Ingrediënten Forshmak
| Atlantische haring | 400.0 (gram) |
| roggebrood | 50.0 (gram) |
| kippen ei | 2.0 (stuk) |
| appels | 1.0 (stuk) |
| boter | 100.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 1.0 (eetlepel) |
| ui | 1.0 (stuk) |
Methode van voorbereiden
Schil de haring, verwijder de botten en laat 30 minuten in melk of water staan, week een sneetje brood in tafelazijn. Haal de haring, het brood, de eieren, de ui, de appel en de boter door een vleesmolen. Meng de massa, voeg plantaardige olie toe, doe in een vaas, bestrooi met kruiden.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 245.3 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Eiwitten | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 3.7% | 1101 g |
| Fats | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.8% | 258 g |
| koolhydraten | 6 g | 219 g | 2.7% | 1.1% | 3650 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Water | 54.9 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4140 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 32.2 mg | 500 mg | 6.4% | 2.6% | 1553 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Vitamine D, calciferol | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 6.2% | 652 g |
| Vitamine H, biotine | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 g |
| Vitamine PP, NE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 4.6% | 891 g |
| niacine | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 185.6 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1347 g |
| Calcium, ca | 31.8 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3145 g |
| Magnesium, mg | 14.2 mg | 400 mg | 3.6% | 1.5% | 2817 g |
| Natrium, Na | 92.4 mg | 1300 mg | 7.1% | 2.9% | 1407 g |
| Zwavel, S. | 74.4 mg | 1000 mg | 7.4% | 3% | 1344 g |
| Fosfor, P. | 110.6 mg | 800 mg | 13.8% | 5.6% | 723 g |
| Chloor, Cl | 135.4 mg | 2300 mg | 5.9% | 2.4% | 1699 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 65.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Jodium, ik | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 g |
| Kobalt, Co | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 g |
| Mangaan, Mn | 0.1906 mg | 2 mg | 9.5% | 3.9% | 1049 g |
| Koper, Cu | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 g |
| Molybdeen, Mo. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 g |
| Nikkel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 62 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 g |
| Chroom, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 g |
| Zink, Zn | 0.5631 mg | 12 mg | 4.7% | 1.9% | 2131 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 89.4 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 245,3 kcal.
Forschmak rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A – 22,2%, vitamine B2 – 11,1%, vitamine B12 – 76,7%, vitamine D – 71%, vitamine E – 15,3%, vitamine PP – 11,2 ,13,8, 104%, fosfor – 26,8%, kobalt – XNUMX%, chroom – XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Calorie-inhoud EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN FORSHMAK RECEPTINGREDINTEN PER 100 g
- 157 kCal
- 47 kCal
- 661 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 245,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Forshmak, recept, calorieën, voedingsstoffen