vrienden: "Ja, ik ben vegetariër geworden, maar soms eet ik vis , omdat …".
Dit losse en ondoordachte gebruik van de term "vegetarisch" leidt ertoe dat schaduwen in de vorm van vissenkoppen en kippenpoten op de filosofie van het vegetarisme vallen. De grenzen van het concept vervagen, de betekenis van alles waarvoor vegetariërs vegetariër worden, gaat verloren.
En elke dag zijn er meer en meer nieuw geslagen "vistariërs" en "vleestariërs" ...
Aan de andere kant zijn er veel mensen die uit ideologische overtuiging of op doktersadvies geen vlees eten, maar zichzelf geen vegetariër noemen.
Dus wie zijn vegetariërs en eten ze vis?
De Vegetarische Vereniging, opgericht in Groot-Brittannië in 1847, geeft gezaghebbend antwoord op deze vraag: "Een vegetariër eet niet het vlees van dieren en vogels, zowel gedomesticeerd als gedood tijdens de jacht, vis, schaaldieren, schaaldieren en alle producten die verband houden met het doden van levende wezens." Of beknopter: “Een vegetariër eet niets dood.” Dat betekent dat vegetariërs geen vis eten.
Volgens Juliet Gellatley, Britse dierenrechtenactivist en directeur van Viva!, hebben mensen die vis eten geen recht om zichzelf vegetariër te noemen.
Als je het vlees van warmbloedige dieren en vogels al hebt opgegeven, maar vis en zeevruchten blijft eten, ben je een PESCETARIR (van het Engelse pescetariër). Maar het is nog steeds niet vegetarisch.
Tussen vegetariërs en pescatarians kan er een enorme kloof zijn in hun opvattingen over het lijden van levende wezens. Vaak weigeren deze laatste het vlees van zoogdieren omdat ze niet de oorzaak van hun lijden willen zijn. Ze geloven in de rationaliteit van dieren, maar vissen... "Het brein van een vis is eenvoudiger, wat betekent dat het hoogstwaarschijnlijk geen pijn voelt", rechtvaardigen vriendelijke mensen zich door in een restaurant gebakken forel te bestellen.
“In gerenommeerde wetenschappelijke tijdschriften zul je vrij duidelijk bewijs vinden dat zoogdieren, naast fysieke pijn, angst en stress kunnen ervaren, de nadering van iets bedreigends kunnen voelen, geschokt kunnen zijn en zelfs mentaal getraumatiseerd kunnen raken. Bij vissen zijn emoties niet zo uitgesproken, maar er is veel bewijs dat vissen ook angst en pijn ervaren. Iedereen die levende wezens geen lijden wil bezorgen, moet stoppen met het eten van vis”, zegt professor Andrew Linzey, directeur van het Oxford Centre for the Ethical Treatment of Animals, auteur van Why Animal Suffering Matters. ).
Soms kunnen mensen die besluiten vegetariër te worden, geen vis opgeven, omdat ze geloven dat het noodzakelijk is voor het behoud van de gezondheid, vooral vette vissoorten. In plantaardig voedsel zijn zelfs vergelijkbare heilzame stoffen te vinden. Lijnzaadolie is bijvoorbeeld een van de rijkste bronnen van omega-3-vetzuren en bevat niet de kwikvergiften die in vis worden aangetroffen.
Zijn er vegetarische vleeseters?
In 2003 erkende de American Dialectic Society FLEXITARIAN als het populairste woord van het jaar. Een flexitariër is een "vegetarisch die vlees nodig heeft".
Wikipedia definieert flexitarisme als volgt: “Een semi-vegetarisch dieet bestaande uit vegetarisch voedsel, soms inclusief vlees. Flexitariërs streven ernaar om zo min mogelijk vlees te eten, maar sluiten het niet volledig uit van hun dieet. Tegelijkertijd wordt er geen specifieke hoeveelheid vlees geconsumeerd om een flexitariër te classificeren.”
Deze richting van "semi-vegetarisme" wordt vaak bekritiseerd door vegetariërs zelf, omdat het in tegenspraak is met hun filosofie. Volgens Juliet Gellatly is het concept van 'flexitarisme' volkomen zinloos.
Hoe kun je dan iemand noemen die al is begonnen met het verminderen van de consumptie van dodelijk voedsel, maar nog geen vegetariër is geworden?
