VIJG

Omschrijving

De vrucht van de perenboom is een van de gezondste lekkernijen, zeggen experts.

De peer behoort tot de fruitplanten van de Pink-familie, is een lange lever, kan 200 jaar leven, er zijn ook vertegenwoordigers die meer dan 300 jaar leven. Er zijn meer dan duizend soorten peren, die elk verschillen in groeiomstandigheden, grootte en fruit.

Tegenwoordig is de peer een veel voorkomende plant in lokale tuinen geworden. Het is moeilijk voor te stellen dat het ooit onmogelijk was om het op onze breedtegraden te laten groeien. Weinig mensen weten dat de peer tot oude culturen behoort, de afbeeldingen zijn gevonden tijdens opgravingen in de stad Pompeii, informatie over de vruchten is te vinden in de verhandelingen van India en Griekenland. Deze vrucht kan verrassen met zijn gunstige eigenschappen, zelfs degenen die perfect bekend zijn met de smaak.

Peer geschiedenis

VIJG

In de oosterse literatuur worden de eerste vermeldingen van peren enkele millennia vóór onze jaartelling gevonden. Hoogstwaarschijnlijk begonnen Chinese tuinders de plant voor het eerst te laten groeien. Al snel verspreidde de cultuur zich echter naar Griekenland en de kust van de Zwarte Zee. Indiase volkskunst gaf perenbomen menselijke ervaringen en emoties.

In de werken van Homerus zijn beschrijvingen te vinden van prachtige tuinen met fruitbomen, waaronder ook een peer wordt genoemd. De oude Griekse filosoof Theophrastus voerde aan dat op het grondgebied van de moderne stad Kerch peren groeien in een verscheidenheid aan variëteiten, verrassend door hun vormen, maten en smaken.

Lange tijd werden rauwe wilde peren als ongeschikt voor consumptie beschouwd. De geschiedenis kent zelfs een oude vorm van marteling, waarbij een gevangene werd gedwongen om grote hoeveelheden wilde perenvruchten te eten. Pas in de 18e eeuw begonnen Europese fokkers bijzondere belangstelling voor peren te tonen.

Op dat moment werden er nieuwe rassen gekweekt, die zich onderscheidden door een zoetere smaak. Tegelijkertijd verscheen er een perenvariëteit met een olieachtige consistentie, het vruchtvlees was zacht en zoet, daarom werd het de favoriet van aristocraten.

Caloriegehalte en samenstelling

Caloriegehalte van peer

Peren hebben een lage energetische waarde en zijn slechts 42 kcal per 100 gram product.

Peer samenstelling

VIJG

Peer is rijk aan suikers, organische zuren, enzymen, vezels, tannines, salpeter- en pectinesubstanties, vitamine C, B1, P, PP, caroteen (provitamine A), evenals flavonoïden en fytonciden (calorisator).

Calorieën, kcal: 42. Eiwitten, g: 0.4. Vetten, g: 0.3. Koolhydraten, g: 10.9

Smaakkwaliteiten

De peer smaakt zoet, soms zoetzuur. De vruchten van de wilde plant zijn scherp. De consistentie van de pulp kan ook variëren, afhankelijk van de variëteit. Sommige vruchten hebben een sappig en olieachtig vruchtvlees, andere zijn droog en stevig.

Nuttige eigenschappen van peer

De belangrijkste waarde van een peer zit in het gehalte aan voedingsvezels (2.3 g / 100 g). Het vitamine C-gehalte is laag. Qua foliumzuurgehalte zijn peren zelfs superieur aan zwarte bessen.

Peren lijken meestal zoeter dan appels, hoewel ze minder suiker bevatten. Veel soorten peren zijn rijk aan sporenelementen, waaronder jodium.

Peren bevatten veel foliumzuur, wat belangrijk is voor kinderen, zwangere vrouwen en degenen die zich zorgen maken over het probleem van hematopoëse.

