Champignonpaddestoelen, behorend tot het geslacht Mleichnikov, hebben hun naam gekregen vanwege de karakteristieke kleur van de dop.
Deze vruchtlichamen worden als een van de meest bruikbare beschouwd, omdat ze de minerale zouten van Fe, Na, Ca en Mg bevatten. Deze stoffen hebben een directe invloed op de werking van de meeste systemen in het menselijk lichaam en zijn enorm belangrijk voor de conditie van huid en haar.
Roodharigen groeien op veel zure en kalkrijke gronden, meestal onder kleine dennenbomen op open plekken voor het bos. De meest waardevolle soort is de gastronomische paddenstoel.
Met zijn fotobeschrijving vind je op deze pagina.
Hoe ziet de gourmet-paddenstoel eruit?
Habitats van gastronomische paddenstoelen (Lactarius deliciosus): jonge sparrenbossen, op kalkrijke en zure bodems, groeien in groepen.
Seizoen: juli – oktober.
De dop heeft een diameter van 2-8 cm, soms tot 10 cm, eerst convex getand, later bijna plat met een lichte holte in het midden. De dop van de camelina-paddenstoel verdient een speciale beschrijving: hij is rood of oranjerood, met significante vlekken of zones van groenachtige en blauwgroene kleur. De randen van de dop zijn eerst naar beneden gebogen, concentrische cirkels zijn vaag zichtbaar op het oppervlak.
De poot is kort, 3-6 cm hoog, 0,7-2 cm dik, vlak, hol, zeer broos, cilindrisch, van dezelfde kleur als de dop. Het been in het gebied van bevestiging van de platen heeft een lichtere zone.
Het vruchtvlees is oranje of geelachtig, brokkelig, bij beschadiging en later groenachtig. Het vlees van het been is witachtig. De tweede onderscheidende eigenschap van de soort is een helder melkachtig sap van wortelrode kleur met een fruitige geur.
De platen hechtend aan de stengel, dicht, gekerfd of licht aflopend, smal, soms vertakt. De kleur van de platen is oranjegeel, met groenachtige en blauwgroene vlekken. Als je erop drukt, worden de platen groen. Sporenpoeder is licht oker.
gelijkenis met andere soorten. De vuren-vormige camelina-paddenstoel ziet er hetzelfde uit als de delicate dennenvormige camelina-paddenstoel, maar heeft donkerdere tinten van de dop, er zijn gebieden met een blauwachtig groenachtige kleur en het vlees is los.
Eetbaar, 2e categorie.
Kookmethodes. Champignons hebben een goede smaak, ze worden al heel lang in Ons Land geoogst, ze kunnen worden gebeitst, gezouten, gebakken.
Eigenschappen van gastronomische paddenstoelen
Delicatessenpaddestoelen hebben veel nuttige eigenschappen:
- Ze zijn recordhouders onder paddenstoelen voor vitamine A.
- Uit camelina is een waardevol antibioticum laclariovialine geïsoleerd, dat de ontwikkeling van veel schadelijke bacteriën remt, waaronder de veroorzaker van tuberculose.
- Het heeft een antitumoreffect.
- Het heeft een therapeutisch effect bij ziekten veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen, waaronder huidvlekken (vitiligo).
- Het wordt aanbevolen om toe te passen bij longziekten.
- Bevat een antireumatische stof die qua werking vergelijkbaar is met cortison.
- Vanwege de gunstige eigenschappen kan het gebruik van paddenstoelen de algemene conditie van het lichaam verbeteren.
- Op basis van paddenstoelen maken ze een waardevol antibioticum lahtarovislin.
