Guava

Omschrijving

Guave is een geslacht van planten uit de Myrtle-familie, kleine groenblijvende bomen en struiken afkomstig uit de tropen.

Guavevruchten (van 4 tot 12 cm) hebben dezelfde vorm als een appel, bedekt met een dunne schil, en het gerijpte vlees is rood van kleur, een uitgesproken aangenaam aroma en een zoetzure smaak, die doet denken aan ananas en aardbeien.

Deze tropische vrucht bevat veel vitamines - A, B en vooral C, tot 10 keer meer dan citrusvruchten (240 mg per 100 gram), dus het wordt aanbevolen om ze te gebruiken voor aanstaande moeders en kinderen om de immuniteit te versterken, snel te herstellen kracht en verhoging van de algemene lichaamstoon. Het is gewoon een ideale vrucht voor zwangere vrouwen, omdat het een uitgebalanceerde samenstelling van vitamines en mineralen bevat, vooral foliumzuur.

De guavefruit komt oorspronkelijk uit Mexico, waar de vrucht al lang op enorme plantages wordt verbouwd en gebruikt om desserts en alcoholische dranken van te maken. Tijdens de kolonisatie van Zuid-Amerika breidde het teeltgebied zich uit en nu is Thailand een van 's werelds belangrijkste fruitleveranciers geworden. Hier worden de vruchten farang genoemd - "buitenlander", en toeristen kennen ze als guayava.

Guavevruchten zien eruit als kleine balletjes met een diameter van 10-15 centimeter. De schil is dun en gemakkelijk af te pellen, afhankelijk van de soort heeft deze een kleur van lichtgroen tot donkerrood. In de sappige pulp zitten veel kleine botten - van 100 tot 500 stukjes.

De smaak van guave is zeer ongebruikelijk. Rijp, licht zacht fruit is qua kleur vergelijkbaar met watermeloen en smaakt naar frambozen met hints van naalden. Vooral aardbeienguave is populair – de variëteit heeft een sappig vruchtvlees, dat doet denken aan een combinatie van aardbeien en ananas.

Guavevruchten worden veel gebruikt in voedsel (gelei, jam, sappen) en bij de vervaardiging van alcoholische dranken.

Groeiende plaatsen

Brazilië, Colombia, Mexico, VS, het Caribisch gebied, India, Pakistan, Egypte en Zuid-Afrika.

Samenstelling en caloriegehalte van guave

De voordelen van guave liggen in het hoge gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen. De vrucht is 81% water, uitstekende dorstlesser en praktisch suikervrij.

We presenteren lijsten met voedingsstoffen in guave per 100 gram vers vruchtvlees.

vitaminen

• Vitamine A (bètacaroteen) - 0.3 mg
• Vitamine B1 (thiamine) - 0.07 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0.07 mg
• Niacine (vitamine B3 of vitamine PP) - 1.2 mg
• Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0.2 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0.06 mg
• Foliumzuur (vitamine B9) - 50 mcg
• Vitamine C (ascorbinezuur) - tot 240 mg
• Vitamine E (tocoferol) - 1.1 mg
• Sporenelementen

• IJzer - 1.2 mg
• Mangaan - 145 mcg
• Koper - 0.25 mg
• Selenium - 0.7 mcg
• Zink - 0.25 mg
• macronutriënten

• Kalium - 420 mg
• Calcium - 20 mg
• Magnesium - 12 mg
• Natrium - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Het caloriegehalte van guave is 68 calorieën per 100 g

Waarom guave goed voor je is

Guavevruchten zijn een natuurlijke bron van vitamines en micro-elementen in een uitgebalanceerde samenstelling. De lage glycemische index is geschikt voor mensen met diabetes en mensen die een dieet volgen. In Mexico wordt guave beschouwd als de vrucht van een lang leven - als je dagelijks 3-4 stuks eet, kun je van veel ziekten afkomen.

Algemeen voordeel van Guava

Guava heeft 10 keer meer vitamine C dan citrusvruchten. Regelmatige consumptie van vers fruit en salades versterkt het immuunsysteem en het lymfestelsel, verbetert de algehele tonus van het lichaam.

De vrucht heeft een samentrekkend, bacteriedodend en krampstillend effect; je moet guave eten met zaden, die stoffen bevatten die de darmmicroflora herstellen.
De vrucht wordt aanbevolen voor de voeding van mensen die lijden aan aandoeningen van het centrale zenuwstelsel. In het bijzonder is guave opgenomen in het dieet voor de behandeling van epilepsie.