Peer is erg nuttig voor het hart in het algemeen en voor hartritmestoornissen in het bijzonder. Dit komt door het feit dat de peer veel kalium bevat, wat betekent dat het alkalische eigenschappen heeft die een gunstig effect hebben op het werk van het hart. Trouwens, hoe beter en sterker de geur van een peer, hoe groter de voordelen, vooral voor het hart. In tegenstelling tot appels zijn peren ook goed voor de longen.

De voordelen van deze vrucht voor het spijsverteringsstelsel zijn van onschatbare waarde. Rijpe, sappige en zoete peren helpen bij de vertering van voedsel, hebben verankerende eigenschappen en zijn daarom gunstig bij darmaandoeningen. Perenpulp wordt gemakkelijker door het lichaam verdragen dan appelpulp.

VIJG

Voor leveraandoeningen, cholecystitis, gastritis, zullen twee peren die 's ochtends worden gegeten, pijn en brandend maagzuur verlichten en darmongemakken elimineren, zeggen voedingsdeskundigen.

Bovendien hebben peren volgens hen een stimulerend, verfrissend en vrolijk effect en verbeteren ze de stemming. Perensap en fruitafkooksels hebben een antibacteriële werking vanwege het antibioticumgehalte van arbutine. Ze worden ook gebruikt als remedie voor het versterken van de wanden van bloedvaten.

En ook perensap is een uitstekende versterkende, tonische en vitamine-remedie, het is buitengewoon nuttig bij de behandeling van bepaalde maagaandoeningen.
Vanwege hun lage caloriegehalte worden peren aanbevolen in verschillende diëten.

Peer in cosmetologie

Voor cosmetische doeleinden worden rijpe perenvruchten (pap van hen) gebruikt, bij voorkeur wilde oudbakken peren - ze bevatten meer vitamines, biologische en biologisch actieve stoffen.

Contra-indicaties

Zure en zeer zure perenvariëteiten versterken de maag en lever, stimuleren de eetlust, maar zijn moeilijker voor het lichaam om op te nemen (calorizator). Daarom is dit type peer gecontra-indiceerd voor ouderen en mensen die lijden aan ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel.

Een aangename crunch bij het bijten van een peer wordt verklaard door de aanwezigheid van steencellen in de pulp, waarvan de membranen bestaan ​​uit verhoute vezels. Deze vezel irriteert het slijmvlies van de dunne darm, daarom is het bij exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen beter om af te zien van het eten van peren.

Hoe peren te kiezen en op te slaan

VIJG
fresh pears with leaves on the white wooden table

De peer heeft de neiging om te rijpen na het plukken, dit wordt gebruikt door producenten die onrijpe vruchten plukken om hun geschiktheid voor transport te behouden. Daarom kun je meestal in de schappen in winkels en op de markt alleen een onrijpe peer of een kunstmatig gerijpte peer vinden.

Let bij het kiezen van een vrucht allereerst op de conditie van de schil; het mag geen beschadigingen, krassen, verdonkering of sporen van rot vertonen. Het zal niet werken om de rijpheid van een peer op kleur te bepalen - het hangt af van de variëteit, veel variëteiten behouden hun groene kleur, zelfs als ze volwassen zijn. Soms kan een blos aan één kant van de vrucht een teken zijn van volwassenheid. Let op het oppervlak bij de perenpoot - als er bruine vlekken op verschijnen, zijn de vruchten oud.

Een rijpe peer is middelhard en straalt een aangenaam aroma uit; de smaak van het vruchtvlees moet zoet zijn.

De houdbaarheid van verse peren is afhankelijk van de rijpheidsgraad en temperatuuromstandigheden. Rijpe vruchten zijn bederfelijk, dus het wordt aanbevolen om ze onmiddellijk of binnen een paar dagen op te eten. Door dergelijk fruit in de koelkast te verwijderen, kunt u hun houdbaarheid tot een week verlengen.

Voor gebruik moeten onrijpe peren op een warme plaats worden bewaard en wachten tot ze rijp zijn. Bij een temperatuur nul kan een onrijpe peer tot zes maanden in papieren zakken worden bewaard.

Als er toch plastic zakken worden gebruikt, kunnen deze niet goed worden afgesloten; de beste optie zou zijn om kleine gaatjes in het gebied van de tas uit te snijden.

Laat een reactie achter