De eenvoudigste manier om voorbereidingen te treffen voor de winter is door ze in te vriezen. Tegelijkertijd behouden groenten en fruit het maximale van hun nuttige eigenschappen en zijn er veel meer manieren om ze in het koude seizoen te koken. Welke regels moeten worden gevolgd om voedsel goed in te vriezen?
Koeling
Voordat fruit, bessen en groenten worden ingevroren, moeten ze grondig worden gewassen, gedroogd, verwerkt, in porties worden gesneden en 2-3 uur in de koelkast worden bewaard.
Voorvriezen
Sappig fruit heeft meer nodig dan alleen koelen. Maar ook voorvriezen. Leg de bessen 3-4 uur in de vriezer, haal ze eruit en sorteer ze, apart van elkaar en pas dan in bakjes en doe ze terug in de vriezer om ze volledig in te vriezen.
De juiste gerechten
Voedsel wordt meestal ingevroren in plastic zakken. Als ze voorgekoeld of ingevroren zijn, is deze optie erg handig. Het is ook belangrijk om plastic containers met deksel te gebruiken, het belangrijkste is dat ze zijn ontworpen voor lage temperaturen. Metalen schalen, folie zijn absoluut niet geschikt om etenswaren in te vriezen. Bewaar ook geen groenten en fruit zonder verpakking - ze zullen gerafeld en verzadigd raken met vreemde geuren.
ontdooien
Correct ontdooien is net zo belangrijk. Om te voorkomen dat het voedsel na het invriezen gaat stromen, moeten ze eerst enkele uren in de koelkast worden geplaatst en pas daarna naar een kamer met kamertemperatuur worden gebracht.
Waterrijke groenten en fruit kunnen niet worden ingevroren. Bij het ontdooien veranderen alle lichten in een vormeloze puree en is het onmogelijk om er iets van te koken. Dit zijn producten zoals abrikozen, druiven, pruimen, tomaten, courgettes. Ze zullen ook alle smaak verliezen als ze worden ingevroren.