Westerse marketeers hebben hier al voor gezorgd:
Meat-reducer - letterlijk "vlees verminderen" - een persoon die de hoeveelheid vleesvoedsel in zijn dieet vermindert. In het VK behoort volgens onderzoek bijvoorbeeld 23% van de bevolking tot de groep 'vleesverlagers'. De redenen zijn meestal medische indicaties, evenals onverschilligheid voor milieuproblemen. Veehouderijen stoten methaan uit, dat 23 keer schadelijker is voor de atmosfeer van de aarde dan koolstofdioxide.
Vleesmijder – letterlijk “vlees vermijden” – een persoon die, indien mogelijk, probeert helemaal geen vlees te eten, maar dat soms niet lukt. 10% van de Britse bevolking behoort tot de groep "vleesvermijders", ze delen in de regel al de ideologie van vegetarisme.
“Meer dan een kwart van de respondenten [in het VK] zegt dat ze nu minder vlees eten dan vijf jaar geleden. We zien veranderingen in het voedingspatroon van de bevolking. Een derde van de leden van onze organisatie zijn mensen die proberen de hoeveelheid vlees in hun dieet te verminderen. Velen beginnen met het weglaten van rood vlees om hun gezondheid te verbeteren, en stoppen dan met het eten van wit vlees, vis, enzovoort. En hoewel deze veranderingen in eerste instantie eerder worden veroorzaakt door persoonlijke overwegingen, kunnen deze mensen na verloop van tijd doordrongen raken van de filosofie van het vegetarisme”, zegt Juliet Gellatly.
Vegetarische en pseudo-vegetarische diëten
Om er voor eens en altijd achter te komen wie vegetariër is en wie niet... laten we eens kijken op Wikipedia!
Vegetarisme, waarbij er absoluut GEEN DOOD VOEDSEL is, omvat:
- Klassiek vegetarisme - naast plantaardig voedsel zijn zuivelproducten en honing toegestaan. Vegetariërs die zuivelproducten consumeren, worden ook wel lacto-vegetariërs genoemd.
- Ovo-vegetarisch - plantaardig voedsel, eieren, honing, maar geen zuivelproducten.
- Veganisme - alleen plantaardig voedsel (geen eieren en zuivelproducten, maar soms is honing toegestaan). Vaak weigeren veganisten alles wat met dierlijke producten is gemaakt (zeep, kleding van bont en leer, wol, etc.).
- Fruitarisme - alleen de vruchten van planten, meestal rauw (fruit, bessen, fruitgroenten, noten, zaden). Zorgvuldige houding niet alleen voor dieren, maar ook voor planten (zonder eieren, zuivelproducten, honing).
- Vegetarisch/veganistisch raw food dieet – er wordt alleen rauw voedsel gegeten.
De volgende diëten zijn NIET vegetarisch omdat ze moordend voedsel toestaan, hoewel hun hoeveelheden beperkt kunnen zijn:
- Pescatarisme en pollotarisme - Vermijd rood vlees maar eet vis en zeevruchten (pescatarisme) en/of gevogelte (pollotarisme)
- Flexitarisme is de matige of uiterst zeldzame consumptie van vlees, gevogelte, vis en zeevruchten.
- Allesetend raw food-dieet - alleen rauw of zeer kort, hittebehandeld voedsel eten, inclusief vlees, vis, enz.
Als je je verdiept in de hele verscheidenheid aan diëten, kun je veel ondersoorten en nieuwe onderverdelingen vinden met nog meer bizarre namen. Het is niet verwonderlijk dat mensen die hun houding ten opzichte van vlees hebben veranderd in "minder, minder of geen vlees", zichzelf liever eenvoudig en bondig "vegetariërs" noemen. Dit is handiger dan je oudtante een hele tijd uit te leggen waarom je haar schnitzels niet wilt eten, en excuses verzinnen zodat ze niet beledigd wordt.
Dat iemand de weg van bewust en gezonder eten al is ingeslagen, is veel belangrijker dan de term die hij zichzelf noemt.
Laten we dus toleranter zijn voor elkaar, ongeacht welke voedingsfilosofie we aanhangen. Omdat, volgens de Bijbel, „niet wat in de mond van een man gaat, hem onrein maakt, maar wat uit zijn mond komt, maakt hem onrein. (Evangelie van Matteüs, hfst.15)
Auteur: Maryna Usenko
Gebaseerd op het artikel "De opkomst van de niet-vegetarische vegetariër" door Finlo Rohrer, BBC News Magazine