Gemberwortel wordt gedroogd, vers, gebeitst gebruikt, afhankelijk van welke versie geschikt is. De smaak van gember wordt harmonieus toegepast op alle gerechten, zowel zoet als zout. In India zijn er zelfs verschillende soorten gembermeel. Trouwens, de roze tint van gember wordt kunstmatig bereikt, er is geen roze wortel in de natuur.
Gemberpoeder is handig om te gebruiken bij het bereiden van bouillons en bijvoorbeeld het marineren van vlees met een vers geraspte wortel.
Wanneer gember toevoegen:
- voeg gember toe aan het vlees 15 minuten voordat het klaar is,
- in de saus - na het koken,
- bij het bakken tijdens het kneden van het deeg,
- en in zoete gerechten een paar minuten voor het koken.
Gemberwortel bevat veel vitamine C, evenals A en B, magnesium, zink, essentiële oliën, nuttige aminozuren. Waar kan ik gember gebruiken bij het koken?
Ginger Tea
Deze thee is nu relevanter dan ooit, tijdens de razernij van allerlei acute luchtweginfecties. Het zal het immuunsysteem versterken en het ziekteverloop aromatisch opfleuren. De gemakkelijkste optie is om een beetje geraspte gember toe te voegen aan je favoriete thee die al is gezet. Pas de dosering aan uw smaak en scherpte aan.
Een meer gecompliceerde optie is om kokend water over een theelepel gember te gieten, 5 minuten te koken en na het van het vuur te hebben gehaald, honing, citroen en kaneel toe te voegen. Gember gaat ook goed samen met sinaasappel.
Gember ijs
Voor de gembersmaak van ijs, moet je fan zijn van zo'n combinatie - een ijzig zoet dessert en een licht brandende schaafsel van sappige gember. Vooral succesvol is het duet van bananen- of citroenijs met een scherpe gemberwortel. In ieder geval moet je zeker proberen te beslissen of dit je toetje is of niet.
Bereid het ijs zelf: meng een glas suiker, een glas water, glucosestroop en 3 theelepels geraspte gember. Kook al roerend een paar minuten en voeg dan een glas yoghurt, een glas room en 3 eetlepels citroensap afgewisseld met citroenschil toe aan het afgekoelde dessert. Mix het en doe het in een ijsmachine.
Gekonfijte gember
Dit is een zeer smakelijk dessert en een alternatief voor calorierijke chocoladesnoepjes. Kant-en-klare gekonfijte gember kan enkele maanden worden bewaard, toegevoegd aan thee of zomaar gegeten.
Je kunt gember toevoegen aan gebak-koekjes, taarten en peperkoek, waardoor hun bruikbaarheid toeneemt. Combineer gember in het bakken met citroen, kaneel, appels, honing, munt en noten.
Gepekelde gember
Deze smaakmaker is vrij pittig en daarom is het gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Neem 200 ml rijstazijn (appel of wijn), 3 eetlepels suiker, 2 theelepels zout, 8-9 eetlepels water en 200 gram verse gember ingewreven met zout. Giet water over de gember, droog hem af en snijd hem in dunne plakjes, houd hem een paar minuten in kokend water. Doe de gember in een vergiet, breng de gember over in een droge pot, giet de marinade van azijn, water, zout, suiker. Op deze manier wordt gember enkele dagen gemarineerd.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Bedenk dat we je eerder vertelden hoe je een heerlijke crumble met feijoa en gember kookt, en ook adviseerden wat je nog meer lekkers met gember kunt koken.