Voor mannen

De plant heeft een pijnstillende werking. Voor gewrichtsstrekkingen, kneuzingen na de sportschool en andere verwondingen worden guavebladeren aan de zere plek vastgemaakt en enkele uren bewaard totdat de pijn afneemt.
Het sappige vruchtvlees stimuleert de hersenen en bevat zuren die de overdracht van signalen in de hersenen activeren. Eet voor een belangrijk examen of op het werk een halve vrucht om je focus te vergroten.

Voor dames

Guave bevat een uitgebalanceerde combinatie van calcium, fosfor en ijzer - essentiële sporenelementen in de voeding van een zwangere vrouw. Het wordt aanbevolen om dagelijks 1-2 vruchten te eten.

De vrucht heeft een positief effect op de aanmaak van het vrouwelijk hormoon oestrogeen. Tijdens de menopauze moet u dagelijks 1 vrucht per dag eten om het endocriene systeem te normaliseren.
Guave bevat koper, dat de aanmaak van rode bloedcellen stimuleert. Tijdens de menstruatie verliest een vrouw tot 300 ml bloed, op deze dagen is het nodig om 1 vrucht per dag te eten om de hematopoëse aan te vullen.
Voor kinderen

In het koude seizoen worden kinderen vaak ziek vanwege een lage immuniteit. De helft van de vrucht bevat de dagelijkse behoefte aan vitamine C voor een kind, het is een smakelijke preventie van verkoudheid en een uitstekende vervanger voor vitamine-apotheekcomplexen.

Zoet fruit bevat magnesium en kalium, helpt bij het omgaan met stress en overbelasting, wat vaak gebeurt bij jonge kinderen die niet weten hoe ze met hun emoties moeten omgaan.

Guave-schade en contra-indicaties

Guave is suikervrij, heeft een lage glycemische index en wordt met mate aanbevolen voor mensen met diabetes. Maar zelfs het meest bruikbare fruit heeft contra-indicaties voor gebruik:

• Als je voor de eerste keer guave probeert, beperk jezelf dan tot 1-2 vruchten. Een allergische reactie op een nieuw product is mogelijk, vaak wordt bij te veel eten maagklachten een bijwerking
• Onrijpe vruchten zijn schadelijk voor ziekten van de nieren en bijnieren
• Het is ten strengste verboden om door de botten van de guave te bijten, om je tanden niet te breken
• Je moet geen fruit eten voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag, zoet en zuur fruit kan brandend maagzuur veroorzaken.

Hoe Guava te kiezen

Het kiezen van een heerlijke, rijpe, maar niet overrijpe guave is niet eenvoudig. Heeft u de mogelijkheid om te gaan winkelen met iemand die veel weet van exotisch fruit? Let goed op hoe de vruchten die hij koos eruitzien, onthoud hun smaak en aroma. Als er geen deskundige in de buurt is, moet u alles wat u over dit onderwerp leest onthouden en proberen de theoretische kennis in de praktijk toe te passen.

Wat zijn de tekenen van een rijpe guave?

Schil de kleur

Volledig rijpe guavevruchten hebben meestal geen uniforme kleur. Vaak (maar niet altijd) hangt de tint af van de kleur van de pulp. Bij vruchten met geel of oranje vruchtvlees is het geel en als het vruchtvlees rood of bordeauxrood is, is dezelfde tint aanwezig op de schil. Alleen fruit met wit of groen vruchtvlees, zelfs als het rijp is, verandert de kleur van de schil niet, daarom moet u zich op andere tekens concentreren om de mate van rijpheid te bepalen.

Evalueer bij het kiezen van een guave ook het uiterlijk van de vrucht. Externe schade, scheuren, donkere vlekken, kleine deuken zijn onaanvaardbaar: de smaak zal matig zijn, om nog maar te zwijgen van het feit dat de beschadigde vruchten zeer snel bederven en rotten.

Pulp kleur

In onrijpe guavevruchten heeft het vruchtvlees een groenachtige kleur, naarmate het rijpt, krijgt het witte of, minder vaak, gele, felroze, rode en zelfs bordeauxrode tinten. Bij fruit met groen vruchtvlees verandert de kleur praktisch niet.

Geur

Een ander kenmerkend kenmerk van een rijpe guave is zijn aroma - zoet, zeer intens, waarneembaar binnen een straal van enkele meters. Als het fruit dat je hebt gekozen bijna niet ruikt, betekent dit dat het nog niet is gerijpt. Maar wees voorzichtig: als de zuurheid duidelijk wordt gevoeld in de geur van guave, is het fruit overrijp en kan het niet worden gegeten.

Smaak

Volledig rijpe guave heeft een zeer zoete smaak. Bepalen op welke van de bekende vruchten het lijkt, is best moeilijk. Velen beschrijven het als de smaak van ananas met een vleugje citroen of bessen - aardbeien, frambozen, maar zoetheid is het belangrijkste teken van rijp fruit. Onrijpe guave is wat zuur. Vanwege deze karakteristieke zuurheid wordt het gewaardeerd door sommige fijnproevers.

Guave-schade en contra-indicaties

Guave is suikervrij, heeft een lage glycemische index en wordt met mate aanbevolen voor mensen met diabetes. Maar zelfs het meest bruikbare fruit heeft contra-indicaties voor gebruik:

• Als je voor de eerste keer guave probeert, beperk jezelf dan tot 1-2 vruchten. Een allergische reactie op een nieuw product is mogelijk, vaak wordt bij te veel eten maagklachten een bijwerking
• Onrijpe vruchten zijn schadelijk voor ziekten van de nieren en bijnieren
• Het is ten strengste verboden om door de botten van de guave te bijten, om je tanden niet te breken
• Je moet geen fruit eten voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag, zoet en zuur fruit kan brandend maagzuur veroorzaken.

Hoe Guava te kiezen

Het kiezen van een heerlijke, rijpe, maar niet overrijpe guave is niet eenvoudig. Heeft u de mogelijkheid om te gaan winkelen met iemand die veel weet van exotisch fruit? Let goed op hoe de vruchten die hij koos eruitzien, onthoud hun smaak en aroma. Als er geen deskundige in de buurt is, moet u alles wat u over dit onderwerp leest onthouden en proberen de theoretische kennis in de praktijk toe te passen.

Smaakkwaliteiten

Qua uiterlijk lijkt de guave op een klonterige appel. De smaak is gevarieerd. Er zijn zure, zoetzure en zoete varianten. Vooral zoet fruit met een lichte zuurheid wordt gewaardeerd.

Psidium verspreidt een delicaat aroma dat de geur van aardbei, ananas en kweepeer combineert. Dankzij het heerlijke aroma van de vruchten besloten de Spanjaarden, die voor het eerst de guaveboomgaarden ontdekten, dat ze zich in een aards paradijs bevonden.

Kooktoepassingen

De tropische appel wordt rauw gegeten. Rijpe vruchten worden samen met de schil en de zaden geconsumeerd. In Thailand wordt guave onrijp gegeten: het koelt het lichaam perfect af en voorkomt oververhitting. Bestrooi de vruchten met suiker om de zure en bittere smaak te onderbreken. In India worden zout en zwarte peper gebruikt als smaakmaker voor psidium.

Je kunt guave invriezen, drogen en bewaren. Het wordt gebruikt voor het maken van sappen, compotes, siropen, sorbet, tonics, salades, aardappelpuree, "fruitolie", ketchup, pasta, evenals voor het op smaak brengen van dranken. Vanwege het hoge gehalte aan pectines worden tropische appels gebruikt om gelei, confituur, marmelade en jam te maken. Voeg fruit toe aan ijs, wafels, pudding, yoghurt, milkshakes. Guave-kaas is een van de beste oosterse zoetigheden. Ze maken er ook een vulling voor taarten van.

Guave past goed bij rood vlees, tomaten, paprika's, zuivelproducten, wafels, puddingen, zoetzure vruchten, maar ook bij koriander, knoflook, chili, rode uien. Het geeft een voortreffelijke smaak aan fruit- en groentesalades. Tropische appelgelei is een uitstekend bijgerecht voor vis-, varkensvlees- en wildgerechten.

Medisch gebruik van guave

Guava (Thaise naam - farang, wat "buitenlander" betekent) werd door de Spanjaarden in Thailand geïntroduceerd.

In veel landen worden de eigenschappen van guave in de geneeskunde gebruikt, de vrucht heeft antimicrobiële, bacteriedodende, adstringerende en antiseptische eigenschappen, het bevat vijf keer meer vitamine C dan een sinaasappel.

Het is merkwaardig dat niet alleen guavevruchten worden gebruikt voor medicinale doeleinden, maar ook bladeren, bloemen en schors. Guavebladeren worden als thee gebrouwen en gedronken voor indigestie, dysenterie, menstruele onregelmatigheden en duizeligheid, en worden uitwendig gebruikt voor huidziekten.